aventură

Vineri, fiica mea a cerșit ceva de ciocolată și chiar mi-a adus una din cărțile mele de bucate, deschisă pe pagina potrivită, cu ceea ce vrea:)) Cum să nu-ți sufleci mânecile, copiii de trei ani pot fi foarte convingători când vor ceva:)) O altă problemă este că încerc să limitez ciocolata, așa că rareori fac astfel de bombe calorice. Aceste brioșe vor fi totuși o bucurie pentru ciocolată, având în vedere conținutul de invidiat al ciocolatei din ele.

Brioșe triple de ciocolată

250 g de făină,
20 g de cacao,
1 pachet de praf de copt (2 lingurițe),
1/2 linguriță egală bicarbonat de sodiu,
90 g de ciocolata cu lapte,
90 g de ciocolată albă,
90 g de ciocolată neagră,
2 ouă, ușor bătute cu o furculiță,
290 ml. cremă de gătit lichidă, neîndulcită (animală, nu vegetală),
85 g zahăr brun „muscovado”,
85 g unt moale

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pregătiți cutiile de briose așezând câte o capsulă de hârtie în fiecare.
Tăiați bomboanele de ciocolată în bucăți mici.
Într-un castron, amestecați făina cernută, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și ciocolata tocată.
Într-un alt castron, amestecați ouăle ușor bătute cu o furculiță, smântâna, untul topit (nu trebuie să fie fierbinte) și zahărul și amestecați bine.
Adăugați ingredientele lichide la cele uscate, amestecând cu o lingură de lemn. Scopul este de a amesteca, dar nu ar trebui să rupeți aluatul, doar amestecați ușor până când făina este absorbită.
Distribuiți amestecul în forme.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Lăsați brioșele în cutii timp de 15 minute, apoi scoateți-le și lăsați-le să se răcească pe o grătar.

* Rețeta este adaptată din cartea „Good Food, 101 cakes & bakes”, BBC BOOKS

Joi, 26 ianuarie 2012.

Minestrone

Minestrone

1 ceapă,
1 cartof,
1 morcov,
1/2 cap mic de țelină,
aproximativ 200 g de fasole coaptă fiartă (conserve)
aproximativ 300 g dovleac decojit, decojit (am folosit tipul „vioară”),
2 dovlecei mici (poti folosi si congelati),
o mână de frunze de spanac,
1/2 cană roșii rase sau suc de roșii
3-4 linguri. ulei de masline,
aproximativ 100-150 g de pastă scurtă și groasă,
câteva crenguțe de pătrunjel,
sare și piper după gust

pentru servire: parmezan ras (opțional)

* Rețeta este adaptată din cartea „500 de preparate italiene pe care trebuie să le încercați”, Valentina Sforza, Knigomania, 2011

Luni, 23 ianuarie 2012.

Tort de castane

100 g unt,
100 g zahăr brun demerara,
150 g făină de castane,
50 g făină de grâu alb,
3 ouă,
100 ml. lapte,
1 praf de copt,
1 fiola de esenta de vanilie,

Pentru umplutură: 300 g gem de castane

zahăr pudră pentru stropire

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Ungeți o formă de tort lungă de 26 cm și acoperiți pereții de jos și lungi cu hârtie de copt.
Bateți untul înmuiat (la temperatura camerei) cu zahărul până devine cremos. Se adauga vanilia, apoi ouale si in final laptele.
Cerneti ambele tipuri de faina si adaugati un praf de sare si praful de copt.
Adăugați ingredientul uscat la ingredientele umede, amestecând cu o lingură de lemn până când este bine combinat. Nu bateți aluatul, amestecați doar până când făina este absorbită și se obține un aluat de tort.
Se toarnă aluatul în forma de tort pregătită.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute sau până când o frigarui de lemn înfipt în tort iese fără firimituri lipicioase.
După coacere, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l în formă timp de 5-10 minute, apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească pe o grătar.
Când este complet răcit, tăiați-l, întindeți-l cu gem de castane și lipiți-l din nou.
Presară deasupra zahăr pudră.