Acest articol are peste 3000 de cuvinte. Pentru a vă bucura de ea, este bine să vă interesați de nutriție și să aveți o idee despre metodele de cercetare și ierarhia informațiilor științifice.

trebui

Acest articol nu promovează o anumită dietă. Majoritatea articolelor care vă spun cum să mâncați sau să nu mâncați nu sunt o sursă bună de informații.

Acest articol contestă perfecțiunea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați impuse în anumite cercuri ca fiind singura cale corectă către o bună sănătate și viziune.

Se pot spune multe povești interesante despre insulină, dar cel mai important lucru pentru scopurile noastre este să cunoaștem lumina în care o prezintă susținătorii dietei cu conținut scăzut de carbohidrați.

Această interpretare este cunoscută în literatura științifică ca ipoteza carbohidrat-insulină (sau modelul carbohidrat-insulină) și ar putea fi reprezentată cel mai simplu după cum urmează:

„Aportul de carbohidrați determină eliberarea insulinei, care suprimă arderea grăsimilor. Aportul regulat de carbohidrați determină eliberarea regulată de insulină, ceea ce ne îngrașă și ne îmbolnăvește.

Și, așa cum devine adevărată o minciună repetată de o sută de ori, tot așa mestecarea interminabilă a prezentei ipoteze ne-a făcut să ne simțim confortabili cu ea și nimănui nu îi este frică de pancreas atunci când este anunțat în public. Și nu ar trebui.

Insulina are vârfuri și jgheaburi. Indiferent ce parte a dietei dvs. sunt carbohidrații, putem presupune că există perioade ale zilei în care nu mâncați. Acestea sunt momentele în care insulina acuzată încetează să-și mai exercite acțiunea și corpul arde grăsimile destul de eficient. Nu trebuie să faceți nimic pentru asta, este suficient să fiți sănătoși.

Deși insulina este unul dintre principalii hormoni care reglează depozitarea grăsimilor, organismul este echipat cu mecanisme care îi permit să se îngrașe chiar și în absența sa. Dacă cineva se îndoiește de veridicitatea acestei afirmații, poate trece la un regim de 10 plicuri de unt pe zi și după două luni se poate roti pentru a raporta cele întâmplate.

Alimentele bogate în carbohidrați sunt departe de a fi singurii provocatori ai secreției de insulină. Proteinele au, de asemenea, capacitatea de a stimula eliberarea insulinei și se presupune că principalii vinovați pentru acest efect sunt aminoacizii leucină, izoleucină, valină, treonină și lizină.

Puteți citi multe despre James Krieger și Stefan Giene pe tema insulinei.

Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați depășește alte diete și, dacă da, de ce nu tatuează acest fapt pe fruntea nutriționiștilor certificați?

Utilizarea pluralului „Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați” este destul de intenționat. În afară de faptul că există o grămadă de AI negativ reciproc pe piața regimurilor „de marcă”, nu există nici o definiție uniformă a unei „diete cu conținut scăzut de carbohidrați” în știință. Acest lucru poate fi un obstacol serios în calea discuției lor obiective.

Pe de o parte, acest lucru eliberează spațiu pentru suporterii cu conținut scăzut de carbohidrați, pentru care orice studiu incomod nu a testat IED „corect”.

Pe de altă parte - avem o variație gravă a aportului de proteine ​​în diferite protocoale NVD, iar proteinele, după cum veți afla, sunt un factor cheie în lupta dintre diete. Dar pentru el după un timp.

În 2005 Dansinger și colab. comparați efectul a 4 diete populare și concluzionați că toate produc un efect similar în ceea ce privește pierderea în greutate și factorii de risc pentru bolile cardiovasculare. Mai mult, aproximativ 50% dintre persoanele care urmează cele mai restrictive două regimuri (Atkins - cu conținut scăzut de carbohidrați și Ornish - cu conținut scăzut de grăsimi) părăsesc experimentul prematur. Acei participanți care aderă cel mai strict la dieta prescrisă, indiferent care este, își pierd cel mai mare procent din greutatea corporală. Și această descoperire nu este exotică.

Într - un studiu controlat randomizat din 2009 Sachs și colab. subiecți peste 800 de persoane supraponderale la 4 diete diferite. Două dintre diete sunt definite ca având un conținut scăzut de carbohidrați, deși susținătorii mai extremi ai IUA nu le-ar recunoaște ca atare - cu 35% și 45% din calorii sub formă de carbohidrați.

În ciuda diferențelor în compoziția regimurilor testate și a prezenței a două protocoale bogate în carbohidrați (65% și 55% din caloriile din carbohidrați), toți participanții s-au bucurat de pierderi în greutate comparabile și factori de risc îmbunătățiți pentru bolile cardiovasculare și diabetul.

Acest lucru îi conduce pe oamenii de știință la concluzia că aceleași schimbări metabolice benefice sunt realizabile cu o varietate de abordări. Fapt care permite adaptarea dietei la preferințele personale și culturale ale dieteticianului pentru a-i asigura o stabilitate mai bună în timp.

A fost publicat în 2013 revizuirea sistematică a lui Y et al., acoperind intervențiile pentru a pierde în greutate și a menține greutatea pe termen lung. Concluzia este mai mult decât elocventă: „… diferența de pierdere în greutate este de doar 1-2 kg sau mai puțin, ceea ce are o semnificație clinică modestă. Aceasta înseamnă că persoanele supraponderale și obeze sunt libere să aleagă dintr-o varietate de regimuri bazate pe preferințele lor personale. ”

Conform unui sondaj realizat în 2005 de Scholler și Buchholz, care este suficient de lipsit de ambiguitate în concluziile sale, avantajul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați trebuie căutat nu în aportul redus de carbohidrați, ci în aportul crescut de proteine.

Acesta din urmă este motivul unei sațietăți mai complete și mai durabile și creează premise pentru o aderență mai strictă și mai lungă la aportul caloric redus. Ar trebui să știi că aportul de proteine ​​cu 5% mai mare în DIU este asociat cu o pierdere de grăsime de trei ori mai mare.

Probabil că deja vă întrebați de ce sfaturile pentru slăbit nu spun „Mănâncă mai multe proteine!” Dar „Mănâncă mai puține carbohidrați!”.

În partea următoare vom afla dacă și de ce putem slăbi consumând aproape nici un carbohidrat, și de ce insulina este importantă?