Spaghetele fierte prost nu sunt spaghete. Nu sunt nici plăcute de mâncat, nici ușor de digerat.

gătirii

Cum să gătești bine spaghetele?

1. Folosiți o cratiță mare. Volumul mare permite aluatului să se umfle și să dubleze volumul.

2. Adăugați sare grosieră, de preferință sare de mare și o picătură de ulei, astfel încât spaghetele să nu se lipească.

LA SUBIECT

3. Apa, sarea de mare și „pasta” sunt dozate conform schemei 1: 10: 100 - 1 litru de apă - 10 g de sare - 100 g de pastă.

4. Adăugați sarea după ce fierbeți apa. Accelerarea duce la fierbere mai lentă.

Pune pastele sau spaghetele în apă clocotită fără să se rupă. Dacă doriți să accelerați gătitul, creșteți căldura timp de aproximativ 5 minute și apoi reduceți-l. Odată înmuiat, scurgeți apa folosind o strecurătoare cu găuri mari. și amestecați-le cu o furculiță lungă, astfel încât să nu se lipească.

Pastele se fierb fără capac,

altfel se va trosni și nici cel mai delicios sos nu va putea ajuta. Nu le spălați cu apă rece, ci lăsați-le câteva minute pentru a „găti”, cu excepția cazului în care le folosiți pentru salată.

Durata fierberii este numărată din momentul fierberii apei. Depinde de cantitatea de apă și de marca pastelor. Urmați instrucțiunile de pe pachet, dar durata ideală este ceea ce veți lua în considerare atunci când încercați spaghetele. Dacă vasul trebuie pregătit cu sos, spaghetele ar trebui să fie mai ferme - "al dente".

Este bine să gătești pastele în ultimul moment posibil înainte de servire, dar dacă trebuie să le reîncălzești, scufundă-le în apă clocotită sărată timp de 1-2 minute și apoi stoarce-le.