Diverse specialități și condimente sunt folosite în arta gătitului. Acestea conferă mâncărurilor un gust și o aromă plăcută și picantă, ajută la creșterea poftei de mâncare și, prin urmare - pentru o mai bună absorbție a alimentelor luate de organism.

săruri minerale

Condimente din frunze proaspete și uscate de semințe, fructe, rădăcini, scoarță etc. dintr-o serie de legume, plante erbacee și arbuști, cum ar fi pătrunjelul, mărarul, piperul negru, hreanul, scorțișoara, chimenul etc., adăugate la mesele gata cu moderare, pe lângă îmbogățirea dietei cu vitamine și minerale. Alte condimente, cum ar fi muștarul, oțetul, ardeiul roșu fierbinte etc., pe lângă faptul că nu au aproape nicio valoare nutritivă, irită stomacul și intestinele, ficatul și rinichii, au un efect iritant asupra sistemului nervos. Utilizarea excesivă a unor astfel de condimente dăunează sănătății.

Pentru a proteja împotriva obezității, arteriosclerozei, bolilor cronice ale stomacului și intestinelor, persoanele de vârstă mijlocie și vârstnice ar trebui să limiteze strict aportul de alimente foarte condimentate, sărate, grase și foarte condimentate. O atenție deosebită trebuie acordată cantității de sare din vase. În medie, un adult are nevoie de aproximativ 12-15 g de sare pe zi. Orice exces de sare din dietă duce la perturbarea inimii și a rinichilor, crește excitabilitatea sistemului nervos central și joacă un rol în apariția și dezvoltarea hipertensiunii.

Regimul corect de utilizare a apei este important pentru o nutriție adecvată și funcții normale ale corpului uman. Atât excesul, cât și lipsa de apă din organism sunt dăunătoare. Utilizarea multă apă supraîncarcă inima și rinichii. Pe de altă parte, o serie de vitamine solubile în apă necesare și valoroase sunt spălate, cum ar fi vitamina C, vitaminele B și altele. Cu toate acestea, o serie de săruri minerale sunt spălate de țesuturi, transpirația crește și apar pierderi și slăbiciuni generale. Consumul mare de apă deodată are un efect deosebit de dăunător.

Aportul insuficient de apă din organism nu poate fi mai puțin dăunător. Poate determina îngroșarea anumitor sânge, creșterea concentrației de urină și sucuri biliare, ceea ce crește probabilitatea și riscul formării de nisip și calculi biliari.
Norma zilnică de apă a unui adult normal dezvoltat este stabilită la aproximativ 2,5 litri, iar această cantitate include apa conținută în aportul zilnic de alimente sub formă de supe, mese etc.

Dacă nu se utilizează supe sau supe în timpul mesei, se recomandă să beți puțină apă sau suc de fructe. Acest lucru ajută la separarea mai ușoară a sucului gastric și a sucului de glandele ale căror funcții sunt legate de digestie. În general, acest lucru are un efect benefic asupra digestiei.

Nu este recomandată utilizarea apei în timpul meselor sau imediat după mese, deoarece aceasta diluează sucul gastric și reduce efectul acestuia asupra alimentelor. Nu este recomandat să beți multă apă, în special de la persoanele predispuse la obezitate. Pentru astfel de persoane este suficient să consume 1-1,5 litri de apă sau alt lichid timp de 24 de ore.