• începând
  • Despre noi
    • producție
    • concept
    • C&D
    • onora
  • produs
    • Aditiv pentru hrana animalelor
    • Produse pentru rumegătoare
    • prebiotice
    • Glutation
    • oligoelement
    • Produse farmaceutice

  • Știri
    • 信息 信息 类 新闻
    • 信息 信息 类 新闻
  • Expoziţie
    • Supliment de furaje
    • prebiotice
    • rumegătoare
    • Bolile și prevenirea
    • Oligoelemente
    • Tehnologie de alimentare
  • Contactează-ne
  • Părere

Alimentele fermentate microbiene sunt mai bune decât alimentele convenționale

Alimentele fermentate microbiene sunt mai bune decât alimentele convenționale

1. Alimente fermentate microbiene

fermentate

Alimentele fermentate microbial se referă la descompunerea anumitor macromolecule precum polizaharide, proteine ​​și grăsimi prin metabolismul unuia sau mai multor microorganisme benefice în condiții controlate artificial, folosind subproduse agricole pe bază de plante ca principală materie primă pentru formarea acizilor organici . Substanțele moleculare mici, cum ar fi peptidele solubile, formează un aliment organic cu nutriție bogată, gust bun și conținut ridicat de bacterii vii.

Mâncarea microbiană are o aromă naturală fermentată, iar făina de soia are un miros ușor sau bogat, după ce a fost fermentată de Bacillus subtilis la 28-32 ° C. Datorită aromei sale deosebite, are un efect atractiv bun, iar animalul are un efect bun gust. Conține un număr mare de bacterii benefice (bacterii lactice, drojdie, Bacil).

Studiile arată că izoflavonele din soia au un efect inhibitor bun asupra bacteriilor comune din alimente (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Shigella flexneri și Pseudomonas aeruginosa) și conțin, de asemenea, mai mult acid lactic și acid acetic.

În al doilea rând, principala tulpină de fermentare a alimentelor fermentate microbial

1. Principii pentru selectarea tulpinilor de fermentare

Alimentele fermentate microbiene trebuie să respecte principiul siguranței și nu trebuie să producă substanțe toxice și dăunătoare; nu poate dăuna echilibrului ecologic inerent al mediului; bacteria în sine are o bună creștere și metabolism, poate crește rapid în mediu și poate fi degradată eficient. Factori moleculari și anti-nutriționali, sinteza peptidelor mici și a substanțelor organice mici, cum ar fi acizii organici. Tulpina protejează și întărește echilibrul pozitiv al florei animalelor. Scopul poate fi atins în două moduri: tulpina de producție a alimentelor fermentate în sine este o bacterie benefică izolată din tractul digestiv al animalului crescut; o altă modalitate este că tulpina de producție sau metabolitul poate ucide sau inhiba selectiv microorganismele dăunătoare care provoacă floră benefică cu un număr benefic de bacterii.

2. Principalele tulpini de fermentație

În ultimii ani, aplicarea produselor microbiene în industriile de reproducere și acvacultură s-a dezvoltat rapid. Microorganismele benefice asociate cu producția de alimente microbiene includ în principal bacterii, drojdie și unele microorganisme unicelulare din alge. În prezent, cele mai comune tulpini de alimente fermentate sunt drojdia, bacteriile lactice și bacilii.

(1) Bacterii lactice

Bacteria lactică (LAB) este un termen colectiv pentru un grup de bacterii Gram-pozitive care produc cantități mari de acid lactic din carbohidrați fermentabili. Un număr mare de studii arată că bacteriile lactice pot îmbunătăți funcția intestinală, îmbunătățesc imunitatea și îmbunătățesc starea nutrițională a corpului. Este utilizat pe scară largă în alimente, medicamente și creșterea animalelor. Bacteriile lactice pot furniza substanțe nutritive și pot stimula direct creșterea; îmbunătățirea mediului microecologic al tractului digestiv, reglarea sistemului imunitar al tractului digestiv și beneficiile poluării, eficiență ridicată și siguranță în comparație cu antibioticele și aditivii chimici tradiționali.

