indică

Glutenul (din latină: gluten - „lipici”) este un amestec de proteine ​​care se găsește în alimentele fabricate din grâu și plante similare (orz, ovăz și secară). Toate cerealele conțin gluten. Substanța conferă elasticitate aluatului, contribuind la păstrarea formei sale în timpul procesului de creștere.

Glutenul este definit ca principalul indicator al calității făinii de grâu pentru producția de pâine. Măsurat în procente. Conținutul normal care permite fabricarea pâinii este de la 21 la 30%. La valori mai mari calitatea pâinii este mai bună. Grauele cu un conținut de gluten mai mic de 18% fac parte din categoria furajelor.

Mai multe de la Healthy

Ce știm până acum despre noua tulpină de coronavirus

9 tipuri de durere care sunt direct legate de starea ta emoțională

Nu consumați aceste alimente pe stomacul gol

Cel mai bun regim de culcare pentru a preveni „epuizarea” mentală

Glutenul a fost izolat de un chimist italian în secolul al XIX-lea. Izolat prin operația „spălare cu gluten”.

Între 0,3 și 1% dintre persoanele din întreaga lume suferă de o reacție de intoleranță la gluten din cauza bolii moștenite boala celiacă (sau boala celiacă) - inflamație a mucoasei intestinului subțire cu consecințe asupra sănătății. Astfel de oameni nu ar trebui să mănânce grâu, secară sau orz sub nicio formă.

Majoritatea bolilor autoimune (poliartrită reumatoidă, scleroză multiplă, tiroidită Hashimoto, sindrom Behçet, sindrom Heinz, psoriazis, artrită psoriazică, glomerulonefrită, lupus, hidardenită purulentă) s-au dovedit a fi precedate de.

Modul de a rezolva această problemă este eliminarea completă a glutenului timp de cel puțin 3 luni.

Cu toate acestea, există mai multe moduri în care putem ghici că probabil noi înșine avem o astfel de intoleranță. Aici sunt ei:

Durere de burtă

Dacă aveți dureri de stomac după ce ați consumat alimente bogate în gluten, acesta ar putea fi un semn de intoleranță la gluten. Un semn al intoleranței la gluten este, de asemenea, în cazul în care această iritație este însoțită de diaree frecventă, însoțită de gaze, bubuit la nivelul intestinelor și probleme de constipație.

Ameţeală

Atunci când corpul este alergic la gluten, de obicei după masă există o ușoară amețeală, în care ne simțim dezorientați, de parcă am avea o ceață în minte. Se pare că suntem dezechilibrați.

Modificări frecvente ale dispoziției

Dacă chiar și după ce am mâncat, ne simțim nemulțumiți, nemulțumiți, acesta este probabil un semn că glutenul din meniul nostru ar trebui să fie limitat. De obicei, după masă, ar trebui să fim mai fericiți și mai calmi.

Durere de cap

În intoleranța la gluten, cefaleea apare între 30 și 60 de minute după ce ați mâncat.

Piele sensibila

Problemele cutanate sunt unul dintre cele mai frecvente indicii despre care avem intoleranță la gluten.

Fibromialgie

Fibromialgia este una dintre cele mai frecvente boli apropiate de artrită. Reclamațiile sunt răspândite și includ dureri musculare, articulare și oboseală cronică. Boala predispune la depresie și izolare socială. Dacă aveți astfel de simptome, nu le subestimați.

Oboseala cronica

Dacă mănânci des alimente cu aluat și după ele te simți mereu obosit, posibilitatea glutenului este mare.

Aveți deja intoleranță la lactoză

Majoritatea persoanelor care au intoleranță la produsele lactate au, de asemenea, intoleranță la gluten. Dacă lactoza nu are un efect benefic asupra peristaltismului, metabolismului și pielii, glutenul funcționează probabil în același mod.

Dacă aveți oricare dintre următoarele condiții, cel mai bine este să vă consultați medicul și să stabiliți dacă acestea se datorează intoleranței la gluten. Nu luați singur tratamentul.

.html "height =" 400 "width =" 100% "frameborder =" 0 "scrolling =" no ">