dietetice

Dieta autoimună este o metodă puternică pentru reducerea inflamației în condiții autoimune. Când au loc procese inflamatorii în organism, sistemul imunitar slăbește. Acest lucru poate duce la dezvoltarea bolilor autoimune, care la rândul lor provoacă mai multe inflamații în organism.

Pentru a preveni, îmbunătăți sau vindeca complet o boală autoimună, este extrem de important să reduceți procesele inflamatorii din organism. Alegerea alimentelor potrivite este unul dintre cei mai importanți factori în acest sens. Alimentele pe care le consumăm zilnic au puterea de a ne vindeca și de a ne răni corpul. Pentru a reduce inflamația și a îmbunătăți autoimunitatea, trebuie să eliminăm alimentele pro-inflamatorii care provoacă o reacție negativă.

Ce este o boală autoimună?

Sistemul imunitar este mecanismul de apărare al organismului. Este conceput pentru a proteja împotriva bolilor și pentru a identifica și distruge amenințările precum virusurile, bacteriile și paraziții. Boala autoimună apare atunci când sistemul imunitar identifică greșit celulele și țesuturile sănătoase ca invadatori străini și începe să le atace și să le distrugă. Acest lucru se poate întâmpla în aproape orice parte a corpului, inclusiv în creier, mușchi, piele și alte organe.

Condițiile autoimune sunt de obicei cronice și pot pune viața în pericol. Există aproximativ 140 de boli autoimune sau boli autoimune. Aproximativ 80% dintre persoanele cu afecțiuni autoimune sunt femei.

Care sunt simptomele?

Simptomele autoimunității pot afecta unele sau toate organele corpului. Până când boala se agravează, simptomele apar adesea și dispar, fiind nespecifice și variate. Aici sunt ei:

  • Oboseală
  • Durere și rigiditate articulară
  • Temperatura
  • Iritatii ale pielii
  • Durere sau disconfort abdominal (uneori asociat cu sindromul intestinului cu scurgeri)
  • Anemie sau deficit de vitamine sau minerale
  • Schimbări bruște de dispoziție

Cauzele bolilor autoimune

Deși cauza exactă nu este clară, cercetările sugerează că poate exista susceptibilitate genetică, precum și diverși factori de mediu care declanșează boli autoimune. Se estimează că aproximativ 75% din bolile autoimune sunt cauzate de factori de mediu. Primii 7 factori care cauzează afecțiuni autoimune sunt:

  • Sensibilitate la gluten
  • Organisme modificate genetic (OMG-uri)
  • Disfuncție intestinală
  • Stresul neurologic
  • Toxine
  • Stresul și dezechilibrul hormonal
  • Infecții

Sensibilitate alimentară și autoimunitate

Sănătatea tractului digestiv este esențială în condițiile autoimune, deoarece bacteriile intestinale reglează puternic sistemul imunitar. De fapt, 70% din sistemul imunitar se află în intestin. Una dintre principalele modalități prin care factorii de mai sus duc la autoimunitate este prin inflamație și deteriorarea intestinelor și distrugerea bacteriilor benefice.

Când mucoasa intestinului este rănită, aceasta devine permeabilă, iar alimentele și alte substanțe trec prin el și intră în sânge. Sistemul imunitar este alertat și reacționează la alimente ca o amenințare, motiv pentru care persoanele cu boli autoimune sunt mai predispuse la sensibilitatea alimentară. De aceea, este atât de important pentru persoanele cu boli autoimune să elimine alimentele care pot declanșa un răspuns imun.

Sensibilitatea la alimente poate fi dificil de identificat, deoarece simptomele întârzie de obicei până la 72 de ore după consumarea alimentelor cu probleme. Aceste simptome pot include probleme digestive, dar și migrene, oboseală, dureri articulare și probleme ale pielii. Testele de sensibilitate alimentară sunt o opțiune bună pentru persoanele cu boli autoimune.

Dieta antiinflamatoare și bolile autoimune

Inflamația este un factor major al bolilor autoimune, iar una dintre principalele cauze ale inflamației este alimentația deficitară. Prin urmare, este crucial pentru oricine suferă de o boală autoimună să urmeze o dietă antiinflamatoare. Dieta autoimună elimină alimentele care provoacă inflamații și include alimente care reduc inflamația din organism.

Alimente care reduc inflamația

Dieta autoimună se concentrează pe hrana vie reală, deoarece este cel mai puțin probabil să declanșeze un răspuns imun. Lipsa de antioxidanți, vitamine și oligoelemente poate afecta capacitatea organismului de a combate inflamația. Consumul de alimente bogate în micronutrienți ajută la reducerea inflamației, la menținerea unui sistem imunitar sănătos și la îmbunătățirea condițiilor autoimune. De asemenea, este important ca aceste alimente să fie de origine organică, deoarece pesticidele au fost legate de condiții autoimune.

