Principiul acestei diete este exprimat în utilizarea în principal a produselor și alimentelor cu pH alcalin

dezavantajele

Se crede că modificarea nivelului de pH din sânge, în special în direcția oxidării, are un efect dăunător asupra sănătății. Nivelul normal al pH-ului este cuprins între 7,35-7,45 și este constant. Schimbarea în ambele direcții duce fie la acidoză, fie la alcaloză, i. depășind nivelul permis de acizi sau alcali. Acest lucru provoacă diverse patologii și chiar moarte. Diabet, otrăvire, consumul de alcool, boli circulatorii și cardiace, foamete - toate aceste condiții duc la acumularea excesivă de acizi - acidoză. Într-o astfel de stare imunitatea este redusă, apare greața, absorbția nutrienților este incompletă, ceea ce provoacă avitaminoză - lipsa vitaminelor.

Inventatorii acestei diete cred că utilizarea produselor alcaline egalizează sau mai degrabă normalizează pH-ul general și neutralizează acizii. Acest lucru îmbunătățește starea generală a corpului și reduce riscul de diabet de tip 2, osteoporoză, pietre la rinichi, boli de inimă și chiar cancer. Unele studii, precum și publicațiile, susțin că aplicarea unei diete alcaline reduce riscul de boli cronice și reduce durerea.

Cu toate acestea, opiniile despre această dietă diferă într-o oarecare măsură. Potrivit unor surse, această dietă nu este bazată științific și nu poate afecta în mod semnificativ pH-ul total din sânge. Acest lucru se explică prin faptul că mediul gastric este foarte acid, deoarece există mult acid în sucul gastric necesar procesării alimentelor consumate. Prin urmare, orice aliment care intră în stomac va avea un pH acid la ieșirea din intestine. Ulterior, aciditatea este neutralizată cu enzime speciale și pH-ul se schimbă în direcția alcalinizării. Procesul de digestie continuă și începe absorbția nutrienților. Astfel, în mod natural, toate produsele din stomac devin acide, iar în intestine - alcaline, indiferent de aciditatea lor inițială..

Mecanismele homeostatice ale corpului mențin aciditatea sângelui într-un interval foarte restrâns, deoarece chiar și cele mai mici fluctuații pot duce la moarte.. Cu o reacție suficient de puternică la o schimbare a dietei, acest lucru ar putea deveni periculos pentru organism. Prin urmare, mecanismele de stocare a unui mediu intern constant nu permit fenomenelor externe să afecteze cine știe cât aciditatea sângelui.

Un alt dezavantaj al dietei alcaline se exprimă prin faptul că exclude multe produse și organismul suferă de o lipsă de vitamine și substanțe nutritive. Persoanele care urmează o dietă alcalină se simt adesea rău și obosit. Este interzis femeilor însărcinate; în multe boli și pentru sportivi. Este necesar un consult medical.

Dieta alcalină amintește de vegetarianism, deoarece implică utilizarea în principal a fructelor și legumelor și practic exclude carnea.. Este obligatoriu să luați multivitamine.

  1. Produse interzise(acizi) - ceai negru, cafea, alcool, băuturi carbogazoase, cacao, brânză, carne de pasăre, carne roșie, pește alb gras, orez alb, făină de grâu, paste, ciocolată, înghețată, paste, zahăr în forma sa pură, arahide, nuci, grăsimi animale, unt, ouă, produse afumate, fast-food, sosuri, maioneză.
  2. Produse autorizate(alcalin)- decocturi de plante, ceai verde, lapte, sucuri de fructe și legume, brânză de capră, tofu, pește alb, calcan, orez brun, bulgur, varză, soia, miere, miere, gem, semințe, nuci cu excepția nucilor, uleiuri vegetale, citrice, smochine, zarzali, pepene verde, avocado; legume rădăcinoase, spanac, sparanghel, fasole verde, varză, broccoli, alge marine, usturoi, castraveți, dovlecei, vinete, morcovi, ridichi, porumb.

Pentru cei care doresc - meniul de duminică al dietei alcaline:

Prima zi.

- Mic dejun - muguri, fructe, prăjitor de pâine cu gem, ceai.

- Prânz - supă cremă de sparanghel și fasole verde și un pahar de suc de portocale.

- Cina - vinete înăbușite și o bucată de brânză.

Ziua a doua.

- Mic dejun - iaurt fără aditivi, pâine uscată, o linguriță de miere.

- Prânz - salată de legume, verdeață, cartofi fierți.

- Cina - un pahar de lapte și cotlet de soia.

Ziua a treia.

- Mic dejun - suc de fructe cu iaurt și ceai.

- Pranz - branza tofu, supa de rosii si verdeata.

- Cina - pește fiert slab alb și un cap de porumb fiert.

Ziua a patra.

- Mic dejun - terci bulgur, o mână de fructe uscate și ceai.

- Prânz - supă de legume, oală de soia și verdeață.

- Cina - cartofi fierți, sparanghel și o mână de fructe de pădure.

Ziua a cincea.

- Mic dejun - muesli cu iaurt.

- Pranz - dovlecei prajiti, telina si broccoli fiert.

- Cina - salată de spanac și brânză de capră plus 1 grapefruit.

Ziua șase.

- Mic dejun - un pahar de iaurt, o mână de fructe de padure și migdale.

- Prânz - orez brun și pește alb.

- Cina - salată de sfeclă fiartă.

Ziua a șaptea.

- Mic dejun - suc de fructe, prăjitor de pâine cu gem și o bucată de brânză de capră.

- Pranz - supa de peste si salata de legume.

- Cina - legume prăjite cu semințe de susan și un pahar de lapte.

Scopul principal al dietei alcaline este îmbunătățirea sănătății și prevenirea bolilor, nu pierderea în greutate.. Dar grăsimea corporală poate fi redusă în procesul de urmare a unei diete alcaline dacă ați abuzat anterior de produse pe care nu le mai folosiți în timp ce urmați această dietă.

Există, de asemenea, o credință larg răspândită că o dietă alcalină poate reduce riscul de cancer și chiar îl poate vindeca. Această afirmație se bazează pe unele baze științifice, deoarece echilibrul pH-ului este de obicei perturbat în focarele tumorilor maligne. Prin urmare, a apărut ideea că scăderea acidității poate reduce probabilitatea formării tumorii. Dar cercetările arată că celulele canceroase în sine schimbă mediul alcalin într-unul acid, deoarece progresează mai activ într-un mediu acid. Prin urmare, o dietă alcalină nu este capabilă să prevină cancerul.