pentru

ouă - 4 buc.
unt - 350 g
mere - 1 buc.
făină - 125 g
praf de copt - 1 pachet.
lapte proaspăt - 180 ml
scorțișoară - 1/2 linguriță.
migdale - 50 g
zahăr vanilat - 1 pachet
smochine - 4 buc.

Curățați un măr și radeți-l pe o răzătoare mare. Se amestecă 2 gălbenușuri de ouă cu 100 g unt și 50 g zahăr.

Se amestecă și se adaugă praful de copt, mărul ras, făina, migdalele, praful de copt și scorțișoara.

În cele din urmă, adăugați albușurile, bătute în zăpadă și amestecați ușor. Din amestecul rezultat formați vafe rotunde și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc. Trebuie să furnizați 3 vafe pe porție.

Bate celelalte două ouă cu laptele. Se adaugă 100 g zahăr, zahăr vanilat și 250 g unt. Se amestecă până se obține o cremă luxuriantă.

Înveliți vafa cu smântână, așezați o felie de smochină deasupra, acoperiți cu o altă vafe și repetați procedura, apoi terminați cu cea de-a treia vafe. Se răcește înainte de servire.