Pește gras

Peștele gras capturat sălbatic este o componentă fantastică a dietei autoimune și poate beneficia pe oricine este afectat de inflamația cronică. Conține acizi grași omega-3 EPA și DHA, care s-au dovedit a ajuta la reducerea inflamației. Organismul metabolizează EPA și DHA în compuși care au efecte antiinflamatorii. Sa constatat că DHA nu numai că reduce producția de citokine și reduce inflamația, ci promovează în mod activ vindecarea inflamației.

Peștii grași care sunt cele mai bune surse de omega-3 sunt:

  • Somon
  • Sardine
  • hering
  • Macrou
  • Hamsii

Un alt aspect important pentru reducerea inflamației este raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6. În timp ce acizii grași omega-3 reduc inflamația, majoritatea acizilor grași omega-6 o cresc. Cantități mari de acizi grași omega-6 oxidați se găsesc în porumb și soia. O dietă cu un raport mai mare de omega-6 la omega-3 poate agrava inflamația în timp. În schimb, căutați un raport ideal, care este între 4: 1 și 1: 1.

Măsline și ulei de măsline

Măslinele și uleiul de măsline extravirgin ar trebui să fie componente cheie ale unei diete autoimune bine formulate, deoarece conțin compuși antiinflamatori precum antioxidanți, macronutrienți și acizi grași mononesaturați, fibre, vitamina E, vitamină, cupru și calciu. Uleiul de măsline conține compuși fenolici biologic activi (polifenoli), care au un efect pozitiv asupra lipoproteinelor plasmatice, a leziunilor oxidative, a markerilor inflamatori, a funcției trombocitelor și a celulelor și a activității antimicrobiene. Studiile arată, de asemenea, că uleiul de măsline poate crește nivelul de adiponectină, un hormon proteic care este implicat în reglarea nivelului de glucoză și descompunerea acizilor grași. Nivelurile scăzute de adiponectină sunt asociate cu inflamația.

Uleiul de măsline extravirgin este cea mai sănătoasă formă și are cel mai bogat gust. Este fabricat fără căldură sau substanțe chimice și are un punct de fum scăzut. Datorită punctului său scăzut de fumat, uleiul de măsline extravirgin este cel mai bine să nu fie tratat termic.

Diferența dintre uleiul de măsline și măslinele constă în preparare și prelucrare. Ambele au argumentele pro și contra, dar atunci când sunt consumate în cantitățile recomandate, acestea sunt extrem de benefice pentru sănătate. Măslinele sunt o sursă excelentă de sodiu, potasiu, fibre, vitamine A și E, biotină, miere, calciu și vitamine B.

Curcumă

Turmericul este un condiment și o plantă medicinală care a fost folosită de secole datorită proprietăților sale puternice de vindecare. Compusul activ al curcuminei, curcumina, are beneficii antiinflamatoare, antioxidante, anticancerigene, antitrombotice și cardiovasculare. S-a demonstrat chiar că mărește capacitatea antioxidantă naturală a organismului, care luptă împotriva radicalilor liberi dăunători. Pudra de turmeric trebuie adăugată la alimente după gătit pentru a-și menține potența ca antiinflamator.

Fructe de pădure

Căpșunile, murele, zmeura, negrul și merisoarele sunt bogate în substanțe nutritive puternice, conțin vitamine, minerale și polifenoli. Cei mai vizibili polifenoli din fructe de padure sunt antocianine, care dau fructului culorile lor distinctive. Antocianinele demonstrează activitate biologică antioxidantă, anticanceroasă și antiinflamatoare.

Pe lângă antocianine, fructele de pădure conțin fitochimicale abundente, inclusiv acid elagic și flavonoide catehină, quercetină și kaempferol. Acești compuși au efecte antioxidante, anticancerigene și antiinflamatorii.

Un alt fruct excelent pentru reducerea inflamației sunt cireșele. Cireșele sunt o sursă bogată de polifenoli și vitamina C, ambele având proprietăți antioxidante și antiinflamatoare. Studiile arată că consumul de cireșe și vișine poate preveni sau reduce stresul oxidativ și inflamația.

Avocado

Mulți compuși benefici din avocado îl fac incredibil de potrivit pentru combaterea inflamației. Este plin de fitochimicale antioxidante, inclusiv beta-sitosterol, glutation și luteină. Glutationul, adesea numit „principalul antioxidant”, este crucial pentru o sănătate bună. Antioxidanții suplimentari din avocado includ vitaminele B, C, E și K, care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și la reducerea inflamației celulare. Avocado conține carotenoizi, luteină și zeaxantină, care au și proprietăți antioxidante.

