De asemenea, au găsit produse cu conținut nereglementat de carne de cal. În ultimul lot de 25 de probe, care a fost trimis la un laborator german, cinci dintre probe au dat un rezultat pozitiv, potrivit Agenției Bulgare pentru Siguranța Alimentară (BFSA).

carne tocată

În plus față de analiza ADN pentru posibila prezență a carne de cal în produsele din carne din abatoarele bulgare, de data aceasta BFSA a solicitat testarea suplimentară a probelor pentru prezența fenilbutazonei și a altor medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS).

Rezultatele tuturor produselor testate au fost negative.

După scandalul cu înlocuirea cărnii de vită cu carne de cal a acoperit toate țările din Europa și Bulgaria, acesta și-a intensificat măsurile de control al calității materiilor prime utilizate. Agenția bulgară pentru siguranța alimentelor a trimis 100 de eșantioane numai în martie 2013 la diferite laboratoare europene pentru a stabili dacă există produse pe piața bulgară cu etică neanunțată. carne de cal.

Din suta de probe testate - 8 au dat un rezultat pozitiv. Acestea sunt produse ale unora dintre cele mai mari companii de prelucrare a cărnii. Conținutul carne de cal în intervalul 1-30% s-a găsit în uscătorul "Bonnie" al fabricii de carne Karlovo - 10%, sazdrma "Rosvela" - 5% și sazdrma producătorului Petrich Mes-Co - 4% investit carne de cal.

Cea mai mare sumă carne de cal a fost găsit în producția de carne tocată a companiei „Christoph - Hr. Ivanov ”- 30%, urmat de recordul de 20% găsit în salamul„ Burgas ”al companiei Part. Celelalte produse cu carne de cal sunt de la compania din Burgas Val Ves și Co, ale căror cârnați de vită și carne tocată conțineau 2 și, respectiv, 9%.

Experții agenției cred că produsele pe care le conțin carne de cal, nemarcate pe etichetă sunt mult mai multe decât cele constatate până acum. Motivul pentru aceasta este că o mare parte din materiile prime pentru producerea de cârnați și diverse delicatese din carne sunt importate.

Opinia majorității producătorilor de stradă este că investiția de carne de cal produsele trebuie să fi devenit complet inconștiente din partea lor. Ei sugerează că principalul motiv pentru eșantioanele pozitive este carnea importată și materiile prime pe care le utilizează în producție.

Carne de cal are gustul cărnii de vită, iar prețul său este mai mic. Dar, pentru a obține un rezultat economic satisfăcător, cum ar fi reducerea costului produsului finit, investiția de carne de cal trebuie să fie cel puțin 50% din total. Probele care au dat un rezultat pozitiv arată un conținut semnificativ mai scăzut - între 5-15% conținut, ceea ce exclude o astfel de ipoteză.

Toți producătorii ale căror produse au demonstrat prezența carne de cal în compoziția lor, efectuați o inspecție internă completă a producției și documentației. Analizele inițiale arată că nicăieri în documentele însoțitoare privind carnea importată nu este menționată prezența cărnii de cal.

Producătorii de carne și procesatorii de carne solicită autorităților competente bulgare să efectueze controale mai stricte și să efectueze mai multe cercetări privind materiile prime importate.