Autor: WebMd
Ultima actualizare a informațiilor: 04.07.2017.

tipuri

Cine nu iubește un tort cu multă smântână, ciocolată și caramel, înghețată delicioasă cu smântână cu multe nuci sau bomboane apetisante cu umpluturi delicioase? Aproape nu există nicio persoană care să reziste unei asemenea priveliști fără să înceapă să înghită cu fervoare. Am decis să găsim răspunsul la întrebarea de unde începe dependența de zahăr, ce este și cum să o luptăm cel mai ușor și mai sănătos. S-a dovedit că aceasta nu este o sarcină imposibilă și există o serie de alimente utile care ne vor satisface dorința organică de a consuma dulciuri, fără a ne afecta sănătatea pentru o clipă. Citiți până la sfârșitul acestui articol, există ceva de învățat.

Detoxifiere de zahăr
Detoxifierea zahărului este cea mai recentă și cea mai tare tendință. Acestea sunt diete de trei săptămâni care promit să te scape de dependența de dulciuri dăunătoare, astfel încât să poți pierde în greutate în cele din urmă. Dar consumul de șapte zile de tone de broccoli poate scăpa cu adevărat de această dependență de dulciuri pentru totdeauna. Să vedem răspunsul Web MD la această întrebare. Aflați totul despre foamea de dulciuri, dependența de zahăr și cum să vă reduceți pasiunea pentru tentațiile dulci.

Există într-adevăr o dependență de zahăr
Spui că nu poți face fără cel puțin un tort pe zi, dar este într-adevăr o dependență de zahăr? Răspunsul este complex. Zaharul, la fel ca drogurile ilicite, afectează substanțele chimice din creier (inclusiv serotonina și dopamina) care ne fac să ne simțim bine. Dar oamenii de știință nu sunt încă pregătiți să compare zahărul cu heroina.

Simptomele dependenței de zahăr
Fie că o numiți dependență, tulburare de alimentație sau doar un obicei prost, există simptome ale consumului nesănătos de zahăr. Pierzi uneori controlul și înghiți mai mult decât anticipezi? Potrivit dr. Herbstadt, dacă vă este dor de doza tradițională de gem, este posibil să aveți simptome de zahăr din sânge scăzut - anxietate, tremurături, nervozitate, transpirații reci.

Cum reacționează creierul la zahăr
Zahărul încarcă fiecare celulă din creier și afectează substanțele chimice din creier. O supradoză de alimente cu zahăr poate modifica receptorii creierului care reglează cât de mult ingerăm. O imagine a unui milkshake stimulează activitatea creierului similară cu cea a dependenților de droguri. Această activitate este mai pronunțată la femeile cu dependență nutrițională ridicată decât la femeile care nu au astfel de dependențe.

Sarituri mari de zahar
Când mănânci o prăjitură, zahărul pe care îl conține se numește carbohidrat simplu și se transformă rapid în glucoză în sânge. Când mâncați carbohidrați simpli (cum ar fi bomboane la începutul după-amiezii), nivelul zahărului din sânge crește pentru o perioadă scurtă de timp. Toți carbohidrații simpli sunt absorbiți rapid, în special zaharurile procesate, concentrate, care se găsesc în sirop, sodă, bomboane și zahăr de masă. Glucidele simple se găsesc și în fructe, legume și produse lactate, dar fibrele și proteinele încetinesc absorbția și ne oferă nutrienți sănătoși. Prin urmare, este de preferat să mâncați o mână de fructe uscate decât o bomboană de ciocolată sau alt produs cu o compoziție și o origine neclare.

Picături de zahăr
Pancreasul secretă hormonul insulină, care „mută” glucoza din sânge în celule, încărcându-le cu energie. Ca urmare, nivelul zahărului din sânge poate scădea foarte dramatic, spune dr. Christine Kirkpatrick. O bomboană de după-amiază poate provoca o alimentație nesănătoasă ulterioară. „Când ai un salt foarte ridicat al zahărului din sânge, urmat de o scădere foarte mică, este normal să simți foamea”. Scăderea zahărului din sânge vă face să vă amețiți, să tremurați și să căutați mai mult zahăr pentru a restabili „nivelurile ridicate”.

