• care sunt

În ultimii ani, avocado au intrat în bucătăria noastră și multe gospodării experimentează din ce în ce mai mult cu el. Îl folosesc în salate, sandvișuri, deserturi și multe altele. Avocado este combinat cu pricepere cu diferite arome și conferă o notă exotică oricărui fel de mâncare. Dar ce nu știm despre avocado, care sunt substanțele sale utile și beneficiile pentru sănătate? Aici veți găsi informații utile despre acest fruct minunat și unic.

Origine

Avocado (Persea americana) este un copac din familia laurului, la fel ca scorțișoara aromată de scorțișoară. Crește în pădurile tropicale și umede din America Centrală. Înălțimea sa atinge 15 metri, iar fructele sale sunt de culoare verde până la violet-negru. Se coc complet după ce au fost desprinse din copac. Greutatea lor variază de la 150 g la 1,5 kg, în funcție de varietatea plantei. Există o sămânță în inima fructului. Este adesea numită piatră datorită dimensiunilor sale considerabile. Interiorul fructului are o textură cremoasă de culoare galben pal.

Avocado-urile sunt cunoscute încă din civilizațiile antice, Maya și Aztecii. Atunci a fost considerat un simbol al fertilității. Nu întâmplător numele său provine din cuvântul „ahuacatl”, care tradus din limba indiană nahuatl, înseamnă testicule. Cel mai probabil numele vine de la forma specifică a fătului și asemănarea acestuia cu acest organ al corpului masculin. Interesant este că avocado are alte nume Pere aligator, Pere unt, Unt vegetal. Aceste nume sunt de fapt legate de caracteristicile sale de calitate, și anume conținutul ridicat de grăsimi, forma în formă de pară și coaja aspră în unele dintre soiuri, asemănătoare pielii de crocodil.

În Europa, avocado a fost adus și distribuit de spanioli în secolul al XVII-lea. Cei mai mari producători de fructe exotice de astăzi sunt Mexic, Brazilia, Indonezia, Statele Unite și Columbia, iar pe insula Corsica și Spania, puteți vedea plantații uriașe cu planta.

Soiuri de avocado

Există peste 500 de soiuri de avocado. Soiurile sale sunt împărțite în mai multe grupe principale, în funcție de climatul în care cresc:

  • Grup tropical sau cam asa ceva. Antilele. Acest grup include soiurile „Prințul Negru”, „Simodoni”, „Valdin” etc. Fructele acestui soi nu rezistă la temperaturi scăzute și cântăresc de la 400 g la 1,5 kg.;
  • Grup semi-tropical sau cam asa ceva Guatemaleză. Acest grup include soiurile „Gass”, „Bemik” și altele. Fructele acestui soi pot rezista la temperaturi apropiate de 0 ° C și cântăresc de la 500 g la 1,5 kg.;
  • Subtropical sau cam asa ceva Mexican. Acest grup include soiurile „Pernod”, „Gottfried” și altele. Fructele acestui soi pot rezista la temperaturi de până la -4 ° C și din acest motiv sunt una dintre cele mai des cultivate. Greutatea lor ajunge la 250 g;

95% din producția de avocado din SUA se află în statul California. Cea mai populară varietate este „Hass”. Este unul dintre cele mai comune în Europa, alături de soiul Fuerte, acesta din urmă fiind un amestec între grupurile mexicane și guatemaleze. Le putem recunoaște prin mai multe diferențe caracteristice:

varietate Are Fuerte
Culoare violet-negru verde
Aroma și gustul bogat saturat moale, delicat și cremos
Formă oval cu coaja inegală în formă de pară cu coajă netedă
Greutate 150-200 gr. până la 400 gr.


Substanțe utile și beneficii pentru sănătate

Valoarea nutrițională a 100 g de avocado este de 160 de calorii, cu cel mai mare procent atribuit grăsimilor - 14,66 g, urmat de carbohidrați - 8,53 g și în final proteine ​​- 2 g. În plus, fructul exotic este bogat în vitaminele A, C, E, K și cele din grupa B. Conține peste 11 minerale, printre care potasiu, magneziu, fosfor, zinc, fier și altele. Interesant este că avocado nu conține colesterol și reprezintă o sursă excelentă de fibre și aminoacizi. Marile beneficii pentru sănătate provin din conținutul bogat de acizi grași nesaturați, care sunt atât de necesari pentru organism. Consumând avocado, îți vei ajuta corpul în mai multe moduri:

Alternativ, puteți utiliza avocado pentru tratamente de înfrumusețare. Sub forma unui piure, poate deveni nu numai o mască de față ideală hrănitoare și hidratantă, ci și o mască pentru părul uscat și deteriorat.

