- 1 kg. piper
- 1 kg. roșii
- 3-4 căței de usturoi
- ½ Conexiune de pătrunjel
- 2-3 linguri de ulei de măsline

roșii

Mod de preparare:

1.
Spălați bine ardeiul crud și coaceți-l. Există multe opțiuni de coacere. Puteți face grătar, face grătar și unii oameni chiar coace ardeiul direct pe aragaz, ceea ce nu este deloc recomandat, deoarece fulgii de ardei arși se lipesc de aragaz și curățarea acestuia necesită multă îndemânare și voință;).

După ce prăjești ardeii/ardeii, înfășoară-i într-o pungă de plastic, sau pune-i într-o cratiță care se închide strâns, astfel încât ardeii să se „sufoce”. Acest lucru se face pentru a curăța ulterior ardeii mai ușor. După aproximativ 15-20 de minute, ardeiul s-a înăbușit suficient, iar coaja este extrem de rapidă și ușoară. Tocăm fiecare ardei pe lungime și sărăm interiorul. Ardeii curățați și sărați pot fi prăjiți în ulei fierbinte până când sunt puțin aurii. Dar dacă vă place să mâncați sănătos și dietetic, cel mai bine este să nu prăjiți ardeii. Chiar dacă sunt doar coapte, sunt suficient de delicioase.

2.
Odată ce ați pregătit ardeiul, este timpul să faceți sosul de roșii. Mai întâi trebuie să curățați roșiile. Dacă roșiile sunt bine coapte, aceasta nu este o problemă, deoarece pielea lor se desprinde ușor și rapid. Cu toate acestea, dacă roșiile sunt mai tari, faceți o cruce mică cu un cuțit pe fiecare roșie, apoi puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită timp de 15 secunde. Scoateți roșiile din apă și coajați-le.

Roșiile curățate de coajă, se amestecă cu un blender sau robot de bucătărie sau doar tăiate în bucăți foarte mici. După ce ați piure roșiile, turnați piureul de roșii într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați usturoiul tocat mărunt și o linguriță de zahăr. Fierbeți roșiile până se îngroașă sosul. Odată ce sosul s-a îngroșat, adăugați uleiul de măsline și fierbeți încă 5 minute. Se ia de pe foc și se adaugă pătrunjelul tocat mărunt, apoi se amestecă bine.

Sfat:
1/Dacă roșiile nu sunt bine coapte sau dacă întâlniți roșii murate, adăugați puțin zahăr, de exemplu ½ linguriță. Astfel sosul de roșii nu va avea un gust acru neplăcut.
2/Adesea, busuiocul este folosit la prepararea sosului de roșii pentru ardei. Busuiocul, deși este un condiment foarte gustos și cunoscut, nu merge bine cu acest sos de roșii. Dacă adăugați busuioc veți „scăpa” de gustul tradițional clasic al ardeilor cu sos de roșii. Pătrunjelul este suficient pentru a obține gustul pe care îl cunoașteți din bucătăria bunicii. Dar nu uitați busuiocul atunci când pregătiți alte sosuri de roșii, precum cele pentru paste!

3.
Ultimul pas este să aranjați ardeiul prăjit într-un vas mare mai adânc și să turnați sosul de roșii peste el! Adăugați o farfurie de brânză și felul dvs. de vară este gata de servit!

Melci cu brânză

Produse necesare: 50 g unt 1 ou 1 linguriță sare 1/2 linguriță ulei 1 lingură bicarbonat de sodiu 1 linguriță brânză de vacă 400 g vacă acră m.