Cum funcționează amidonul?
Consumați cantități mari de chipsuri și cartofi prăjiți? Aceste produse cu amidon sunt carbohidrați complecși, dar organismul le transformă în carbohidrați simpli. Când sunt consumate singure, fără suplimente de sănătate, unele produse precum făina albă, orezul alb, cartofii pot provoca aceeași spirală de vârfuri și picături de zahăr din sânge, similar cu alimentele cu zahăr. Cei mai mari vinovați sunt amidonul foarte rafinat - pâine albă, covrigi, biscuiți și paste. Deserturile pe bază de cereale sunt un dușman dublu în fața zahărului și a cerealelor rafinate.

Există un beneficiu în dietele pentru detoxifierea zahărului?
Unele tipuri de detoxifiere a zahărului vă sfătuiesc să excludeți din meniu tot dulceagul, chiar și fructele, produsele lactate și toate cerealele rafinate pentru a vă curăța sistemele de dulciuri. Astfel de modificări ale dietei sunt prea drastice pentru a fi realiste. „Când luați astfel de acțiuni nesustenabile, efectul lor este de scurtă durată și în cele din urmă vă veți întoarce la vechile obiceiuri”, spune nutriționistul Dr. Kirkpatrick.

Afectați-vă papilele gustative
Nu ai nevoie de zahăr atât cât crezi. „Dacă ne hotărâm să ne învățăm să consumăm zahăr, trebuie să antrenăm papilele gustative pentru a ne bucura de lucruri care nu sunt atât de dulci”, spune Kirkpatrick. În fiecare săptămână, încercați să excludeți un meniu dulce din meniul dvs. Opriți desertul după cină. Reduceți încet zahărul din cafea și cerealele pentru micul dejun. „În timp, dependența de acest sentiment va dispărea complet”, spune ea.

Alegeți alternative sănătoase dulci
Nu trebuie să renunțați la dulciuri - trebuie doar să le obțineți din alte surse. Garniturați fulgi de ovăz cu fructe proaspete sau piure în loc de zahăr. Fructele pot fi consumate sub diferite forme, fiecare dintre ele bătând zahărul de masă: fructe uscate, congelate sau conservate (fără prea mult zahăr). Un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt cu conținut scăzut de zahăr vă poate satisface și nevoile. Aceste produse conțin un zahăr din lapte numit lactoză, care nu are gust dulce. Și, desigur, sunt bogate în proteine ​​și calciu.

Renunță la obicei în pași mici
Nu fi drastic. Faceți modificări mici, simple și ușor de întreținut ale dietei. Consumați mai multe fructe și legume, beți cantități suplimentare de apă și reduceți la minimum alimentele procesate. Începeți să cumpărați produse neindulcite și adăugați puțin zahăr pentru a vă satisface nevoile. Reduceți puțin zahărul din meniu în fiecare săptămână. După câteva săptămâni de reducere treptată a cantității sale, vei fi uimit de cât de puțin îți este dor.

Renunță la obicei: adaugă proteine
Când ți-e foame, fiecare prăjitură pare tentantă. Foamea te privește de capacitatea de a rezista dulciurilor. Consumul de proteine ​​este o modalitate ușoară de a vă reduce pofta. Alimentele bogate în proteine ​​sunt mai lente de digerat și lasă un sentiment de sațietate mai mult timp. Proteinele nu contribuie la o creștere a zahărului din sânge, cum ar fi glucidele rafinate și zaharurile. Atunci când vă alegeți micul dejun proteic, alegeți o opțiune sănătoasă - iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, nuci, leguminoase.

Renunță la obicei: încarcă fibrele
Fibrele creează un sentiment de sațietate. Alimentele bogate în fibre vă oferă energie și nu vă cresc glicemia, urmate de o scădere bruscă și senzație de foame. Căutați fibre solubile din fructe și legume, precum și fibre insolubile din cereale integrale. Întindeți untul de arahide pe o felie de măr pentru micul dejun și încărcați o doză delicioasă de proteine ​​și fibre. În plus, fibrele te protejează de bolile cardiovasculare și de unele tipuri de cancer.

