lyubomir

Unii o consideră o legumă, deoarece se adaugă cel mai adesea la salate, dar avocado este fructul unui copac tipic din America de Sud Centrală și de Nord. A ajuns în Europa în secolul al XVII-lea și este produs acum în toate țările cu climat tropical și subtropical.

Culoarea cojii de avocado variază în diferite nuanțe de verde până la maro-verde, iar interiorul este verde-gălbui. În miezul său există o sămânță, care datorită dimensiunii sale este confundată cu o piatră. Dimensiunea avocado-ului poate varia în funcție de soi, iar pentru Europa cel mai popular soi este „Hess”, cu o greutate de fructe de 150-200 g (există soiuri de până la 1 kg!) Și o culoare caracteristică violet închis (când este copt).

Deși îl puteți cumpăra de la orice magazin de fructe și legume, observațiile mele sunt că avocado nu sunt foarte populare și nu cad adesea pe masa noastră, din care (așa cum veți afla mai târziu) vom pierde doar.

Avocado compune 70-75% apă, aproximativ 10% carbohidrați, 15% grăsimi și 2% proteine. Dintre carbohidrați, doar 1% sunt digerabili (zahăr și amidon), restul sunt fibre vegetale care nu au valoare nutritivă.

După măsline, avocado este cea mai bogată sursă naturală de acizi grași mononesaturați. Datorită tuturor acestora, este absorbit încet, saturează și dă energie în cantități mici și fără creșterea glicemiei, respectiv a insulinei (indicele glicemic este 1). Potrivit atât pentru sportivii energetici, cât și pentru diabetici și persoanele care suferă de hipoglicemie.

Avocado conține peste 20 de vitamine, minerale și alte ingrediente. Este o sursă foarte bună de vitamina K (26% din necesarul zilnic în 100 g) și potasiu (500 mg în 100 g). De asemenea, conține cantități moderate de vitamine B5, B6, B9 (acid folic), C și E, cum ar fi mineralele cupru și fier.

BENEFICII ȘI RISCURI PENTRU SĂNĂTATE

Avocado are, de asemenea, puternice proprietăți antioxidante. Acest lucru nu se datorează atât vitaminelor și mineralelor din acesta, cât și fenolilor antioxidanți și antiinflamatori pe care îi conține. În acest sens, avocado este înaintea popularelor zmeură și portocale.

100 de grame de avocado conțin, de asemenea, aproximativ 80 mg de fitosterol beta-sitosterol, care menține nivelul colesterolului din sânge.

Consumul de avocado prezintă riscuri? Acestea sunt asociate doar cu posibile reacții alergice.

CUM SE ALEGE, PĂSTREAZĂ ȘI CONSUMĂ AVOCADO

Înainte de asta, trebuie să îl obțineți din magazin și, pentru aceasta, trebuie să știți câteva lucruri.

Avocado se coace și se coace repede, deci este o idee bună să le cumpărați verzi. Coaja nu trebuie să prezinte pete negre și lovituri. Odată luat la temperatura camerei se maturizează în aproximativ o săptămână. Odată ce culoarea crustei devine ușor maro și fructul este moale sub presiune, acesta este gata pentru consum. În această stare, poate fi congelat sau refrigerat până la șapte zile (cu excepția cazului în care se taie altfel în decurs de 1 zi). Nu depozitați avocado necoapte la frigider pentru că nu se vor coace.

Unii compară gustul avocado cu gustul măslinelor, alunelor, gălbenușului de ou fiert și untului. După părerea mea, aproape că nu există gust, adică. chiar dacă este similar cu aceste alimente este mult mai slab. Din această cauză, acesta poate fi combinat cu ușurință cu aproape orice aliment, deoarece uleiul îi conferă aromă și densitate.

Se consumă crud - este mai util și chiar și după tratament termic este amar. Poate fi piure sau tăiat în sandvișuri și salate. După cum am spus - se combină cu succes cu aproape toate alimentele, adică. îl puteți adăuga la orice sandviș, salată sau alt fel de mâncare. Deserturile sunt, de asemenea, pregătite cu succes.

Poate că cea mai faimoasă rețetă cu avocado este salata „Guacamole” (poate fi folosită și pentru sos), așa că ți-o voi oferi și mă voi aștepta la sugestiile tale pentru consumul de avocado în căsuța de comentarii.

Salată Guacamole

Produse necesare:

  • 1 bucata. avocado (aproximativ 150 g)
  • 1 roșie decojită, curățată de semințe
  • 1 cățel usturoi zdrobit
  • 1 lingură. suc de lămâie
  • 2 linguri. patrunjel tocat marunt
  • ½ linguriță chimion
  • Sarat la gust

Mod de preparare:

Puneți avocado curățat și feliat cu o furculiță. Adăugați restul de produse până când se obține un amestec omogen. Dacă se dorește, se pot adăuga ardei iute tocați mărunt. Salata rezultată are următoarea valoare nutritivă:

  • Proteine: 3 g.
  • Grăsime: 24 g.
  • Carbohidrați: 5 g.
  • Fibră: 10 g.
  • Calorii: 250