stricate

O inspecție efectuată de BFSA a fost urmată de închiderea bucătăriei, care a livrat mâncare stricată pacienților din mai multe spitale din Sofia. Acesta își va suspenda activitatea de astăzi până când va elimina toate discrepanțele și va demonstra că a creat condițiile și organizația pentru a produce alimente sigure, a declarat pentru Nova TV Bistra Ivanova, șefa sectorului BFSA.

Multe încălcări au fost găsite în bucătărie, care furnizează alimente Pirogov, Sheynovo și Spitalului Național Specializat pentru Kinetoterapie și Reabilitare. "Practic, este o igienă extrem de slabă a camerei și a echipamentelor tehnologice, tulburări tehnologice, alimente vărsate, legume necurățate, amestecare și nerespectarea fluxului de procese, cum ar fi pungi de legume la locul de muncă", a spus Ivanova.

S-a găsit o cantitate limitată de alimente ambalate care au expirat - mai multe pachete de grâu ras cu termenul limită de la sfârșitul anului 2019. „Este inadmisibil să oferim astfel de alimente pe piață”.

Au existat, de asemenea, nereguli în sistem prin care companiile alimentare trebuie să-și demonstreze siguranța. "Nu au fost furnizate suficiente înregistrări și documente pentru a se asigura că acest sistem este implementat", a spus Ivanova. Astfel, în timpul inspecției de ieri, au existat alimente preparate, dar nu au fost înregistrate suficiente pentru a-și dovedi originea. Sistemul trebuie, de asemenea, reglat înainte ca bucătăria să poată fi lăsată să funcționeze din nou.

Șeful BFSA a explicat că alimentele pentru utilizatorii finali, cum ar fi pacienții din spital, pot să nu fie ambalate, dar trebuie să existe totuși informații despre ceea ce conține. „Trebuie să existe informații despre alergeni și documentul însoțitor pentru a asigura adecvarea și siguranța. a produsului. ", a explicat Ivanova. Ea a precizat că spitalele în sine trebuiau să înțeleagă împreună cu compania cum să pregătească mâncarea în funcție de dieta pacienților lor.

Compania a fost supusă inspecțiilor programate, dar nu au existat încălcări.

BFSA trebuie să solicite o listă a tuturor unităților pentru care compania a furnizat alimente și vor fi, de asemenea, verificate. Va fi solicitată și opinia site-urilor învecinate, a precizat Ivanova.

Aceeași companie va continua să furnizeze alimente lui Pirogov cel puțin încă o lună.