sărbătorește

Multe alimente care până de curând erau considerate dăunătoare pentru oameni sunt acum recomandate ca benefice.

Autor: Veselina Nikolova

Una dintre ele este slănina. Și, deși majoritatea europenilor o evită, deoarece este o grăsime concentrată și bogată în calorii, o serie de beneficii au fost dovedite în ultimii ani, inclusiv că reglează nivelul colesterolului din sânge și este implicat în construirea celulelor.
Cu toate acestea, dacă mergeți în satele balcanice și întrebați oamenii care este cel mai bun aperitiv pentru coniac de casă sau un pahar de vin roșu, nu veți primi două păreri.

Pentru că poporul balcanic se bucură cel mai mult de slănina fericită.
Într-un astfel de oraș Stara Planina, situat la poalele vârfului Botev și nu departe de vârful Maragidik, ei sărbătoresc slănina și coniacul fierbinte de câțiva ani. Orașul, așa cum probabil ați ghicit majoritatea dintre voi, este Apriltsi.
Iar târgul tradițional de aici este organizat în ziua cărnii Zagovezni (care se sărbătorește în fiecare an cu 40 de zile înainte de Paște). Inițiativa este a unuia dintre centrele comunitare locale - „Lumina - 1895”.

În 2012, sărbătoarea are loc la sfârșitul lunii februarie. Pe lângă o expoziție cu tot felul de feluri de mâncare cu slănină, gazdele își relaxează imaginația și pregătesc cu grijă, în plus față de mâncărurile și aperitivele tradiționale ale bunicii și lucruri destul de interesante, cum ar fi friptura de porc balcanică, concubina, gâscă, pishmer, praz și șuncă și zeci de felii de aperitiv delicios aromat cu diverse condimente.
Dar ce este un aperitiv fără coniac, așa că târgul particular are loc cu o competiție pentru cea mai bună coniac încălzită.

Grătarele și alte ajutoare sunt aduse în piață, unde concurenții coac felii subțiri de slănină, care sunt apoi rulate abundent în ardei roșu și în fața tuturor oaspeților încălzesc puțină prună sau struguri de casă.
Toți participanții și oaspeții vin acasă, cu excepția obrajilor roșii și a burții pline, și cu o emoție bună și felicitări pentru producția lor excelentă. Câștigătorul ia și marele premiu - de obicei un purcel viu.

Un program și mai interesant pentru viitorul 2013 este pregătit febril de conducerea Centrului Comunitar Svetlina - 1895 pentru câteva zile.
Înainte, însă, locuitorii din aprilie vor avea două mari sărbători de Crăciun pe 16 și 23 decembrie ", a declarat Radostina Marinova, asistentă bibliotecară la instituția culturală.
Potrivit acesteia, a devenit clar că vor exista mari surprize și multe emoții pozitive pentru copiii orașului Revival, iar centrul spiritual va continua să lucreze pentru păstrarea tradițiilor și spiritului bulgar.