Știri

Varna acum

Selectat

Publicitate

Au spulberat un alt mit! Există un beneficiu pentru zahărul brun scump

Cantitatea de calorii și carbohidrați din zahărul brun este puțin mai mică decât cea albă, dar are totuși un impact mare asupra nivelului de zahăr din sânge.

spulberat

Dacă consumați cantități mari de zahăr brun, aceasta poate determina o creștere a zahărului din sânge sau hiperglicemie.

De ce este zahărul brun?

Culoarea provine din melasă, care rămâne sau se adaugă în timpul prelucrării. În cel mai bun caz, acest zahăr este parțial rafinat, dar este adesea la fel de rafinat ca zahărul alb.

Melasa dă însă un gust și proprietăți unice atunci când este folosită. Melasa este un suc gros, dulce, maro închis, care este un produs secundar al procesului de cristalizare și este produs în producția de zahăr.

Ce conține zahărul brun?

Datorită adăugării melasei, zahărul brun are mai multă umiditate decât cristalele de zahăr alb, ceea ce îi conferă o textură unică, dar umiditatea nu ajută la reducerea numărului de calorii.

O linguriță de zahăr brun conține aproximativ 60 de calorii și 15 grame de carbohidrați, care este în esență aceeași cu zahărul obișnuit.

Nutrienți în zahărul brun

Cercetările nu susțin ideea că zahărul brun este mai sănătos decât albul. Deși melasa conține unele minerale și substanțe nutritive, cantitatea de melasă care se adaugă nu este suficient de mare pentru a aduce beneficii semnificative din consumul de zahăr brun.