casă

Pagini

Joi, 8 octombrie 2020.

Cârnați de casă cu carne de porc

În această toamnă am decis că este timpul să încerc să fac cârnați de casă. Care sunt într-adevăr din carne și știu personal ce am pus în interior. Dar și pentru că sunt interesat să încerc lucruri noi.

Poate că cârnații nu sunt definiția exactă, dar în ceea ce privește tipul și forma, nu vreau doar ca un alt nume să-l numească.

Prima mea încercare la cârnați de pui a fost mai mult decât reușită

așa că a venit timpul să încercăm și carnea de porc.

La fel ca puiul, am vrut să fie cât mai ușor de preparat, mai întâi pentru că nu am condiții pentru diverse mezeluri complicate acolo și în al doilea rând pentru că sunt în proceduri rapide, nu am puterea și răbdarea să aștept.

De la bun început am decis că ar trebui să existe o coadă care să gelifice și să ușureze modelarea cârnaților. Că nu trebuia să privesc departe, într-o lume delicioasă era și ceea ce căutam.

Toate rețetele pe care le-am luat în considerare pot fi rezumate din cea a Soarelui:

Și iată ce mi s-a întâmplat, pentru că la urma urmei, toată lumea face o rețetă după gustul gustatorilor:

Ce am folosit:

două cozi spate în total 1200 grame

(trebuie să aibă os și, de preferință, piele)

carne de umăr - 600 de grame

cantitatea de carne este aproximativă și nu o respectă pe deplin

douăzeci de boabe de piper negru

zece boabe de ienibahar/jumatate de piper negru /

două frunze de dafin

trei-patru căței de usturoi

o sticlă de plastic cu apă minerală sau o băutură carbogazoasă sau orice considerați potrivit.