Cuvântul „vegetarianism” provine din două cuvinte latine (vegetativ-viu, puternic, vegetativ - plante, vegetație) și denotă o dietă fără carne, deoarece așa-numiții vegetarieni non-radicali consumă lapte și produse lactate, precum și ouă.

argumente

De fapt, vegetarienii nu sunt un grup omogen, și sunt împărțite în vegani, care resping complet alimentele de origine animală și, prin urmare, ouăle, laptele, produsele lactate și mierea și așa-numiții vegani crudi, care consumă numai alimente vegetale crude (legume, fructe, nuci, semințe, cereale integrale) pentru că ei cred; că în timpul tratamentului termic se pierd vitamine și fitonutrienți și se formează substanțe nocive și cancerigene.

Vegetarienii sunt, de asemenea, incluși și susținătorii dietelor macrobnotice pe bază de cereale integrale și leguminoase și Frutarii, care mănâncă doar fructe și semințe, așa-numiții frutari radicali consumând doar fructe care au căzut ei înșiși la pământ.

Deși unii oameni cred că vegetarianismul estenoua moda" de fapt, este o dietă veche de peste o mie de ani, care este încă relevantă în unele țări din Orientul Îndepărtat, cum ar fi India.

Beneficiile unei diete vegetariene, în primul rând non-radical și include produse de origine animală (ouă, lapte, brânză etc.) sunt diferite, deoarece reduce concentrația de grăsimi din sânge, reduce radicalii liberi și, în general, datorită aportului mai scăzut de grăsimi, vegetarienii au mai puține probleme de greutate, scăderea tensiunii arteriale și rareori suferă de diabet de tip 2.

Pe de altă parte, dezavantajele dietei vegetariene sunt aportul mai mic de proteine ​​și acizi grași omega-3., precum și probleme de sănătate datorate deficitului de vitamina B12. De fapt, cel mai mare risc pentru sănătate este apariția anemiei cu deficit de fier, atunci când noii vegetarieni neinformați elimină carnea din dieta lor și își satisfac foamea după un aport redus de proteine ​​cu cantități crescute de carbohidrați, zaharuri și grăsimi.

Dieta recomandată de frutarieni este cea mai puțin recomandată, deoarece consumul de fructe nu poate oferi acizi grași și aminoacizi esențiali., fierul, calciul și vitamina B12 și abundența fibrelor vegetale complică și mai mult absorbția nutrienților din alimente. Frutarianii cu viață lungă au oase mai vechi decât vârsta lor biologică reală, piele uscată și tonus muscular slab.

Cu alte cuvinte, vegetarianismul nu este neapărat nesănătos, dar nu este recomandat tinerilor cu vârsta sub 18 ani., pe măsură ce organismul lor se dezvoltă și crește. De asemenea, a mânca fără carne necesită cunoștințe și voință, deci cine nu vrea să învețe și să fie educat, mai bine să nu se joace cu sănătatea lor.

Cel mai puțin restrictiv și riscant din punct de vedere al sănătății este ovolactovegetarianismul (se consumă și lapte, produse lactate și ouă) și vegetarianism în nisip (se consumă și pește). Cu o dietă atentă și echilibrată, aceste două grupuri de vegetarieni pot satisface toate nevoile nutriționale sănătoase ale dietei și fără carne, care este adesea asociată cu hormoni și antibiotice utilizate în zootehnie.