• Omleta japoneză tamago-yaki
  • Tamago-yaki acasă
  • Omletă japoneză pe canapea de orez
  • Omletă pentru rulouri

stăpânirea

Atât de mulți care sunt, iar japonezii știu multe despre mâncarea sănătoasă! Pentru ei, nici o rețetă nu este, ci doar un depozit de vitamine. Și fructele de mare pe care le respectă și deserturile din ele sunt complet dietetice, astfel încât celelalte feluri de mâncare sunt mult rău pentru figura nu este cauzată. Cu toate acestea, bucătăria japoneză rămâne un secret pentru noi în spatele a șapte sigilii, deși noi suntem acest secret și încercăm să dezvăluim.

De aceea, astăzi sunt populare nu numai pentru restaurantele din bucătăria japoneză, ci și rețetele pentru mâncărurile care sunt destul de posibile de gătit acasă. Apropo, mâncărurile prozaice și aparent obișnuite în interpretarea japoneză capătă un gust special. Vrei să fii sigur? Apoi, încercați să gătiți, de exemplu, o omletă japoneză. Rețeta este exact acest fel de mâncare pe care vi-l oferim. Apropo, japonezii îl gătesc atât ca o farfurie independentă, cât și ca parte a unei garnituri și rulouri.

Omleta japoneză tamago-yaki

Rețeta clasică pentru o omletă japoneză, cunoscută și sub numele de tamago-yaki. Gustul acestui fel de mâncare este suficient de specific. Dar dacă vă place bucătăria japoneză, atunci rețeta pentru gulere tamago de omletă vă va interesa cu siguranță.

  • 6 ouă;
  • 2 linguri vin de orez dulce Mirin;
  • 1 lingură zahăr pudră;
  • 1 linguriță sos de soia;
  • Sos Teriyaki;
  • Pătrunjel;
  • 3-4 bucăți de napi.

Mod de preparare:

Dacă folosiți rețeta clasică, atunci faceți o omletă, aveți nevoie de toate regulile. Deci, pe lângă produsele enumerate, pregătiți un covor învelit în folie de plastic, o sită, o tavă pătrată cu un strat antiaderent. Gata? Aici trecem acum la pregătire.

Spărgeți ouăle într-un castron și amestecați (nu bateți!) Cu o furculiță. Acum turnați vinul, vinul și sosul de soia, adăugați o lingură de zahăr pudră și amestecați din nou. În acest stadiu, amestecul ar trebui să capete o culoare maro deschis. Apoi, trebuie să scurgeți amestecul de ouă, deoarece omleta a dobândit o structură matasoasă distinctă. Pentru a face acest lucru, pur și simplu treceți amestecul printr-o sită

Acum puneți tigaia pe foc, turnați puțin ulei vegetal și lăsați-o să se încălzească. Când uleiul devine o ceață ușoară, se toarnă ușor într-o tigaie cu puțin amestec de ouă, astfel încât un strat subțire să acopere tot fundul. De îndată ce fundul clătitei devine maro, agățați-l de la un capăt al lopatei și pliați-l în jumătate. Jumătate din tigaie este liberă și turnăm în ea un alt strat subțire de masă. Așteptați prăjirea celei de-a doua clătite și tăierea acesteia cu o spatulă, întoarceți-o plasând prima.

Așa că coaceți clătitele din omletă, stratificate una peste alta, până când se termină întregul amestec. Vă rugăm să rețineți că grămada în creștere de clătite rămâne tot timpul în tigaie. Apoi deplasați omleta noastră multistrat pe covor, tăiați marginile zimțate și dați omletei o formă dreptunghiulară. Placă mare vopsită (la întâmplare!) Sos Teriyaki, de la un capăt puneți o mână de napi răzuite, dimpotrivă - pătrunjel și între ele - tăiate în bucăți triunghiulare de tamago-yak.

Tamago-yaki acasă

Cum să gătești o omletă japoneză atunci când nu există, de exemplu, orez, vin dulce, Mirin? Și procesul de gătit în sine necesită o anumită dexteritate. De aceea, vă oferim o adaptare la produsele noastre locale și o rețetă de omletă japoneză simplificată. Aici cel mai important lucru este să înveți cum să faci strudel parfumat din clătite de omletă.

  • 5 ouă de găină;
  • 2 linguri. vin alb sec;
  • 2 linguri zahăr;
  • 1 linguriță sos de soia;
  • 1 linguriță sare;
  • 3 linguri ulei vegetal.

Mod de preparare:

Rețeta este de fapt foarte simplă, în orice caz, în compoziție - toate produsele pentru aceasta sunt disponibile. Un alt punct remarcabil: vom face o omletă din patru ouă și un gălbenuș. Așadar, ouăle și gălbenușul de ou sunt turnate într-un castron și cu ajutorul unei coroane de flori, toate acestea sunt amestecate și apoi se filtrează o mulțime de amestecuri bătute printr-o sită - acest lucru necesită și o rețetă tradițională de omletă japoneză.

