Arta de a crea magia irezistibilă a ciocolatei

ro.rabotavnete.com - Sfaturi despre cum să slăbești rapid și în siguranță.

Foto: Jeff de Bruges

Foto: Jeff de Bruges

Imaginați-vă o bomboană naturală de ciocolată acoperită cu o pătură moale de ciocolată albă din lapte dublu caramelizat. Adăugați un indiciu de vanilie și bucăți crocante presărate deasupra. Un gust care încântă simțurile și creează un sentiment de sărbătoare.

Este exact ceea ce simți când intri într-una din magazinele de ciocolată belgiene Jeff deBruges. În spatele lor se află numele lui Cyril Cressy - omul care a adus magia celebrului brand francez în Bulgaria. Dacă îl întrebi care este gustul său, răspunsul va fi - „după dispoziție”.

„Chiar acum acesta este favoritul meu - a apărut în curând și pentru mine este o combinație perfectă. Dar s-ar putea să mai am un amant peste două luni. Pentru că în fiecare an, de Crăciun, compania lansează mai multe oferte noi, care pot deveni parte a gamei permanente ", acționează în perfecta bulgară Kresi.

Ne întâlnim cu Cyril Cressy într-unul din magazinele de tip boutique de la Jeff de Bruges - cel din Serdica Center. Oriunde ne uităm vedem cutii de vacanță, iar în interior miroase a ciocolată și unul este neajutorat înaintea dorinței de a încerca.

În afară de Crăciun, există arome speciale pentru alte sărbători, iar ambalajul lor este în continuă schimbare, așa că dacă dai o cutie de bomboane unei persoane dragi de Crăciun, în preajma Sf. Valentine și aromele vor fi noi, iar cutiile.

Cyril Cressy a venit în Bulgaria la sfârșitul anilor 1990, lucrând ca profesor de limba franceză la Academia Militară timp de doi ani. Apoi decide să rămână.

"După încă câțiva ani, soția mea și cu mine am decis să ne începem propria afacere", a spus el. Au descoperit că bulgarilor le place să dea bomboane pentru diverse ocazii. Am deschis primul magazin în 2006 în Mall Of Sofia. mai târziu avem deja trei magazine în Sofia ".

Lanțul Jeff de Bruges în sine a fost creat acum mai bine de 30 de ani în Franța. Fondatorul său provine dintr-o familie care a fost mereu implicată în comerțul cu dulciuri.

„La acea vreme, în Franța a existat un lanț de ciocolată belgiană”, își amintește Cressy. Ciocolată, umplută cu creme, cu puțin mai mult zahăr. „Adică este puțin mai dulce. În timp ce în mod tradițional în Franța oamenii preferă mai multă ciocolată, mai mult ciocolată naturală sau cu lapte, dar nu atât de dulce. " Acest lucru a dus la crearea lui Jeff de Bruges.

Ciocolata este făcută în Belgia, dar rețetele sunt special create pentru Jeff de Bruges și pentru piața franceză.

„Suntem deseori întrebați care este diferența dintre noi și alte celebre lanțuri belgiene. Zic că oferim cu toții bomboane de ciocolată, dar dacă acestea se concentrează pe bomboane, ne concentrăm pe ciocolată. Găsim un echilibru între senzația de ciocolată și senzația de diferite umpluturi, care uneori pot avea fructe și alte arome, dar întotdeauna echilibrează și simt întotdeauna gustul ciocolatei. Trebuie să facem un alt pas înainte în acest sens prin creșterea procentului minim de cacao în toate ciocolatele noastre. Aceasta este o alimentație mai sănătoasă și produse mai naturale. Știți că cacao este un produs sănătos și cu cât este mai mult în ciocolată, cu atât ciocolata în sine este mai sănătoasă ”, spune Kressi.

În timp ce în Franța preferă ciocolata naturală, în Bulgaria preferă de obicei ciocolata cu lapte. Potrivit lui Cyril Cressy, acest lucru se datorează însă clișeului că ciocolata naturală este amară. Gustul său depinde de fapt de calitatea cacaoii în sine.

„Este ca și cum ai judeca calitatea unui alcool din cauza procentului de alcool. Nu doar procentul de cacao, ci și calitatea cacao este un factor pentru amărăciunea bomboanelor. Vedem, de asemenea, că, odată cu vârsta, oamenii trec treptat la ciocolata naturală, iar preferințele tinerilor sunt mai dulci ", a spus el.

Deși aprovizionarea cu dulciuri este și o afacere, în cazul lui Jeff de Bruges, pe lângă strategie, se investesc multă muncă și dragoste. La început, Cressy și soția lui erau în mod constant în magazin. Acum au personal și fiecare dintre angajații lor este instruit astfel încât fiecare dintre vizitatorii magazinelor să poată primi ajutor profesional în alegerea atât a ciocolatei, cât și a ambalajelor. Potrivit lui Cressy, oamenii vin la magazinele lor din plăcere, așa că este foarte ușor să vorbești despre ciocolată cu pasiune.

Și dacă mulți cred că ciocolata este dăunătoare și ar trebui evitată în dietă, Cressy este de altă părere. El amintește că cacao este una dintre sursele naturale de magneziu, iar în ciocolată totul se bazează pe calitate. „Mănânc aproximativ 100 de grame pe zi și sunt slab și sănătos”, spune el.

Popular

Citesc acum