Avocado este o sursă excelentă de potasiu, precum și alte oligoelemente importante, cum ar fi sodiul și magneziul. Aceste minerale pot ajuta la reducerea inflamației. Avocado sunt, de asemenea, bogate în colină, un nutrient cheie necesar pentru metabolism. De asemenea, este bogat în fibre, sărac în carbohidrați și conține acizi grași mononesaturați sănătoși (MUFA) și colesterol bun.

Legume cu frunze verzi

Legumele cu frunze verzi închise sunt bogate în mai multe vitamine, minerale (inclusiv oligoelemente) și fibre. Unele dintre cele mai bogate în substanțe nutritive verzi sunt spanacul, kale, kale, rucola. Acestea conțin aproape 400% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei A într-o singură cană. De asemenea, conțin vitamina C, vitamina E, vitamina K și acid folic. Abundența de antioxidanți din ele protejează celulele de deteriorarea radicalilor liberi.

Este important să combinați legumele cu frunze verzi și grăsimile sănătoase pentru o mai bună absorbție a vitaminelor liposolubile.

Ceai verde

Acest ceai este considerat util datorită efectelor sale antioxidante și antiinflamatoare. Conține polifenol epigalocatechină galat (EGCG), care reduce leziunile celulare, elimină radicalii liberi și reduce reacțiile inflamatorii din organism. Este bogat în quercetină - un puternic agent antioxidant și antiinflamator. De asemenea, ajută la promovarea producției de antioxidanți glutation și superoxid dismutază (SOD). Acești antioxidanți reduc drastic inflamația din organism.

Este foarte important să consumați ceai verde organic, deoarece ceaiurile verzi convenționale sunt puternic pulverizate cu pesticide și erbicide toxice. Cel mai bun tip de ceai verde este ceaiul verde matcha, care poate conține de până la zece ori mai mulți compuși antioxidanți decât ceaiul verde standard.

Legume crucifere

Legumele crucifere oferă o serie de vitamine și minerale și sunt bogate în fitonutrienți, carotenoizi și flavonoizi. Acești compuși sunt esențiali pentru dieta autoimună, deoarece ajută la combaterea radicalilor liberi și la neutralizarea toxinelor din organism.

Legumele crucifere conțin glucozinolați, care cresc producția de enzime. Glucozinolații sunt compuși care conțin sulf care sunt descompuși în metaboliți. Metaboliții provoacă reacții enzimatice specifice care ajută la detoxifierea ficatului și îi cresc capacitatea de a îndepărta agenții cancerigeni și metalele grele din sânge. De asemenea, ajută digestia.

Legumele crucifere includ varza de Bruxelles, broccoli, conopida si varza.

Ulei de cocos

Se compune din acizi grași saturați, care reprezintă cel puțin 50% din pereții celulari și oferă protecție împotriva substanțelor nedorite care invadează integritatea structurală a peretelui celular. Uleiul de cocos este cea mai stabilă sursă de acizi grași datorită cantității mari de grăsimi saturate (92%). Această stabilitate este importantă, deoarece reduce sarcina de radicali liberi pe corpul nostru. Radicalii liberi sunt molecule instabile care ne pot deteriora celulele.

Uleiul de cocos este bogat în acid lauric, acid capric și acid caprilic. Această combinație de acizi grași are efecte anti-inflamatorii și de stimulare a imunității prin proprietățile lor antivirale, antimicrobiene și antibacteriene. Uleiul de cocos ajută, de asemenea, la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și la creșterea producției de cetone, ceea ce reduce inflamația.

Cel mai bine este să folosiți ulei de cocos organic, nerafinat, pentru a profita de multe dintre beneficiile sale. Uleiul de cocos este excelent pentru gătit, deoarece are un punct de fumat mai mare decât multe alte uleiuri (cum ar fi uleiul de măsline extravirgin). În loc de oxidare, uleiul de cocos rămâne stabil și nu își pierde proprietățile antioxidante la temperaturi ridicate.

Ciupercile sunt un superaliment folosit de mii de ani datorită valorii lor nutritive și medicinale și sunt un element valoros al dietei autoimune. Sunt bogate în compuși antiinflamatori precum polizaharide, compuși fenolici și indolini, micosteroizi, acizi grași, carotenoizi și vitamine. Metaboliții din ciuperci au proprietăți antioxidante, anticancerigene și în special antiinflamatorii care întăresc și echilibrează sistemul imunitar.

Ciupercile conțin o serie de polizaharide, inclusiv beta-glucan. Beta-glucanul este un puternic compus imunostimulator care se leagă de suprafața celulelor imune înnăscute. Acest lucru reduce tendința la reacții autoimune și activitate hiperinflamatorie atunci când corpul este atacat.