Puneți zahărul, sarea în amestecul strecurat și turnați sosul de soia și vinul alb. Apoi bateți din nou totul împreună biciuind până se omogenizează și dizolvați complet zahărul și sarea. Acum puneți pe foc o tigaie simplă cu un strat antiaderent și ungeți-o cu ulei. Într-o tigaie încălzită, turnați o treime din amestecul de omletă și așteptați până când devine roșu în partea de jos și apucă în partea de sus. Apoi, foarte repede folosind o spatulă și ajutând cu o furculiță, transformați clătita omletny într-o rolă. O lăsăm într-o tigaie, iar în partea eliberată a fundului se toarnă o altă porție de amestec.

A făcut la fel și cu a doua clătită. Numai că ne întoarcem către cealaltă parte, așa că prima ruladă s-a dovedit a fi în a doua clătită. Și apoi turnați rămășițele mesei în tigaie, coaceți a treia clătită și rotiți-o împreună cu cele anterioare. Omleta noastră japoneză este gata! Scoateți din tigaie pentru a da o formă dreptunghiulară și serviți cu wasabi și ghimbir murat.

Omletă japoneză pe canapea de orez

Rețeta este foarte simplă, iar felul de mâncare rezultat vă va încânta nu numai gustul neobișnuit, ci și aspectul original. Serviți această omletă pentru cel mai bun pește roșu prăjit.

  • 4 oua de pui;
  • O jumătate de pachet de orez;
  • 4 bucăți de zahăr;
  • Icre roșii;
  • 4 linguri sos de soia;
  • Ulei vegetal.

Mod de preparare:

Pentru pernele de orez este de dorit să luați cereale, care au suficientă lipici. Exact din astfel de orez din țara noastră, pernele de orez pot fi făcute fără dificultăți. Deci, fierbeți orezul în apă sărată, aruncați-l într-o strecurătoare și spălați-l. Acum sparge ouăle într-un castron și adaugă sosul de soia și zahărul. Sarea din amestec nu este necesară - funcția sa ca modalitate și efectuează sos de soia. Așteptați până când zahărul se dizolvă și bateți amestecul până când apare o spumă ușoară.

Apoi luați o tigaie (de preferință cu un strat antiaderent, ca un amestec de omletă din noi cu zahăr). Pentru a vă asigura că omleta nu este arsă și aruncată cu ușurință din tigaie, ungeți-o cu ulei și puneți-o pe foc. Când tigaia se încălzește, se toarnă amestecul de omletă în ea și se prăjește sub capac. Apoi, omleta se dovedește a fi slabă. Lăsați omleta finită să se răcească și tăiați-o în bucăți în funcție de mărimea tampoanelor de orez.

Din orez fiert sub formă de perne sub formă de cuburi. Pentru a face acest lucru, rulați mai întâi în bile groase, apoi rotiți-le deoparte. O bucată de omletă cu caviar roșu este plasată pe fiecare tampon. Servit cu pește roșu prăjit sub formă de garnitură. S-a dovedit a fi mult mai japonez!

Omletă pentru rulouri

Toate freerollurile celebre, sushi și sashimi sunt, de asemenea, preparate cu o omletă de către japonezi. Este de remarcat faptul că această omletă este utilizată fie ca umplutură pentru rulouri, fie ca ambalaj. În primul caz se prepară după o rețetă tradițională, iar în al doilea se clătesc clătitele subțiri. Deci, dacă ați decis să experimentați în această direcție, atunci încercați să faceți o omletă pentru ruladă cu orez.

  • 6 ouă;
  • Lingura de zahar pudra;
  • Lingura sos de soia;
  • O lingură de vin alb.

Mod de preparare:

Se amestecă ușor ouăle cu un tel, se adaugă zahăr pudră și se toarnă ingredientele lichide. Încă o dată, conduceți amestecul și coaceți clătitele de omletă subțiri într-o tigaie cu un strat antiaderent. Clătitele gata preparate pot fi folosite pentru a prepara o rolă de orez. Dacă aveți nevoie de o umplutură de omletă pentru o rolă, atunci gătiți gulerele tradiționale tomago, apoi tăiați-o în benzi laminate și faceți unul dintre ingredientele umpluturii. Freeroll-urile cu orez și omletă sunt foarte gustoase.

Iată o altă omletă, în japoneză. Apropo, rețeta poate diferi, coacând clătite pentru rulouri cu ceva umplutură. Puteți, de exemplu, să presărați o semifabricate de clătite legume înăbușite, puteți adăuga tăiate în bucăți mici de șuncă sau ierburi. După cum se poate presăra orez fiert de clătite sau brânză rasă. Este adevărat că acesta nu este un adevărat tamago-yaki, ci o omletă bazată pe bucătăria japoneză.

Deci, este vorba despre cei mici. Alegeți o rețetă și învățați cum să faceți o ruladă din clătite de omletă. Desigur, o omletă japoneză, se pare, nu este destul de obișnuită, dar este foarte gustoasă, poroasă și mătăsoasă. Încercați - poate acest fel de mâncare vă va transforma produsele. Cel mai important, gătește cu plăcere. Poftă bună și succes în demersurile culinare!