Ne plac fructele de mare. Probabil că am menționat-o deja. Ieri, cu prietenii, aproximativ 2,5 kilograme de midii cu scoici combinate cu o mulțime de mojito, au condus căldura de la Sofia și ne-au dus la mare pentru câteva ore.

lămâie
Datorită dragostei noastre pentru fructele de mare, vara, principalul aliment pentru noi rămâne peștele. O pregătim întotdeauna coaptă, pentru că mulți ani, va fi poate 5 sau 6, nu prajim nimic acasă. Eh, singura excepție este probabil cartofii prăjiți, care, totuși, sunt o tradiție cu lyutenitsa de casă bine gătită.

Acest biban de mare, după cum se spune, nu ne-am gândit la multe tehnici „gourmet”, ci doar cu o singură sărare și am mers la cuptor. Uite, spaghetele erau puțin mai picante, dar au devenit ușoare, eterice, suculente și proaspete din lămâie și busuioc.

Astăzi, un coleg mi-a menționat un lichior extraordinar Limoncello di Capri, care era ceva asemănător unui digestiv, și l-am asociat imediat cu acest bas de mare și spaghete cu lămâie și ar fi un final minunat pentru această cină mediteraneană. Mai jos este o rețetă pentru lemongrass.


Spaghete la cuptor și lămâie cu busuioc

Produse din pește:

  • 300 g biban de mare curatat
  • ulei de masline
  • sare si piper
  • 2 felii de lamaie
  • tulpina de cimbru
Produse spaghete:
  • 250 g spaghete fierte al dente
  • 6 căței de usturoi
  • 20 ml ulei de măsline
  • 1 lingură. en-gros cu ardei rosu macinat (fulgi)
  • sucul de 1 lămâie
  • sare si piper
  • ulei esențial de busuioc

Așezați peștele uscat într-o tigaie adecvată și sareți-l cu sare și piper. Puneți o felie de lămâie și o crenguță de cimbru. Se presară cu ulei de măsline. Coaceți aproximativ 30 de minute într-un cuptor la 200 de grade.

Separat pentru spaghete, încălziți aproximativ 20 ml de ulei de măsline într-o tigaie și fierbeți usturoiul tocat mărunt. Se adaugă sare și piper. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească ușor. Transferați într-un blender. Adăugați sucul de lămâie, fulgii de ardei roșu, uleiul esențial de busuioc și bateți cu un puls. Dacă este necesar, adăugați muștar la caracterul vasului. Când ați terminat, readuceți spaghetele în tigaie, turnați uleiul de măsline, amestecați și sunteți gata să serviți. Nu ardeți. Dacă doriți, puteți adăuga nuci zdrobite după bunul plac.

Cele două tabele de mai jos sunt informații nutriționale pentru cele două porții de biban și spaghete, pentru cantitățile indicate de produse din rețete.