Renunță la obicei: ieși afară
Exercițiile fizice nu vă vor vindeca dependența de zahăr, dar vă pot schimba dieta generală. „Oamenii care fac mișcare în mod regulat încep să se simtă mai bine și doresc să ducă un stil de viață mai sănătos, cum ar fi consumul mai puțin de zahăr, de exemplu”. Nutriționistul Herbstadt crede că așa este. Indiferent de activitatea fizică pe care o preferați - mersul pe jos, mersul cu bicicleta sau înotul, încercați să exersați cel puțin 30 de minute, cinci zile pe săptămână.

Adevărul despre înlocuitorii zahărului
Înainte de a vărsa punga cu îndulcitor artificial în cafea, amintiți-vă că cercetătorii au descoperit că acești îndulcitori pot crea o dorință și mai puternică de a consuma zahăr, ceea ce vă face și mai dificil să încercați să mențineți o greutate sănătoasă. „Nu scapi niciodată de dorința de a consuma zahăr și ajungi să te răsfeți”, spune Kirkpatrick.

Este mai bun zahărul „natural”?
Mierea, zahărul brun și siropul de zahăr condensat pot părea sănătoase, dar sunt mult mai bune decât zahărul de masă rafinat? Nu atât pentru că zahărul este zahăr și, fie că provine de la albine sau trestie de zahăr, poate provoca un salt al zahărului din sânge. Mierea și zaharurile nerafinate conțin doze mai mari de nutrienți, dar conțin în continuare zaharuri care ajung în coapse, dacă nu vă limitați consumul.

Cât de mult zahăr este o cantitate normală de consumat
Dacă consumul zilnic este egal cu 19 lingurițe sau mai mult pe zi, înseamnă că aproximativ 285 din caloriile zilnice consumate cad pe zahăr, ceea ce, potrivit experților, este prea mare. Întrebarea este cât de mult zahăr ar trebui să consumi? Nu mai mult de 6 lingurițe (100 calorii) pe zi pentru femei și aproximativ 9 lingurițe (150 calorii) pentru bărbați.

Celelalte nume de zahăr
Faptul că nu vedeți zahăr în compoziție și denumire nu înseamnă că produsul nu îl conține. Acestea sunt diferitele sale pseudonime, care poartă denumirile: agave, sirop de orez brun, sirop cu cereale bogate în fructoză, dextroză, sirop de zahăr concentrat, glucoză, lactoză, melasă, sirop de malț, zaharoză.

Căutați zaharuri ascunse
Zahărul nu este doar în înghețată și bomboane. Poate fi ascuns în alimentele la care te aștepți mai puțin. Chiar dacă nu le considerați dulci, ketchup, sos pentru grătar, sos spaghetti, sosurile pentru salate pot conține cantități mari de zahăr. Același lucru este valabil și pentru pâine, boabe fierte și unele tipuri de băuturi aromate de cafea. Aflați cum să citiți etichetele și să filtrați alimentele bogate în zahăr înainte de a intra pe lista dvs. de cumpărături.

Zaharul provoacă diabet?
Este posibil să fi auzit că supraalimentarea duce la diabet, dar adevărul este că zahărul singur nu provoacă diabet, dar duce la evenimente care te fac susceptibil la boală. Consumul de cantități mari de zahăr duce la obezitate, ceea ce la rândul său face corpul mai rezistent la efectele insulinei. Rezistența la insulină crește riscul de a dezvolta diabet.

Renunță treptat la zahăr
Când începeți să vă limitați la zahăr, este posibil să începeți să vă simțiți obosiți, apatici, iritabili. Obiective realizabile în mod realist, cum ar fi pierderea a 5 kilograme sau oprirea deserturilor pentru o săptămână, pot ușura procesul de renunțare la zahăr. O motivație bună este gândul că în curând nu veți avea nevoie de zahăr și sunteți pe cale să trăiți un stil de viață mai bun și mai sănătos.