Vineri, 27 septembrie 2019

Pui cu legume într-o oală și secretele tocăniței de pui perfecte/Pui într-o oală și Secretele perfecte de caserolă de pui

Dacă aveți deja toamnă, veniți și vizitați împreună la Gradus - Pui delicios în mod natural, unde vă împărtășesc câteva secretele tocanitei perfecte de pui - și să ne încălzim simțurile cu aromat și delicios Pui cu legume într-o caserolă:)

cooking

Toamna este anotimpul în care simțurile noastre încep să spună în mod spontan idei de căldură și confort, mâncare delicioasă de casă și momente comune cu familia și prietenii. Iar dorința de a vă aduna la masă în jurul unei tocană de pui parfumată și care încălzește sufletul și de a împărtăși sentimentul de acasă cu cei dragi prevalează invariabil asupra a zeci de alte posibilități.

Iată câteva idei ușoare și rapide care vor transforma orice tocană de pui fără pretenții într-o adevărată sărbătoare culinară:)

Alegeți tipul potrivit de carne. Utilizați carne de pui de calitate pentru prepararea tocăniței, care nu este separată de oase - carnea slabă fără oase va deveni dură și uscată și va strica întregul fel de mâncare. Așa că alegeți un pui întreg Gradus în pachetul verde - veți fi atât de calm încât veți găti un pui suculent și gustos, fără surprize neplăcute și indiferent dacă îl gătiți întreg sau îl împărțiți în porții în avans.

Sigilați într-o tigaie. Sigilarea cărnii pre-conservă sucurile din ea și o menține mai suculentă și mai gustoasă. Pentru a face acest lucru, încălziți o parte din grăsime pentru gătit într-o tigaie cu fundul greu și adăugați puiul - întreg sau în porții - și prăjiți aproximativ un minut pe toate părțile, în timp ce condimentați cu sare și piper.

Combinați diferite tipuri de carne. Dacă gătiți tocană numai cu carne mai slabă, cum ar fi pieptul de pui - adăugați cârnați cruzi tăiați, slănină sau pancetta - astfel carnea slabă nu va fi uscată și dură, ci suculentă și gustoasă.

Folosiți corect condimentele. Adăugați întotdeauna condimente proaspete tari, cum ar fi frunza de dafin și rozmarin, la începutul gătitului, și cele mai blânde, cum ar fi patrunjelul, cimbru, menta - la sfârșit. Astfel, fiecare dintre ele va da maximul aromei sale. Pentru felurile de mâncare care necesită mai mult timp de gătit, folosiți condimente uscate în loc de mirodenii proaspete - își dau aroma mai încet și o păstrează mai mult atunci când sunt gătite.

Obțineți tot ce este mai bun din legumele voastre. Legumele cu rădăcină, cum ar fi morcovii, cartofii dulci, gulașul, sfecla roșie, țelina, păstârnacul sunt o alegere excelentă atunci când pregătiți tocanele și tocănițele, deoarece pot rezista timpuri mai lungi de gătit. De asemenea, puteți adăuga niște cartofi pentru o densitate suplimentară a vasului.

A se infuria. Când adăugați făină pentru a îngroșa tocană de pui, adăugați o linguriță de muștar sau un vârf de piper Cayenne pentru un plus de aromă. Și dacă folosiți și cârnați (cârnați, slănină, pancetta), condimentarea cu o lingură de muștar integral la sfârșitul gătitului dă un gust minunat tocăniței.

Adăugați farmec spaniol. Sau adăugați boia afumată, usturoi și câteva felii de chorizo ​​pentru a da acea senzație specială de flamenco felului dvs. de mâncare.

Folosiți vin. Restul vinului roșu sau alb neterminat vă poate ridica tocanita la noi culmi. Adăugați vinul în vase înainte de bulion sau apă, așteptați să fiarbă și fierbeți o vreme înainte de a adăuga restul lichidului - astfel alcoolul se va evapora, lăsând doar cel mai bun vin din mâncare.

Brânză, te rog! Adăugați brânză tare rasă sau brânză galbenă după ce ați scos vasul de pe foc pentru un plus de aromă sau bucăți rămase de brânză tare sau brânză galbenă înainte de a adăuga bulionul - asigurați-vă că le scoateți înainte de servire:)

Serviți sub acoperire:) Serviți restul de tocană de pui sub forma unei plăcinte delicioase. Dezosat carnea și transferați restul vasului într-un vas de plăcintă. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (ventilator de 180 ° C) și coaceți timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când aluatul este umflat și rumenit.

Cu o crustă crocantă. Presărați pesmet și parmezan pe tocană când gătiți în cuptor în ultimele 15 minute pentru un finisaj crocant și, alternativ, când gătiți pe aragaz, presărați pesmet și parmezan după ce este gata și puneți la cuptor pe un grătar înalt pentru o crustă crocantă.

Și iată sugestia mea pentru o tocană parfumată, gustoasă și încălzitoare - Pui cu legume în caserolă:)

Produse necesare:

1 pui întreg Gradus
5-6 cartofi mai mari, tăiați în vrac
2-3 morcovi, tocați în vrac
1 vinetă mică, tăiată în cercuri și înmuiat timp de 10 minute în apă sărată
3-4 ardei, tăiați în vrac
1-2 roșii, curățate și tăiate în 4
1 cană mazăre
1 cană de fasole verde, curățată și tocată
1-2 cepe, tăiate în 4
1 cap de usturoi tăiat pe jumătate transversal
1 ardei iute (sau un vârf mare de ardei iute), opțional
1 cană piure de roșii (proaspete sau conservate)
1 cană bulion de pui (sau apă)
½ pahar de vin alb, opțional (sau apă)
4-5 linguri. ulei de masline
1-2 frunze de dafin
¼ conexiune (10 + tulpini) cimbru proaspăt
¼ conexiune pătrunjel proaspăt
Aproximativ 10 boabe de piper negru
1 linguriță ardei roșu dulce
Sare de mare măcinată grosier și piper proaspăt măcinat după gust
1 ½ cană de făină + ½ cană de apă caldă, pentru aluat pentru a sigila caserola

Mod de preparare:

Așezați grătarul în mijlocul cuptorului și preîncălziți la 220C sau 180C cu un ventilator.
Într-o tigaie cu fund greu, încălziți 2 linguri. de ulei de măsline și sigilați puiul timp de 1 minut pe toate părțile, în timp ce stropiți cu sare și piper.
Așezați câteva legume pe fundul caserolei și puneți puiul deasupra.
Adăugați restul de legume în jurul puiului, condimentați cu sare și piper după gust, cu ardeiul roșu dulce și adăugați sosul de roșii, bulionul de pui și vinul alb.
Se presară cu uleiul de măsline rămas.

Frământați făina și apa într-un aluat moale și elastic și formați un fitil pe o suprafață făinoasă.
Acoperiți marginea caserolei cu fitil și apăsați capacul pe aluat - pentru a sigila bine vasul.
Coaceți primele 20 de minute la 220C sau 200C cu un ventilator de cuptor, apoi reduceți temperatura la 200C sau 180C cu un ventilator și coaceți încă o oră.

Și acum aveți cel mai ușor de gătit într-o caserolă și tocană de pui extrem de gustoasă cu legume!