Aventuri în ferma de iepuri din satul Glava

amintiri

Fideli tradiției, astăzi vă oferim o altă amintire distractivă din trecutul recent. Raport vesel despre lucruri serioase. Cu un parfum de încântare turcească, mentă și multe altele. Anul este 1978.

Creșterea iepurilor în Bulgaria este încă la început. În satul Glava, regiunea Pleven, se află cea mai mare fermă de iepuri. În viitorul apropiat vor fi construite noi hale cu echipamente moderne și o capacitate totală de 3000 de părinți și 50 de mii de animale de reparație. Astfel de ferme vor fi construite în ferme cooperative din raioanele Veliko Tarnovo, Targovishte, Mihaylovgrad. Până la sfârșitul anului 1980, Uniunea Cooperativă Centrală avea 17.000 de părinți și 250.000 de descendenți.

Așa că Zayu-Bayu a ieșit din discuțiile adulților și a trecut la creșterea puiului. Nu că s-a plictisit de vulpea tâmpită, nu că s-a simțit jignit că vânătorii au luat mai întâi o anumită cantitate de struguri și s-au dus să-l scuture într-o stare în care nu găseau un dulap, ci pentru că omenirea și-a dat seama brusc că carnea de iepure este aproape inexistent. conține colesterol și adus în contact cu diverse legume într-o oală sub presiune, „înăbușit” devine cel mai minunat pentru primirea oaspeților și pentru plăcerile familiei.

Bulgarul nu are obiceiul să mănânce carne de iepure și de aceea îi este mai convenabil să facă folclorul de iepure, să-l calce în basme, să-l arate ca un sinonim al posibilităților masculine. Dar lumea este diferită, lumea vrea să supraviețuiască bolilor cardiovasculare (cauzate în principal de colesterol), are un gust pentru această carne și o nevoie sufocantă pentru aceasta.

Ajungem la cea mai mare fermă de iepuri din țară, în satul Glava, regiunea Pleven, la prânz. Hanul local este plin de pensionari, bucătăria oferă salam la grătar. Stăm lângă trei bătrâni puternici, unul pe o cutie de încântare turcească și nouă monetări, ceilalți pe o bere.

- De ce nu te uiți la iepuri, ci joci cărți și îți otrăvești corpul? Noi intrebam.

Cel cu mentele este tăcut, dar ceilalți doi se grăbesc imediat să insulte:

Nu suntem triști, dar înțelegem că în inima crescătoriei de iepuri pensionarii au un iepure doar pentru comparație.

Ferma există de doi ani. De fapt, acestea sunt două grajduri din care au condus vacile și au adăpostit cuști de iepuri cu un etaj, iluminare îmbunătățită cu lămpi de căldură, două sau trei sobe de cărbune pentru iarnă și între ele - Bai Tsvyatko cu o mână de lemn și o găleată de brichete. În fața ușii fermei - două asistente de iepure cu șorțuri și cuțite în mâini. Iepurii țipă, bărbații de la firma de construcții, care lucrează în apropiere, privesc în altă parte.

- Pentru că sunt groase și goale. Ei bat masculii și nu-i lasă să se apropie de ei!

- Și cu toate cele grase așa.

- Cu bărbați - nu! - Femeile zâmbesc înțelegător.

După tăiere, iepurii de la fermă s-au liniștit. Iepurii grași și singuri privesc leneș și pasionat mâncarea, masculii se luptă cu picioarele din spate și își ascund speranțele, mamele alăptează cu atenție puii. Camera este caldă și confortabilă, bonele - cu șorțuri roșii (această culoare este cel mai mult plăcută animalelor de companie). Aici sunt crescute trei rase: chinchila unificată sovietică, Noua Zeelandă albă și California albă. Încă nu avem tehnologia noastră de reproducere, totul este acum în căutare: compoziția alimentelor, temperatura, lumina, zona necesară unui animal, boli, medicamente. Dintre țările socialiste, cele mai bune sunt experiența și succesul Ungariei. Acolo au importat zece rase (linii) și au început să le exploateze din greu. A atins unsprezece căsătorii pe an. Din cele zece rânduri, doar trei au supraviețuit: două Noua Zeelandă și una California. Sandor Holdash - cel mai bun specialist al lor - spune: „În țara noastră iepurii se uită de la ministru la portar! Un bărbat cu cincizeci de mame câștigă la fel de mult venituri ca un cercetător. "L-au întrebat: oamenii de știință câștigă la fel de puțin în țara dvs.?" Nu ", a răspuns el," iepurii câștigă mulți bani. Statul oferă materiale de reproducere, nutreț și echipamente cu o reducere de 47%. "

Afară ninge. Brusc devine rece, posomorât și incomod. Femeile se grăbesc să-l găsească pe Bai Tsvyatko - el aprinde sobele. Și își amintesc noaptea de 18 noiembrie, cea mai rece. Maistrul i-a adunat în miez de noapte din casele lor. Sosiseră două camioane cu iepuri din Uniunea Sovietică și urmau să fie descărcate imediat. Camera - încă nu a fost pregătită, fără sobe, fără lemne. Au descărcat iepurii din camion, au pus sobe, au hornuri, au tăiat lemne în întuneric și au făcut ravagii. Peste noapte! Două dintre bone au răcit, dar niciunul dintre iepuri!

Aproape în fiecare săptămână timp de câteva zile în ferma de iepuri vine Peter Dzhambazov, reprezentant al CKS-Sofia, unul dintre specialiștii în creșterea iepurilor. Și acum este aici - mohorât, închis, supărat:

- Ministerul Agriculturii nu vrea să ne înțeleagă! Avem idei, concepte, totul - niciun cal nu le poate auzi! Vor să creștem iepuri așa, de altfel. Nu funcționează așa! Ungaria a exportat în 1964 40 de tone de carne de sacrificat, acum exportă 40.000. În 74 a exportat 414 tone, iar anul trecut - 220 mai puțin. Ne întoarcem! Nu respectă iepurele, pun presiune pe porci și vaci, deși dacă se face un calcul simplu, acesta va aduce beneficii iepurilor. Un animal dă șaizeci de descendenți într-un an: trei kilograme - o sută optzeci; și în principal cu furaje pentru iarbă, care nu necesită plivire, săpare, cules. Deci dă mai multă carne decât un porc, iar carnea celor doi nu poate fi deloc comparată. Acum au promis să investească douăsprezece săli aici în satul Glava, dar nimeni nu știe când se va întâmpla. Altfel suntem otrăviți de promisiuni!

Zootehnicianul ne arată un iepure drăguț - un californian pur - tot alb, doar picioarele lui sunt negre și pe bot - o pată întunecată: „Acesta este iepurașul meu!”

Este evident că nu întâmplător iepurașul Mariei este un iepuraș. Cușca lui este chiar lângă sobă și, dacă ceilalți tremură de frig în propriile piei, iepurașul Mariei nu este. În general, este foarte convenabil astăzi să fii iepurașul cuiva.

Plecăm - ne-am răcit brusc din cauza impulsurilor neîncălzite ale lui Dzhambazov. Și zăpada continuă să cadă: deasupra noastră, ferma, constructorii care au aprins focuri. Buldozerele nivelează terenul, basculantele turnă pietriș, camioanele cu panou aruncă fundații. Începe construcția. Această construcție care va ajuta creșterea iepurelui bulgar să găsească piețele mari ale lumii.

Anyo Iliev
(Patria, №8, 26 aprilie 1978, p. 14)