Curios

  • Interiorul semințelor de avocado conține un lichid asemănător laptelui care devine roșu atunci când interacționează cu aerul. În trecut, au folosit lichid de cerneală.
  • Avocado este otrăvitor pentru pisici! Fructul conține persin, care este toxic pentru animale. Nu lăsați pisica să se joace cu pielea sau osul ei! Acest lucru poate afecta sănătatea ei afectând funcționarea normală a sistemelor respiratorii, cardiovasculare și digestive.
  • Numele avocadoului „Haas” vine de la descoperitorul său - poștașul Rudolf Haas, în a cărui curte din California a crescut primul copac al acestui soi. În 1935, a brevetat-o ​​pentru a deveni cea mai răspândită varietate din lume astăzi, începând cu 1970.
  • În trecut, avocado-urile erau o mâncare luxoasă și scumpă disponibilă doar pentru regalitate.
  • Unul dintre deserturile populare din Brazilia este înghețata cu avocado.
  • Mexicul găzduiește avocado și este în prezent primul producător. Acolo au fost găsite primele dovezi arheologice ale fructului, datând din 500 î.Hr.
  • Avocado este consumat crud și nu este supus unui tratament termic, deoarece capătă un gust neplăcut și amar.

Ce fructe să alegi

Atunci când cumpărați un avocado, există mai multe trăsături distinctive care pot distinge un fruct bine copt. În cazul soiului Hass, culoarea cochiliei este predominantă, trebuie să fie aproape neagră. Când este apăsat pe suprafață, acesta se scufundă ușor. Cu toate acestea, dacă pielea este ridată, fructul este prea copt. Atunci când cumpărați un avocado din soiul Fuerte, trebuie știut că apariția petelor negre pe pielea sa înseamnă că fructul este deja prea copt și nu este potrivit pentru consum.

O altă modalitate ușoară de a verifica este de a îndepărta tulpina de avocado. Dacă locul de sub el este palid și proaspăt, puteți conta că achiziția nu va fi în zadar, dar dacă este întunecată și ridată, acest lucru indică faptul că avocado este deja destul de învechit și impropriu. În plus, avocado necoapte au o sămânță fixă ​​și avocado copt au unul mobil. Acest lucru poate fi simțit și verificat prin agitare cu mâna.

Dacă ați cumpărat un avocado verde, nu îl aruncați, așteptați să se coacă! Acest lucru se poate întâmpla în aproximativ o săptămână dacă îl lăsați la temperatura camerei de 18-24 ° C. Pentru un rezultat mai rapid îl puteți înfășura într-un ziar împreună cu o banană sau un măr și astfel veți avea un fruct copt în 3-4 zile.

Cum se poate tăia cu ușurință un avocado?

Există o modalitate ușoară de a face acest lucru urmând acești pași:

  1. Spălați bine fructele sub apă curgătoare!
  2. Așezați-l orizontal pe o tăietură și treceți cuțitul prin mijloc până ajungeți la sămânța acestuia. Rotiți și continuați să tăiați pe cealaltă parte în același mod, astfel încât să îl înconjurați cu cuțitul pentru a marca două jumătăți. Nu încercați să îl tăiați încă în jumătate!
  3. Apoi întoarceți din nou avocado, dar de data aceasta astfel încât, atunci când treceți cuțitul, rezultatul final să fie marcarea sferturilor.
  4. Abia acum ia avocado în mâini și întoarce-l în două direcții opuse. Ai patru bucăți de avocado.
  5. Scoateți sămânța cu mâna sau cu o lingură!
  6. Curățați dovleacul, radeți-l și presărați suc de lămâie pentru a-l păstra proaspăt.!

Putem consuma semințe de avocado?

Astăzi putem citi o mulțime de date contradictorii cu privire la faptul dacă o sămânță de avocado este comestibilă. Oamenii de știință au descoperit că conține mai mulți antioxidanți și fibre decât avocado ei înșiși. Puteți vedea videoclipuri pe net care arată cum sămânța este lăsată să se usuce, măcinată până la o pulbere și apoi adăugată la diferite shake-uri etc.

Aici ne vom baza pe informații de pe site-ul oficial al Comisiei Avocado din California, care nu recomandă consumul acesteia. Motivul acestei poziții a asociației este că nu există suficiente studii în sprijinul consumului de semințe de avocado pentru a indica posibilele riscuri sau beneficii pentru sănătatea umană. Aceeași asociație susține pe paginile site-ului său web că „sămânța unui avocado conține elemente care nu sunt destinate consumului uman”.

Aceste informații nu trebuie subestimate, mai ales atunci când provin de la oameni care sunt experți în domeniu. Așadar, bucurați-vă de avocado și de beneficiile sale excepționale pentru sănătate pentru corpul uman, dar lăsați sămânța deoparte, cel puțin până când oamenii de știință vor fi clari în această privință.