În această rețetă delicată de gust și textură, combinăm puterea nutrițională a două dintre produsele mele preferate - quinoa și amarant. Iată cum cu ajutorul legumelor fragede, condimentelor fine și puțină brânză vom adăuga un gust tentant.

ardei

Produse

  • 2/3 cană quinoa tricolor La Garone
  • 2 linguri amarant La Garone
  • 150 g de ricotta
  • 1 roșie tăiată cubulețe
  • 5-6 ardei mari, tăiați pe jumătate pe lungime
  • 1 dovlecel mediu, ras
  • 1 ceapă, tocată mărunt
  • 2 catei de usturoi
  • 1 linguriță de chimen
  • 4 linguri de stafide
  • 2 linguri semințe de floarea soarelui coapte într-o tigaie uscată
  • 2 linguri de patrunjel tocat

Pregătirea

  1. Puneți quinoa și amarantul La Garone într-o cratiță, acoperiți cu 400 ml de apă, aduceți la fierbere. Reduceți căldura la minim, acoperiți și fierbeți timp de 12 minute sau până când apa este absorbită și fasolea este al dente. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
  2. Între timp, încălziți o tigaie mare la foc mediu. Ceapa și dovleceii se toarnă în 1 lingură. ulei de măsline până se înmoaie. Adăugați usturoi și chimen, gătiți încă un minut. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
  3. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mare. Se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper.
  4. Distribuiți umplutura în ardeii curățați și înjumătățiți. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Aranjați ardeii într-o tigaie unsă cu ulei de măsline și adăugați puțină apă pe fund. Nu exagerați cu apă, pentru că nu vrem ca ardeii să fie fierți, ci bine prăjiți. Acoperiți tava cu folie și coaceți timp de 40 de minute. Scoateți folia și coaceți mai mult până când ardeii se înmoaie și umplutura devine aurie.
  5. Se servește cu iaurt de mentă.