Oamenii de știință au descoperit cea mai veche fabrică de bere din lume, cu rămășițe de bere vechi de 13.000 de ani, în peștera preistorică Rakevet de lângă orașul Haifa din Israel.

veche

Descoperirea a fost făcută în timp ce arheologii explorează locul de înmormântare al vânătorilor-culegători care duc un stil de viață semi-nomad, relatează BBC.

Până acum, se credea că fabricarea berii a fost inventată acum 5.000 de ani, însă această descoperire ar putea schimba percepția istoriei berii.

Constatarea arată că berea nu este neapărat un produs secundar în prepararea pâinii, așa cum se credea anterior.

Prof. Liui și colegii săi la intrarea în peșteră

Cercetătorii spun că nu pot determina funcția originală a băuturii spumante, dar sugerează că berea a fost făcută pentru sărbători rituale care cinsteau morții, potrivit revistei științifice Archaeological Science: Reports.

"Aceasta este cea mai veche dovadă a alcoolului produs de om din lume", a declarat pentru Stanford News profesorul Lee Liu de la Universitatea Stanford, care conduce echipa de cercetare.

Liu și colegii săi au căutat dovezi cu privire la plantele consumate de tribul Natufi, care a trăit între paleolitic și neolitic și au găsit accidental urme de alcool din grâu și orz.

Urmele au fost găsite în matrițe de piatră, de 40 cm până la 60 cm adâncime, săpate în podeaua peșterilor. Acestea sunt folosite pentru depozitarea, zdrobirea și pregătirea diferitelor tipuri de plante, cum ar fi ovăz, leguminoase și fibre faciale, cum ar fi inul.

Recipientele în care era produsă berea antică

Berea veche, care seamănă mai mult cu fulgi de ovăz, este probabil foarte diferită de băutura pe care o cunoaștem astăzi drept bere.

Echipa de cercetare reușește să recreeze băutura veche pentru a o compara cu rămășițele pe care le găsește.

Aceasta include mai întâi germinarea boabelor pentru a produce malț, apoi încălzirea pulpei și fermentarea cu drojdie sălbatică.

Alcoolul antic a fost fermentat, dar este probabil mai slab decât berea modernă.