avantajele

Denumire botanică: Curcuma longa

Parte a familiei de ghimbir, curcuma a fost folosită în estul Indiei și Orientul Mijlociu de mii de ani și este acum unul dintre cele mai prețuite condimente din lume. De fapt, nu este încă clar dacă a fost folosit pentru prima dată datorită gustului său piperat și a loviturii unice pe care o dă tuturor alimentelor. Vechea utilizare medicală a turmericului a început când a fost recunoscută ca antiinflamator și apoi pentru tratamentul unei game largi de afecțiuni precum icter, probleme menstruale, sânge în urină, sângerări, dureri de dinți, vânătăi, dureri toracice, flatulență și colică.

Denumirea de "turmeric" provine din cuvântul persan pentru "șofran", nuanța galben-portocalie neon folosită pentru a face curry și muștar galben. Ca plantă domestică, mai degrabă domestică decât sălbatică, India rămâne unul dintre cei mai renumiți producători de curcumă, alături de Indonezia, Filipine, China, Taiwan, Jamaica și Haiti.

Beneficiile turmericului pentru sănătate

Principalele caracteristici nutriționale ale turmericului includ 26% din doza zilnică de mangan și 16% din cea de fier. Este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre, vitamina B6, potasiu și cantități sănătoase de vitamina C și magneziu.

Deși este puțin probabil ca cineva să înghită o uncie de turmeric deodată (deși ar fi complet sigur), aspectele nutriționale enumerate mai sus pot fi văzute mai ușor în această cantitate decât într-o linguriță, care este punctul de plecare. Dar chiar și o lingură, pe care este mai probabil să o serviți, este o sursă de fitonutrienți excelenți. De fapt, turmericul este eficient chiar și în cantități foarte mici, cum ar fi o porție de fel de mâncare cu aromă de turmeric.

Beneficiile pentru sănătate ale turmericului includ capacitatea îmbunătățită de a absorbi grăsimile, de a reduce flatulența și balonarea, de a reduce constipația și de a îmbunătăți unele afecțiuni ale pielii, cum ar fi eczeme, psoriazis și acnee.

Curcuma a fost un medicament antiinflamator puternic în medicina chineză și indiană de milenii. Curcumina, principalul agent farmacologic din acest condiment, conține efecte dovedite în acest domeniu, care sunt comparabile cu cele ale medicamentelor antiinflamatoare vândute în farmacii cu sau fără prescripție medicală. Dar curcumina nu are efectele toxice cu care sunt asociate uneori medicamentele sintetice - cum ar fi ulcerația, sângerarea internă și chiar un număr redus de celule albe din sânge.

Alte beneficii ale curcumei pentru sănătate includ ameliorarea durerilor articulare, cum ar fi artrita reumatoidă, reducerea umflăturilor articulațiilor și creșterea intervalului de mișcare atunci când este consumat în mod regulat. Acesta este din nou un exemplu că utilizarea condimentului singur are rezultate similare cu cele ale medicamentelor prescrise, dar cu mai puține efecte secundare.

Studiile arată, de asemenea, că turmericul poate fi util în tratarea bolilor inflamatorii intestinale, scăderea colesterolului, protejarea inimii, facilitarea digestiei, îmbunătățirea funcției hepatice și chiar prevenirea bolii Alzheimer. Prevenirea cancerului și creșterea celulelor canceroase - în special în cancerele de leucemie la sân, colon, prostată, plămâni și copilărie - sunt, de asemenea, pe lista posibilelor beneficii.

Date nutriționale pentru curcuma Doza de 28 de grame
Calorii99
Glucidele18 gr
Fibră6 gr
Proteine2 gr
Zahăr1 gr

Cercetări despre turmeric

Conform unui studiu, curcumina, componenta principală a curcumelor condimentate, are o serie de efecte terapeutice, inclusiv inhibarea proliferării celulelor canceroase. Curcumina a fost testată împotriva cancerului de sân triplu negativ, despre care cercetătorii au remarcat că au un prognostic extrem de slab, după care cercetătorii au ajuns la concluzia că curcumina poate fi capabilă să inhibe proliferarea celulelor TNBC, probabil datorită unei modificări a căii de semnalizare a principalului mecanism molecular. de cancer.

Extractele de curcuma au fost, de asemenea, studiate și s-a constatat că au proprietăți de îmbunătățire a pielii. În studiu, extractele de curcuma au fost utilizate pe pielea deteriorată de radiațiile ultraviolete timp de șase săptămâni. Oamenii de știință găsesc îmbunătățiri în ceea ce privește hidratarea pielii și conținutul de sebum, împreună cu posibilitatea ca astfel de creme să poată fi utilizate în viitoarele formule de protecție a pielii.

Un alt studiu a constatat că extractul de etanol din ulei de curcumă și curcumină ameliorează semnificativ durerea la pacienții cu leziuni canceroase externe.

Rețete sănătoase cu curcuma:

Orez Basmati cu caju, stafide și turmeric

Ingrediente:

  • 2 linguri ulei de cocos
  • 1½ cană orez basmati
  • 2 cani lapte de cocos
  • 2 cani bulion de pui sau legume
  • 4 linguri curcuma
  • 3 linguri de chimen
  • 3 linguri de coriandru
  • 1 vârf de piper roșu (uscat și zdrobit)
  • 1 linguriță sare
  • 1 frunza de dafin
  • 1/2 cană stafide
  • ¾ un castron de terci

Mod de preparare:

Încălziți uleiul cu puțină apă într-un castron mare la foc mediu-mare. Se adaugă orezul și se fierbe 2 minute. Se adaugă restul de ingrediente, se amestecă și se fierbe. Reduceți căldura și acoperiți bine, amestecând o dată, astfel încât să nu se lipească. Gatiti pana cand orezul este moale - aproximativ 20 de minute.

Fapte interesante despre curcuma

Denumit în mod tradițional „șofran indian” datorită culorii sale galbene, turmericul a fost folosit de secole ca condiment, colorant textil și agent de vindecare, cu un loc venerat în medicina ayurvedică, a cărui listă holistică detaliată datează din 500 î.Hr.

rezumat

Multe dintre beneficiile turmericului pentru sănătate pot fi resimțite dacă este considerat un medicament - sfaturi date de Hipocrate încă din secolul al IV-lea î.Hr. Acest condiment galben strălucitor, utilizat în mod tradițional ca alimente și medicamente, conține antioxidanți puternici și beneficii pe care cercetările le-au demonstrat că pot combate diabetul, cancerul și bolile de inimă.

Pentru a profita la maximum de turmeric, îl puteți folosi pentru a îmbunătăți multe dintre mâncărurile plictisitoare actuale de pe masă, cum ar fi mâncăruri din pește sau orice carne; turmericul poate adăuga o aromă interesantă piureului de cartofi sau conopidă, ceapă sotată, broccoli, morcovi sau ardei. Poate fi folosit ca bază pentru scufundări de legume, sosuri și salată de ouă.

Asigurați-vă că alegeți condimentul organic de curcumă, mai degrabă decât un amestec de curry care are o cantitate neglijabilă de ceva sănătos.

Buna ziua

Salut! Mă bucur că faceți parte din aventura noastră comună către o viață mai echilibrată și fericită ♡