Când vine vorba de mâncare spațială, unii oameni încă se pot gândi la aceasta ca la o pastă extrudată dintr-o coajă de aluminiu într-o pastă de dinți. Putem încerca să ne imaginăm că stoarcerea așa ceva în gură, indiferent de gustul său, nu este un proces plăcut.

energie

De fapt, a fost o măsură de reținere la începutul industriei spațiale, unde mâncarea se îmbunătățea treptat și până în anii 1980 astronauții mâncau aproape la fel de mult ca pe pământ. Cu toate acestea, mâncarea spațială de la „mâncarea” inițială la „nivelul prosper” ulterior, are un simț al științei și tehnologiei alimentelor, joacă un rol important, adică astăzi vom vorbi despre mâncarea uscată congelată,

Deci, ce este mâncarea uscată congelată?

Alimentele liofilizate sunt prescurtarea de la alimente congelate sub vid. De asemenea, numit FD (congelarea alimentelor uscate). După cum sugerează și numele, alimentele liofilizate sunt alimente care sunt congelate rapid în gheață și apoi încălzite pentru a se sublima direct în aer. Mâncarea este apoi deshidratată și uscată în alimente uscate congelate.

Poate că conceptul este prea general, putem combina cunoștințele din manual pentru a le explica pe scurt. Principala tehnologie utilizată în uscare prin congelare este uscarea prin vid, care este un tip de tehnologie pentru deshidratare fizică. Apa are trei faze: solid, lichid și gazos. Când temperatura este de 0,01 ℃ și presiunea este de 610 Pa, apa este coexistența a trei faze. O din figură este punctul de echilibru trifazat. Figura arată că atunci când presiunea este mai mică de 610Pa, dacă gheața este încălzită, se poate sublima doar direct din lichidul din gaz. Uscarea prin congelare sub vid se bazează pe acest principiu, care este baza teoretică a alimentelor uscate congelate.

Tehnologia liofilizării a apărut la începutul secolului al XIX-lea, dar a fost limitată de tehnologia de refrigerare și vid. Nu a fost folosit pentru uscarea produselor organice decât la începutul secolului XX. În acel moment, în timpul celui de-al doilea război mondial, era nevoie urgentă de o cantitate mare de plasmă umană, astfel încât tehnologia liofilizării evoluează rapid. După război, oamenii au început să aplice această tehnologie modernă în alte domenii. În 1930, cercetătorii au efectuat primul experiment pentru uscarea alimentelor congelate. În 1940, oamenii de știință britanici au propus tehnologia pentru procesarea alimentelor uscate congelate. În 1943, cel mai primitiv echipament pentru uscarea alimentelor congelate a apărut în Danemarca. Mai târziu, tehnologia de liofilizare a fost utilizată pe scară largă în industria spațială a Uniunii Sovietice, a Statelor Unite și a altor țări, care la acea vreme era cunoscută și sub denumirea de tehnologie de liofilizare.

Din fericire, mai mult decât pricepere

Surse de alimente uscate congelate arată că utilizarea sa în alimentele aerospațiale este accidentală în anumite origini istorice. Dar dacă analizăm caracteristicile alimentelor liofilizate, există o latură inevitabilă a acestei aplicații.

Funcția 1: alimentele liofilizate pot maximiza conservarea culorii, aromelor, gustului și formei alimentelor.

Motivul pentru care culoarea, aroma, gustul și aspectul alimentelor sunt menționate înainte de valoarea sa nutritivă este acela că deseori considerăm aceste calități drept „sufletul” alimentelor. Acesta este un precedent. În anii 1970, astronauții au respins alimentele similare cu pasta de dinți, ducând la dezvoltarea alimentelor spațiale. Tehnologia unică pentru procesarea alimentelor uscate congelate nu numai că poate păstra „corpul” alimentelor, ci și să-și păstreze „sufletul”.

Funcția 2: poate reține toate nivelurile de nutrienți din alimente, în special substanțele sensibile la căldură.

Hrana cosmică este în esență aceeași cu hrana obișnuită de pe pământ, care oferă energie și nutriție corpului uman și este o garanție pentru astronauți pentru a-și îndeplini cu succes misiunile. Prin urmare, valoarea nutritivă a alimentelor uscate congelate este vitală. Luați, de exemplu, spanacul, după ce liofilizarea vitaminei C poate conține 93%, în timp ce uscarea cu aer cald poate conține doar 59%, uscarea doar 7%, uscarea la soare este mai mică, doar 4%.

Funcția 3: termen lung de valabilitate.

Alimentele liofilizate sunt deseori deshidratate până la 95% și pot fi ambalate pentru depozitare și transport la temperatura camerei. Poate fi păstrat la temperatura camerei timp de 3

5 ani fără adăugare de antioxidanți după ambalarea sigilată și chiar până la 10 ani la temperatura camerei cu gaz de protecție. Și datorită greutății sale ușoare și a dimensiunilor mici după deshidratare, este foarte convenabil de transportat.

Datorită naturii unice a alimentelor uscate congelate, este strâns integrată cu câmpul aerospațial și evoluează treptat. Se poate spune că dezvoltarea industriei spațiale nu poate fi separată de alimentele uscate congelate, ceea ce a contribuit foarte mult la dezvoltarea și progresul industriei spațiale.

Produs stelar - înghețată spațială

Există multe tipuri de alimente congelate și sunt utilizate pe scară largă. Nu vreau să introduc niciunul dintre ele aici, dar există un produs de stea care trebuie vândut de Amway. A mâncat înghețată, dar a servit în mod special astronautul să mănânce înghețata spațială pe care nu o mâncase? Înghețata spațială este mâncare uscată congelată preparată prin tehnologia de liofilizare menționată anterior. Cea mai veche înghețată aerospațială a fost dezvoltată de Whirlpool Corporation în conformitate cu misiunea Apollo semnată de NASA. Înghețata aerospațială chineză se bazează pe propria noastră tehnologie brevetată, oferind hrană specială pentru timpul liber al astronauților.

Înghețata Spaceflight este fabricată din proteine ​​din zer și din alți factori funcționali prin liofilizare. Procesul de liofilizare poate deshidrata înghețata în vid, își poate păstra valoarea nutritivă în cea mai mare măsură și poate conferi înghețatei un gust și o aromă unice. În procesul de preparare, se adoptă o rată mare de expansiune pentru a face materia primă mai moale și mai fină după uscare prin congelare. Datorită zborului curent în spațiu nu există condiții de depozitare la temperaturi scăzute, înghețata spațială poate fi depozitată la temperatura camerei, poate intra în dieta zborului; În același timp, spațiul depășește temperatura tradițională a înghețatei cu o băutură rece este prea scăzută, nu este potrivit pentru lipsa de alimente din intestine și stomac, schimbarea înghețatei spațiale mici în perioada de depozitare, termen de valabilitate lung, oricând și oriunde vă puteți bucura, mulțimea potrivită este extinsă, puteți, de asemenea, adăugând tot felul de fructe și legume/particule etc., să faceți soiurile de culoare, aromă, diversificare funcțională și dezvoltare durabilă.