Tot mai mulți oameni suferă astăzi de intoleranță la gluten. Și dacă credeți că evitarea grâului este doar un mod modern, adevărul este că intoleranța la această proteină este o adevărată boală. Consumul său va provoca simptome neplăcute și dureroase. Sau vrei să eviți făina de grâu pentru că ești la dietă.

grâu

Pâinea este unul dintre alimentele fără gluten pe care le consumăm cel mai des. Este primul asistent - sandvișuri pentru școală sau serviciu, pâine prăjită la sfârșit de săptămână, crutoane pentru supă de legume sănătoasă. Pare probabil imposibil să o negăm. Vestea bună este că un astfel de sacrificiu nu este necesar.

Cu rețetele pe care le oferim, va trebui să coaceți pâine acasă. Și, indiferent cât de intensă este această muncă, vă veți asigura la început că merită în totalitate!

Una dintre alternative la pâinea de grâu - paine cu faina de migdale. Este perfect în acest scop, deoarece oferă o textură bună. Este, de asemenea, foarte util și nu doar sărac în carbohidrați, ci și foarte bogat în proteine ​​și grăsimi utile. Macro- și micronutrienții pe care îi conține nu sunt, de asemenea, de neglijat.

În plus, grăsimea naturală pe care o conțin migdalele îți va face pâinea de casă gustoasă, moale și pufoasă. Lucrul bun este că puteți prepara făina acasă. Acest lucru va garanta originea tuturor pâinii. La moleculă!

Făina de naut este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru preparare pâine fără gluten. Gustul este ușor specific - cu un indiciu de fasole, dar este foarte apetisant. Este important să îl utilizați în combinație cu alte tipuri de făină, cantitatea de naut este de aproximativ ¼ ceașcă.

Făina de quinoa este o alternativă bună și bogată în proteine. Aroma sa este puternică, deci dacă nu sunteți un fan al gustului său specific, recomandările sunt să o amestecați cu alte făină.

De asemenea, puteți face pâine din hrișcă. Acest tip este unul dintre cele mai populare, deoarece lipeste produsele și conferă pâine ușor suculentă și lipicioasă.

În cazul în care nu evitați glutenul, vă uitați doar o alternativă mai sănătoasă la pâinea de grâu, poți alege pâine cu drojdie. Are un gust specific ușor acru, care poate părea ciudat la început. Cu toate acestea, te vei îndrăgosti imediat. Puteți cumpăra pâine cu aluat de la orice brutărie, iar combinațiile sunt nenumărate. Și ispititor! Puteți alege între pâine integrală cu cereale integrale și nuci, pâine cu roșii uscate, măsline sau condimente mediteraneene.

În cazul în care visezi prăjituri sau tortilla, poți crea cu ușurință scoici. Acesta este un tip special de pâine cu conținut scăzut de carbohidrați, care este foarte ușor de preparat, dar nu conține făină. Pentru aceasta aveți nevoie de 3 ouă, 100 de grame de cremă de brânză, sare după gust și puțină praf de copt, pe care le puteți sări peste.

Separați albușurile de gălbenușuri, bătându-le pe primele în zăpadă și batându-le pe cele din urmă cu puțină sare. Adăugați crema de brânză pe gălbenușuri. Adăugați praful de copt și amestecați rezultatul cu albușurile. Le puteți face într-o tigaie din teflon cu o picătură de ulei de măsline sau fără grăsime, precum și la cuptor. Fiecare pâine durează aproximativ 10 minute pentru a se coace.