Deci, am ajuns la pestele.Nu există alte alimente pe pământ care să fie o sursă mai bună de proteine ​​și grăsimi. Ați auzit că n-3 sau mai mulți acizi grași omega-3 conținuți în pești reduc riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare. Există, de asemenea, ceva special peşte proteină, ceea ce merită menționat - și anume, efectul său asupra acțiunii insulinei. Cu siguranță, majoritatea datelor provin din cercetări pe animale, dar este posibil ca beneficiile pentru sănătate atribuite uleiului de pește să fie de fapt legate parțial de proteinele din pește. Prin urmare, la șobolani hrăniți sau cu proteine ​​din peste febra, fie cu proteine ​​din soia sau cazeină timp de 28 de zile, șobolanii hrăniți cu sos de soia sau proteine ​​din pește de cod au avut niveluri mai mici de glucoză din sânge și insulină decât șobolanii cazeină.
După injecția intravenoasă de glucoză, șobolanii hrăniți cu proteine ​​din soia și pește au raportat un răspuns glicemic mai mic decât șobolanii cărora li s-a administrat cazeină. Șobolanii hrăniți cu proteine ​​de cod singuri au raportat cel mai scăzut răspuns la insulină la încărcarea glucozei. Soia provoacă o reacție moderată, iar cazeina cea mai gravă.

uimitoare


Pentru oameni, un răspuns slab la insulină înseamnă că vom avea nevoie de mai puțină insulină pentru a muta glucoza și aminoacizii în celulele noastre. Mai puțină insulină ar putea însemna, pe termen lung, și mai puțină depozitare a grăsimilor. Insulina este unul dintre acei hormoni care joacă polițistul bun/polițistul rău. Sumele excesive te fac supus la miliarde de boli. În caz de deficiență (cum ar fi dacă nu mâncați alimentele potrivite în cantități potrivite) puneți în pericol potențialul câștig de masă musculară. Acum probabil că vă zgâriați capul cu gândul că trebuie să vă măriți aportul de soia și pește. Repet: deși soia are efecte bune asupra metabolismului insulinei, există întrebări cu privire la efectul acesteia asupra androgenilor serici, ceea ce îl împiedică să câștige primul loc în competiția pentru cea mai bună sursă de proteine.


Există, de asemenea, ceva special la proteinele din pește - și anume, efectul lor asupra acțiunii insulinei.


Motivul soia și pestele a avea un astfel de efect sensibil la insulină se dovedește a fi aminoacidul arginină. De exemplu, un studiu a arătat că o dietă care conține 1% arginină (aproape 1,3% găsită la peștele de cod și 5% găsită la soia) a dus la un răspuns redus la insulină la 30 până la 45 de minute după un test de toleranță la glucoză intravenos. Deci poate adăugați puțină arginină la unii proteine ar afecta nivelul insulinei. În plus, datele recente sugerează că aminoacizii (la peștii de cod) ajută la stimularea transferului de glucoză în celulele corpului uman prin ceea ce medicii numesc molecula proteinei 4 sau GLUT 4 care transportă glucoza. Alții sugerează că conținutul ridicat de lizină din pestele poate fi și benefic. Dar oamenii de știință nu au rezolvat încă acest mister.