Drojdia furajeră poate fi clasificată ca Candida tropicalis, Candida utilis, drojdie de bere, drojdie roșie și Trichoderma spp. după diferite tulpini. Drojdia comestibilă conține niveluri ridicate de proteine ​​brute, aminoacizi (până la 50% proteine ​​brute) și multivitamine, precum și enzime digestive (α-amilază, protează, celulază, hemiceluloză), care joacă un rol important în digestie și utilizarea nutrienților. Drojdia este unul dintre microorganismele de lungă durată la animale și păsări de curte și este flora dominantă. Adăugarea de drojdie în dietă stimulează creșterea numărului de probiotice din intestinele animalului și îmbunătățește mediul microbian din intestinele animalului. Peretele celular al drojdiei este format din fibre speciale de drojdie, compuse în principal din manan și glucoză. Mannan poate îmbunătăți imunitatea organismului.

Bacilul este un tip de bacterie aerobă. În anumite condiții, produce spori. În comparație cu bacteriile lactice obișnuite, drojdie, enterococi etc., este prezent sub formă de spori în timpul depozitării. Nu consumă nutrienții furajelor și poate menține calitatea furajelor. Nu este ușor să mori în timpul producției și prelucrării, mai ales în procesul de uscare. Odată ce intră în intestin, prinde viață rapid în partea superioară a intestinului. Bacilul are activități enzimatice puternice, cum ar fi amilaza, proteaza și lipaza și, de asemenea, poate descompune alimentele vegetale. Enzimele polizaharidice fără amidon (cum ar fi coloidaza, glucanaza, celulaza etc.) promovează digestia și absorbția nutrienților de către animale; Bacilul poate consuma cantități mari de oxigen, menține mediul anaerob al intestinului și inhibă dezvoltarea bacteriilor patogene. Menținerea unui echilibru ecologic normal al intestinului [. Un alt mecanism de acțiune prin care Bacillus joacă un rol probiotic este stimularea imună a corpului animalului.

În al treilea rând, mecanismul de acțiune al alimentelor fermentate microbial

1. Să producă factori utili pentru a favoriza creșterea animalelor

Alimentele fermentate microbiene conțin un număr mare de bacterii benefice. Când animalele sunt hrănite, va produce câteva peptide mici cu activități fiziologice speciale, va participa la activitățile fiziologice ale corpului, va promova absorbția aminoacizilor și mineralelor, va îmbunătăți sinteza proteinelor și va promova creșterea animalelor. Îmbunătățirea gustului alimentelor și îmbunătățirea gustului alimentelor, îmbunătățind astfel productivitatea animalelor.

2, îmbunătăți sistemul imunitar al organismului

Alimentele fermentate microbiene conțin un număr mare de bacterii benefice care pot stimula și activa celulele imune ale gazdei prin celulele în sine sau componentele peretelui celular pentru a stimula activitatea fagocitară. Microorganismele benefice pot prezenta, de asemenea, funcții imune specifice și pot crește capacitatea celulelor B de a produce anticorpi la animale, crescând astfel funcția imună a animalelor și a păsărilor și reducând incidența bolilor.

3. Să producă metaboliți utili și să regleze echilibrul microecologic la animale

Alimentele fermentate microbiene conțin o cantitate mare de microorganisme benefice. Aceste probiotice îmbunătățesc microflora tractului gastro-intestinal al animalelor, promovează proliferarea bacteriilor benefice în tractul gastro-intestinal și inhibă proliferarea microorganismelor dăunătoare. Bacteriile benefice împiedică aderența și multiplicarea microorganismelor dăunătoare în mucoasa intestinală prin inhibiție competitivă, care este importantă pentru echilibrul sistemelor microecologice din tractul intestinal al animalelor și păsărilor, stabilind microflora intestinală normală și bine echilibrată și rezistența la agenții patogeni. infecții microbiene. Sensul.

Există multe tipuri de microorganisme, bogate în resurse, un potențial imens de dezvoltare și o gamă largă de materii prime de fermentație. Poate reduce concentrația de amoniac în fermele zootehnice, poate deodoriza și reduce poluarea mediului și, în același timp, poate transforma deșeurile în comori și poate obține prețuri mici, producție și promovare ușoară. Alimentele fermentate microbiene pot reduce semnificativ bolile medicinale (în principal furaje), pot îmbunătăți sănătatea generală a animalelor și pot produce animale și produse de pasăre de înaltă calitate fără reziduuri de antibiotice care să răspundă nevoilor urgente ale oamenilor de alimente ecologice și sănătoase. Alimentele fermentate microbial vă pot ajuta direct să reduceți costurile de creștere și creștere a veniturilor. Ca industrie emergentă, va aduce beneficii sociale și economice uriașe și va avea perspective largi de dezvoltare în industria furajelor.