bucătarul-șef

120,00 BGN incl. TVA

Mâncarea este comunicare și ritual, o cultură veche de secole și un act de creativitate, estetică și provocare intelectuală. Mâncarea a fost folosită mult timp nu numai pentru a satisface foamea - ci aduce și emoție, în special desertul cu care încheiem acest ritual. Bucătarii încearcă să-și impresioneze oaspeții cu noi vizualizări, folosind texturi, culori, aromă, forme, arhitectură.

Sponsorii

stare

Momentan nu sunt locuri vacante.

14 locuri vândute

Programa

10:30 Proiectarea și schițarea desertului

11:00 Selectarea ustensilelor, schema de culori și designul corespunzător proiectului

14:00 Realizarea decorării și proiectării produsului final

15:30 Instalarea desertului - placare

16:00 Distribuirea certificatelor și fotografiilor

Detaliile Cursului

Mâncarea este comunicare și ritual, o cultură veche de secole și un act de creativitate, estetică și provocare intelectuală. Mâncarea a fost folosită de mult timp nu numai pentru a satisface foamea - ci aduce și emoție, în special desertul cu care încheiem acest ritual. Bucătarii încearcă să-și impresioneze oaspeții cu noi vizualizări, folosind texturi, culori, aromă, forme, arhitectură.

În restaurantele de top din lume, servirea mâncării este la fel de importantă ca pregătirea ei. Designul se ocupă nu numai de conținutul farfuriei, ci și de efectul general al mesei, inclusiv instrumentele de mâncare și principiile de servire.

Scopul decorului de pe desert este de a asigura farmecul și frumusețea farfuriei, fără ca acest lucru să devină un scop în sine. Designul general va afecta viziunea noastră, provocând un apetit care, în cele din urmă, ne face să tremurăm în așteptarea primei mușcături.

Ce și cum servim mâncare și băuturi vorbește despre stilul nostru unic și dorința de a crea o impresie plăcută. Mâncărurile și ustensilele de calitate selectate cu atenție și cu gust vor încânta oaspeții și vor plăti cu siguranță la timp ca o investiție bună dovedită.

Aranjament original și frumos

În lumea bucătăriei, pe lângă gust, frumusețea și armonia joacă un rol important.

Pe lângă urmarea modului general acceptat de aranjare a farfuriilor, cupelor și tacâmurilor, este important să combinați toate componentele în stil. Fără materiale de calitate nu există o arhitectură de calitate.

Utilizați pe culori

Culoarea are un efect psihologic larg. Folosită pe scară largă, culoarea transmite starea de spirit și atitudinea și oferă un fundal ideal pentru experiențele culinare. Monocrom sau color, luminos sau pastel?

Perspectivă și arhitectură

Este extrem de important să cunoaștem motilitatea mâncării pentru a ne construi corect farfuria. Ce mână mănâncă oaspeții, ce ustensilă vor folosi, câte componente sunt în farfurie, există efecte speciale și multe alte detalii sunt importante pentru rezultatul final.

Ce veți învăța:
  • Tehnici de bază în instalarea deserturilor
  • Percepția culorii
  • Alegerea ustensilelor - sarcina principală
  • Principiile de bază ale proiectării

Cursul este potrivit atât pentru profesioniști, cât și pentru pasionații de începători.

Cod vestimentar:
  • Este de dorit ca toți participanții să aibă încălțăminte închisă, păr ordonat, îmbrăcăminte adecvată și nici o bijuterie pentru a interfera cu munca.
Prețul cursului include:
  • Lector principal - șef Borislav Ekzarhov;
  • Toate produsele, instrumentele și echipamentele necesare cursului;
  • Instrucțiuni detaliate, rețete și sfaturi;
  • Stații de lucru confortabile în sala de clasă a Academiei de patiserie;
  • Șorț, caiet și pix.

* Cursurile se țin cu minimum 8 înscriși!

La cursurile Academiei de patiserie sunt utilizate numai produse de înaltă calitate.

În prezent, Academia de patiserie are locuri limitate, deci în timpul cursurilor nu este permisă prezența altor persoane, cu excepția studenților care sunt înregistrați și plătiți pentru curs.