În ultimii ani, tema antioxidanților a devenit foarte populară. Este, de asemenea, un fapt că o serie de studii științifice au confirmat de multă vreme necesitatea aportului zilnic de antioxidanți suficienți. Cu toate acestea, în ciuda varietății de informații despre acest subiect, nu este pe deplin sigur dacă suntem pe deplin conștienți de ceea ce sunt de fapt antioxidanții și care sunt principalele lor funcții în ceea ce privește sănătatea umană și tineretul.

știm

La cele mai importante întrebări referitoare la antioxidanți, Galina Racheva, doctorand în radiobiologie la Laboratorul Național de Cercetare pentru Protecția împotriva Radiațiilor, MMA-Sofia, Master în Biotehnologie, este licențiat în Inginerie genetică și celulară. Acesta efectuează studii științifice genetice și moleculare ale efectelor preventive și terapeutice ale aminoacidului trimetilglicină (betaină) asupra sistemelor de modele de celule umane după iradiere cu diferite doze de radiații.

Ce anume sunt antioxidanții și care este clasificarea lor?

Care antioxidanți sunt cei mai utili și eficienți?

Conform mecanismelor deja descrise, pot spune că nu ar fi corect și corect să clasificăm „cei mai utili sau mai eficienți antioxidanți”. Aportul de antioxidanți, fiecare acționând printr-un anumit mecanism, într-o doză determinată precis de către un specialist, este o metodă extrem de utilă și eficientă pentru combaterea dezvoltării viitoare a celulelor canceroase, îmbătrânirea pielii, deteriorarea organelor interne și multe altele. Antioxidanții găsiți în fructele și legumele proaspete ar trebui să fie o parte obligatorie a meniului zilnic. O dietă variată și adecvată stă la baza longevității.

Se vorbește constant despre beneficiile antioxidanților și daunele radicalilor liberi. Cât de exact contracarează antioxidanții radicalilor liberi?

Mecanismul de contracarare a radicalilor liberi este foarte interesant. Antioxidanții au un grup reactiv care interacționează cu radicalii liberi. În acest fel, ele întrerup lanțul de avalanșă în creștere de la formarea de noi radicali. De asemenea, noile produse formate sunt normale pentru substanțele metabolice ale corpului și sunt incluse ca substrat în căile metabolice.

Se consideră că excesul de radicali liberi din organism este principala cauză a îmbătrânirii premature. Pot antioxidanții să prevină îmbătrânirea prematură?

Antioxidanții, acționând pe principiul neutralizării radicalilor liberi, pot încetini procesul de îmbătrânire a celulei și, prin urmare, îmbătrânirea generală a țesuturilor, organelor și a corpului în ansamblu. S-a dovedit că pielea este primul organ vizibil vulnerabil la efectele nocive ale mediului. Reducerea efectelor nocive ale mediului va ajuta la încetinirea procesului de îmbătrânire a pielii și a uzurii sale premature. Desigur, antioxidanții încetinesc, dar nu întrerup procesul natural de îmbătrânire a organismului.

Cu toate acestea, tema radicalilor liberi este destul de supraexpusă. Toată lumea știe cât de dăunătoare sunt, dar puțini sunt conștienți de faptul că organismul are nevoie de o anumită cantitate de radicali liberi, deoarece sunt implicați în mod natural într-o serie de procese din organism. Ați putea să împărtășiți ceva mai mult pe această temă?

În mod natural, radicalii liberi sunt produși în organism ca urmare a proceselor biochimice normale. Cantitatea lor este controlată de mecanisme biochimice naturale, de control, care nu permit creșterea avalanșei lor. Din păcate, corpul are un prag de saturație cu radicalii liberi, deasupra căruia în mod natural nu îi poate lupta și neutraliza.

Există un echilibru în organism între radicalii liberi și antioxidanți. Ce se întâmplă când acest echilibru este supărat?

Natura este inerent perfectă. În organism există un echilibru în funcționarea fiecărui nivel - celular, țesut, organ și corpul în ansamblu. Întreruperea echilibrului unei bucle în lanț duce la modificări, care în majoritatea cazurilor nu au consecințe majore. Cu toate acestea, acumularea de schimbări odată cu vârsta are un impact tangibil. Corpul nu funcționează în forma sa perfectă, există o slăbiciune completă, pierderea de energie, îngălbenirea și îmbătrânirea pielii etc. Este foarte important ca organismul să mențină echilibrul în organism la fiecare nivel, inclusiv biochimic și, în special, să mențină echilibrul optim între radicalii liberi și antioxidanți. Antioxidanții nu trebuie luați în cantități nelimitate, deoarece concentrația lor foarte mare supără din nou echilibrul și poate avea un efect negativ.

Atunci când nu consumăm suficiente alimente antioxidante, antioxidanții din organism sunt semnificativ reduși. Cu toate acestea, deficiența lor poate fi cauzată și de unii factori foarte externi. Care sunt cele mai periculoase dintre ele?

Multe substanțe implicate în metabolismul normal al celulei (vitamine, microelemente, minerale, aminoacizi etc.) au un efect antioxidant normal în organism. Multe dintre ele nu pot fi obținute de organism ca produs al reacțiilor biochimice în curs. Dacă nu sunt incluse în dieta zilnică, metabolismul natural al celulei va fi întrerupt. Așa cum vorbim aici, vorbim nu numai despre eliminarea radicalilor liberi, ci și despre modificările metabolismului general. Acest lucru poate declanșa boli de diferite tipuri, de ex. autoimune, hormonale, avitaminoze etc. De asemenea, protecția antioxidantă a multor substanțe poate fi redusă după prelucrarea termică sau necorespunzătoare a alimentelor, care le poate schimba structura chimică. Luarea de antioxidanți în combinație cu alcoolul și drogurile reduce eficacitatea acestora și poate duce la efecte secundare nedorite.

Alimente bogate în antioxidanți

Credeți că antioxidanții pot fi eficienți în prevenirea bolilor degenerative?

Antioxidanții trebuie incluși în dieta pacienților cu diferite tipuri de boli degenerative. Practic, bolile degenerative sunt rezultatul morții ireversibile sau al deteriorării celulelor și țesuturilor. Prin natura lor, antioxidanții contribuie la reducerea efectelor nocive ale mediului și la neutralizarea parțială a substanțelor nocive. Antioxidanții susțin și sistemul imunitar și stimulează apărarea organismului, care este întotdeauna benefic și benefic. Utilizarea antioxidanților nu garantează vindecarea bolii, dar poate încetini cel puțin parțial procesul ireversibil.

Pe lângă alimente, putem lua antioxidanți prin diferite suplimente alimentare. În ce cazuri este foarte recomandat consumul de suplimente alimentare care conțin antioxidanți?

Utilizarea suplimentelor nutritive este recomandată pentru stimularea sistemului imunitar, pentru un plus de ton și energie. Suplimentele nutritive trebuie luate în cazurile în care avem o epuizare completă a corpului, de ex. după boală, oboseală fizică sau psihică. Acestea stimulează metabolismul, producția de energie, care este extrem de necesară pentru organism și evoluția corectă și echilibrată a tuturor proceselor biochimice. Aportul zilnic de vitamine și oligoelemente, sub formă de fructe proaspete sau ca supliment, este obligatoriu pentru o dietă echilibrată. S-a dovedit că aportul de aminoacizi sub formă de supliment alimentar are un efect pozitiv multifacțial - accelerează procesele metabolice și are un efect preventiv și antitumoral. Viața sănătoasă este direct legată de o dietă echilibrată și de utilizarea zilnică a antioxidanților.