O tulpină de doi metri, cu flori ca flăcările aprinse - amarantul a fost considerat o plantă supranaturală de către azteci. Femeile îi frământau semințele cu miere sau sânge uman și făceau din ele figurine - idoli care erau mâncați în timpul ceremoniilor religioase.

este

Conchistadorii, îngroziți de tradiția de a face sacrificii umane, au interzis planta. Mâna de amarant a fost tăiată. În acest fel, ei sperau să rupă tradiția crudă.

Din fericire, planta este fabricată din soia sănătoasă și rezistentă. În țara noastră crește soiul său, care este dezrădăcinat în sat, deoarece îl considerăm o buruiană. Este vorba despre sinceritatea cunoscută de mulți. În casele sărace, femeile bulgare în urmă cu aproximativ o sută de ani găteau deseori supă din frunzele sale, neștiind că conțineau o mulțime de fier.

Unul dintre cele mai utile alimente, care este scump și prea scump pe tarabele de alimente organice din magazinele mari, sunt alimentele tradiționale pentru săraci. Aceasta este planta knoa, pe care o puteți găsi pe stand chiar lângă pachetele cu amarant. Diferența în aspectul lor este că amarantul arată ca o quinoa foarte mică.

Ambele sunt superalimente

Seamănă cu cerealele, dar nu sunt - sunt semințe. Ambii sunt plini de proteine, fier, aminoacizi, vit. Ei bine, magneziu, fosfor, calciu și o grămadă de alți nutrienți. De asemenea, au mult mai multe fibre decât grâul și, desigur, orezul.

Dar dacă le spui să le gătească astfel, fără condimente, vei constata că gustul lor diferă drastic. Amarantul este departe de a fi plăcut.

Cu toate acestea, nu ar trebui să renunțați la acest aliment. Când este gătit corect, amarantul este extrem de delicios.

Cantitatea de lizină din amarant este de trei ori mai mare decât în ​​grâu. De asemenea, este bogat în aminoacizi care conțin sulf, ceea ce îl face extrem de util pentru ficat.

Mâncarea este recomandată pentru intoleranță la gluten, probleme hepatice și digestive, pentru diabetici și pentru persoanele care lucrează intens sau pentru sportivi.

RECEPȚII

Amarantul poate fi gătit cu tot felul de condimente - la fel cum ați găti orezul. Folosiți-l în loc de bulgur pentru salată de tabouleh.

Prăjește-l pe clătite - făina sa este de neprețuit pentru persoanele cu intoleranță la gluten, deoarece nu o conține. Una dintre aromele sale cele mai fenomenale este atunci când o spargi în floricele în miniatură. (Vedeți instrucțiunile din dreapta.) Cu aceste floricele mici, puteți presăra tigaia, face o prăjitură sau presărați o salată. Florile și frunzele de amarant negru sunt, de asemenea, făcute pe salată. În general, frunzele sale seamănă cu spanacul la gust și sunt similare prin calități și conțin de două ori mai multă vitamina C decât lămâile.

Alergia tradițională mexicană se prepară foarte simplu din floricele de amarant, fructe uscate, floarea soarelui, susan și miere. Numele desertului înseamnă „bucurie”. Seamănă mult cu susanul. Există multe rețete, așa că oferim o compilație.

Zahărul de trestie brun sau siropul de arțar pot fi folosite în locul mierii. Principiul este simplu - zahărul dizolvat în apă este fiert pentru a obține un sirop de zahăr semi-solid gros. Se amestecă floricelele de amarant, semințele și fructele uscate (afine, stafide sau fructe mai mari tocate mărunt) și câteva picături de tei. În timp ce amestecul este fierbinte, se întinde pe hârtie pergament, se întinde pe hârtie pergament, se taie cu un cuțit înmuiat în apă rece și se formează în paralelipipede mici.

Mini floricele pentru salate și deserturi

Din două linguri de semințe de amarant se obține o ceașcă de floricele. Pregătirea lor este o artă și necesită multă răbdare și perseverență până când este stăpânită.

Dar chiar dacă nu reușiți să faceți floricelele perfecte, acestea vor fi în continuare scandalos de delicioase atunci când le stropiți pe salată sau tigaie. Iată cum:

1. Amarantul poate fi cumpărat de la stand pentru alimente organice într-un magazin universal mare, poate fi găsit și în vrac pe Internet la un preț mai mic (aproximativ BGN 6). Veți avea nevoie de niște grăsimi - de preferință ulei de măsline sau ulei de semințe de struguri. Pregătiți o altă oală cu un capac bine potrivit și o lingură.

2. Porniți plita la putere medie și așezați oala. Turnați câteva fructe de padure pe fund și așteptați până devin maro închis. Aruncați-le și puneți exact o lingură de amarant în oală. Este foarte important să nu depășiți cantitatea, deoarece semințele trebuie să acopere fundul într-un strat foarte subțire, astfel încât căldura să ajungă dintr-o dată. Altfel vor arde fără să se crape.

3. Pregătește-te pentru distracție - fructele de pădure încep să sară ca puricii în jurul oalei și fac un pop subțire. Oricât de interesant ai fi, trebuie să închizi capacul, pentru că se vor împrăștia prin bucătărie. Nu încetați să scuturați fundul oalei.

4. Când simțiți cârâitul se diluează, îndepărtați-l de pe foc. Puteți condimenta cu puțină sare și grăsime, dar nu neapărat. Micul floricel are un gust minunat oricum.

Sunt potrivite pentru stropirea prăjiturilor. Le puteți stropi pe tigaie. Dar pot fi adăugate și la salate.

Gustul de floricele de amarant se potrivește foarte bine cu o salată de varză și morcovi, condimentată cu ulei de măsline și suc de lămâie proaspăt stors.

Altele decât Revitalizarea

Noul sezon al „Ca două picături de apă” - toate vedetele, cu cei mai buni participanți de până acum

Al nouălea sezon al spectacolului, în care vedetele cântă și arată ca vedete mondiale, va avea un alt format. El va fi „all stars” (din engleză - all stars)

Câine șchiopătează din simpatie față de stăpânul său cu un picior rupt (Video)

Câinii sunt creaturi uimitoare. De la cereri de mâncare, până la plimbarea veselă a unei cozi când proprietarii lor se întorc acasă, la lătratul lor cu o privire la lesă, semnalizând

Un jackpot de 731 milioane de dolari a căzut în Statele Unite

Jackpotul de loterie Powerball de 731,1 milioane de dolari a fost câștigat cu un bilet vândut în Lonaconing, Maryland, la un magazin Connie Market, a informat Associated Press.

Colecțiile de poezie ale poetului de la inaugurarea lui Biden au devenit bestseller-uri

Ceremonia de inaugurare a lui Joe Biden a transformat colecțiile de poezie ale Amandei Gorman în bestselleruri la librăria online Amazon, a informat Reuters. Ore după recitarea elixirului

Lucy Ilarionov încălzită de facturi

Iarna ar putea fi aici, dar dacă primești o factură sărată, sângele îți fierbe. Într-o astfel de dispoziție, a prins paparazzi de top ai regizorului „Bulgaria Today”, Lucy Ilarionov