Iliya Dudinski
Sursa: "Armymedia.bg"; AUTOR TSONCHO DRAGANSKI

În echipa mică, atunci când este necesar, fiecare dintre lucrători poate fi înlocuit cu altul


Foto: autorul

În timpul inspecției unei mari formațiuni militare, un general s-a oprit lângă bucătărie pentru a vedea dacă mâncarea era pregătită corespunzător pentru soldați. Ciorba fusese deja pusă într-un cazan pentru a fierbe, iar generalul a observat imediat o muscă căzând în ea. Însoțindu-l tremura în așteptarea reacției sale. Însă calm, unul dintre bucătari a întins mâna spre oală, a scos o parte din ciorbă cu musca și a înghițit-o fără o grimasă, murmurând că au scăpat un bob de piper. Comandantul formației s-a odihnit ușurat, iar ceilalți și-au ascuns abil zâmbetele ...
Ne amintim acest eveniment de neuitat adevărat sau foarte exagerat de-a lungul anilor cu maestrul bucătar Iliya Dudinski la începutul conversației noastre. El flutură din mână ca și când ar spune - ei bine, există și alte povești similare, dar vremurile sunt diferite. S-a născut la Plovdiv în 1964. A absolvit Colegiul de Catering Public Assen Zlatarov, specializare în Tehnologia Alimentelor. Și imediat sub contract a fost repartizat la legendarul restaurant Plovdiv „Trimontium”. Dar câteva luni mai târziu, în octombrie 1982, a intrat în cazarmă. Serviciul militar sa dovedit a fi decisiv pentru viitorul său.

În Divizia de construcții din Plovdiv am pregătit mâncare pentru 1500 de soldați. Bucătăria era modernă. Într-o parte din sala de mese uriașă au mâncat tinerii soldați, iar în cealaltă - în celelalte. Mi-a plăcut serviciul și școala de la „Trimontium”. "era vizibil. Unitatea avea numeroase monumente, busturi de han și regi, panouri, un muzeu istoric, în general soldații aveau ocazia să se familiarizeze cu istoria bulgară, dar am vrut să mă dezvolt în profesie și am fost intrigat de parașutism. în școala tehnică, a vrut să ne facă niște parașutiști. Ne-a dus la turnul de parașută din departament. Și ne-am antrenat, dar nu am făcut sărituri cu parașuta "Iliya Dudinski se întoarce în timp.

Dorința lui era să meargă la școala de sergent junior și să rămână de serviciu. Într-o zi liberă, comandantul diviziei de construcții, generalul maior Ivan Zhelev, a intrat în bucătărie. Soldatul Dudinski i-a raportat cum ar trebui, iar generalul l-a întrebat cum se simte. I-a spus că nu are probleme, că îi place slujba, dar că vrea să meargă la o școală pentru sergenți juniori. A renunțat la școală și a fost apoi trimis într-o secție din Sopot. Datorită reținerii setului, a demisionat la sfârșitul anului 1985. Și la 1 aprilie 1986 a început din nou ca sergent în unitatea din Sopot la VMZ. Acolo a servit până în 1993 ca comandant de divizie.

Cu toate acestea, nu mi-am uitat pasiunea pentru parașutism. Am vrut să fiu în Forțele Speciale și, de îndată ce am aflat că au posturi vacante, nu am ezitat. Am început în 1993 după ce regimentul de parașute a devenit o brigadă. Și sunt aici până acum. Iubesc armata pentru că m-a învățat disciplina, m-a învățat respectul față de oameni și invers - primesc respect, spune entuziasmată Iliya Dudinski. A ajuns la funcția de comandant adjunct de pluton și la gradul de sergent superior. Nu a făcut parașută, ci a coborât dintr-un elicopter folosind metoda „frânghiei rapide” pentru a controla clădirile. Putredul său era căpitanul Pavlin Angelov, iar comandantul plutonului era locotenentul Svetlio Alexandrov, acum la baza aeriană 24. Batalionul în care a slujit era apoi comandat de actualul comandant adjunct al brigăzii, colonelul Ivan Raykov.

"A fi printre soldați este ca și a fi printre ei, printre tineri și mă simt tânăr. Tinerii vorbesc pozitiv, mă umplu de energie", continuă Iliya Dudinski. Nu poate uita taberele de câmp la care a participat.
Își amintește, deja ca bucătar într-un batalion, cum au ajuns pe vârful Buntovna din Sredna Gora pe întuneric iarna. Au început să sape în zăpadă, au făcut corturi, au echipat tabăra. Au întins cutii pentru cină. De asemenea, au lucrat toată noaptea în bucătăria de pe câmp. Dimineața, micul dejun era, așa cum era de așteptat, cu ceai fierbinte. Toată lumea, majoritatea soldaților tineri, au spus că sunt sănătoși. Comandantul batalionului l-a dezarmat pe sergentul principal Dudinski și a declarat - acesta este bucătarul tău, îl cunosc, poți să-ți fie foame, dar nu vei muri de foame. "În 2012, Brigada 68 Forțelor Speciale a fost reorganizată. Ca și în alte formațiuni din Armata bulgară, alimentația a fost introdusă și bucătarii au devenit redundanți. Iliya Dudinski și-a publicat raportul și a plecat în Olanda. A găsit un loc de muncă într-un restaurant italian.

Cine gătește acasă? Ilie, așa cum îl cheamă toată lumea din brigadă, zâmbește. Recunoaște că soția sa Vasilka gătește acasă. Iar fiicelor sale Milena și Pavlina le plac bucatele, poate pentru că este mama lor. Până acum nu-mi amintesc să fi lăsat soldații înfometați. Indiferent dacă va exista electricitate, dacă va exista sau nu apă, dacă cuptoarele vor funcționa sau nu, trebuie să facem față, să anticipăm toate dificultățile. Abia așteptăm, dacă nu există electricitate, începem cu lemn, trebuie să ne aprovizionăm cu apă ... Armata nu poate rămâne flămândă. Și nu poate fi muscă în supă, rezumă Iliya Dudinski.

Nu regretă că a lucrat în restaurante de prestigiu, dar a ales să fie în armată? Ea răspunde pe scurt - da, aș fi putut continua la Trimontium, să merg la specializare în străinătate, dar inima mea este cu militarii.