natural

Alte optiuni

în limba engleză: Paprika

Istoria ardeiului roșu

ardei rosu este unul dintre cele mai folosite și preferate condimente ale bulgarilor. Este aproape de neimaginat să găsești un preparat bulgar tradițional fără ardei roșu în el. Patria sa este departe în America de Sud și mai exact în Mexic. Se crede că a fost adus în Europa de marinari portughezi în secolul al XVI-lea. Probabil ardeiul roșu dulce a fost folosit pentru prima dată ca condiment. Ardeiul roșu are și o „a doua casă”, dar în Europa. În secolul al XIX-lea, în Ungaria s-a folosit atât de mult ardei roșu încât au început să se simtă chiar și dificultăți în aprovizionare. Prețul său atinge nivelurile de piper negru. Cel mai faimos fel de mâncare maghiară - gulaș, nu se poate lipsi de acest condiment dulce apetisant.

Cel acerb paprika se face și din ardei, dar coapte, uscate și foarte fierbinți. Picantul provine din alcaloidul conținut în acesta - capsaicina.

Compoziția piperului

Ardeiul roșu este bogat în vitamina C, vitamina A, caroten și vitamina E. Piperul conține, de asemenea, cantități mari de minerale - fosfor, magneziu, calciu și altele. Un gram de ardei zdrobiți conține mai multă vitamina C decât sucul a patru lămâi. Ceva interesant de menționat - piperul este unic prin capacitatea sa de a stoca această vitamină în timpul gătitului și nu descompune substanța în timpul gătitului, prăjirii, coacerii.

Ardeiul roșu este bogat în vitamina C, vitamina A, caroten și vitamina E. Vitamina C este un antioxidant solubil în apă necesar pentru absorbția cu succes a fierului, menținerea rezistenței și elasticității vaselor de sânge etc. Vitamina A și carotenul sunt importante pentru buna functionare a ochilor, pielii, ficatului etc. Vitamina E este un antioxidant solubil în grăsimi care protejează toate substanțele grase din organism de oxidare, implicate în maturarea gametilor și în multe alte procese și funcții.

Ardeiul conține, de asemenea, cantități mari de minerale - fosfor, magneziu, calciu și altele.

Ardeiul roșu este bogat în vitamina C, vitamina A, caroten și vitamina E. Vitamina C este un antioxidant solubil în apă necesar pentru absorbția cu succes a fierului, menținerea rezistenței și elasticității vaselor de sânge etc. Vitamina A și carotenul sunt importante pentru buna functionare a ochilor, pielii, ficatului etc. Vitamina E este un antioxidant solubil în grăsimi care protejează toate substanțele grase din organism de oxidare, implicate în maturarea gametilor și în multe alte procese și funcții.

Ardeiul conține, de asemenea, cantități mari de minerale - fosfor, magneziu, calciu și altele.

Ardeiul roșu este bogat în vitamina C, vitamina A, caroten și vitamina E. Vitamina C este un antioxidant solubil în apă necesar pentru absorbția cu succes a fierului, menținerea rezistenței și elasticității vaselor de sânge etc. Vitamina A și carotenul sunt importante pentru buna functionare a ochilor, pielii, ficatului etc. Vitamina E este un antioxidant solubil în grăsimi care protejează toate substanțele grase din organism de oxidare, implicate în maturarea gametilor și în multe alte procese și funcții.

Ardeiul conține, de asemenea, cantități mari de minerale - fosfor, magneziu, calciu și altele.

Ardeiul roșu este bogat în vitamina C, vitamina A, caroten și vitamina E. Vitamina C este un antioxidant solubil în apă necesar pentru absorbția cu succes a fierului, menținerea rezistenței și elasticității vaselor de sânge etc. Vitamina A și carotenul sunt importante pentru buna functionare a ochilor, pielii, ficatului etc. Vitamina E este un antioxidant solubil în grăsimi care protejează toate substanțele grase din organism de oxidare, implicate în maturarea gametilor și în multe alte procese și funcții.

Ardeiul conține, de asemenea, cantități mari de minerale - fosfor, magneziu, calciu și altele.

Ardeiul roșu este bogat în vitamina C, vitamina A, caroten și vitamina E. Vitamina C este un antioxidant solubil în apă necesar pentru absorbția cu succes a fierului, menținerea rezistenței și elasticității vaselor de sânge etc. Vitamina A și carotenul sunt importante pentru buna functionare a ochilor, pielii, ficatului etc. Vitamina E este un antioxidant solubil în grăsimi care protejează toate substanțele grase din organism de oxidare, implicate în maturarea gametilor și în multe alte procese și funcții.

Ardeiul conține, de asemenea, cantități mari de minerale - fosfor, magneziu, calciu și altele.

Ardei roșu în gătit

Atât ardeiul roșu dulce, cât și cel fierbinte sunt folosite pentru a condimenta astia și amestecurile, în special amestecurile pentru cârnați și file. În Bulgaria, prăjirea cepei pentru linte, fasole, fasole și altele este foarte frecventă ghivece de casă. Mâncărurile capătă un gust și un aspect ușor dulce și apetisant. Dar cât de sănătos este o altă problemă. Ardeiul roșu este, de asemenea, utilizat pentru stropirea salatelor, brânzeturilor și sosurilor reci, dar aroma sa nu este eliberată ca în tratamentul termic. Cu toate acestea, trebuie să fim atenți la temperatura de procesare, deoarece dacă ardeiul roșu arde, devine amar.

Beneficiile ardeiului roșu

Ardeiul roșu este bogat în vitaminele C, A și E, precum și în caroten. Prin Vitamina C a corpului absoarbe cu succes fierul, și este responsabil pentru menținerea forței și elasticității vaselor de sânge. Vitamina A și carotenul sunt importante pentru buna funcționare a ochilor, a pielii, a ficatului etc., iar vitamina E protejează substanțele grase din organism de oxidare. Este implicat în maturarea gametilor.

Cu răceli și gripă, corpul are nevoie Vitamina C la și poate fi obținut cu succes din ardei roșu. De asemenea, crește pofta de mâncare, iar cu răcelile o persoană se simte obosită și lipsă de pofta de mâncare. Ardeiul conține cantități mari de minerale - calciu, fosfor și magneziu și altele. Conținutul ridicat de fibre și conținutul scăzut de grăsimi și calorii fac recomandat ardeiul roșu mâncare în diete, dar și dietele care vizează doar menținerea greutății. Ardeiul are capacitatea de a îmbunătăți circulația sângelui.