ayurveda

Ayurveda este o știință a sănătății și a vieții, care își propune să contribuie la bunăstarea generală a corpului, minții și dezvoltării mentale a omului, prin selecția și combinarea adecvată a alimentelor. Apare în încercările oamenilor de a găsi o modalitate de a utiliza întregul potențial al corpului lor pentru a se vindeca de afecțiuni, disconfort și boli și, ulterior, pentru a preveni apariția lor. Unele persoane au ales Ayurveda ca stil de viață și respectă cu strictețe principiile sale, altele preferă să urmeze Ayurveda în perioade de rău, disconfort sau boli pentru o recuperare mai rapidă și sprijinirea sistemului imunitar. Încerc personal să urmez periodic principiile Ayurveda, pentru a îmbunătăți sistemul imunitar al meu și al copiilor mei și în cazurile în care este necesar să ajutăm corpul să facă față gripei și răcelii.

Ayurveda este utilizat cu succes atât la adulți, cât și la copii, fără a fi nevoie să adăugăm exotice la mâncarea pe care o consumăm. Este suficient să urmați câteva principii ayurvedice dovedite.

Unul dintre principalele lucruri la care Ayurveda acordă atenție este acest lucru nutriție și digestie bună. Conform acestei mari științe a vieții tocmai o digestie bună este cheia unui sistem imunitar puternic, a sănătății mentale și emoționale, a unui somn odihnitor și bun, și însăși puterea digestiei o explică astfel:

Potrivit Ayurveda, există foc în fiecare dintre noi - așa-numitul foc digestiv (agni). Acesta este metabolismul nostru (digestia). El este cel care ne menține vitali și ne ajută să transformăm, să acceptăm și să absorbim ceea ce punem în corpul nostru (mâncare) și să scăpăm de substanțele dăunătoare și inutile. Și, mai important, acest foc digestiv nu numai că procesează alimentele din stomacul nostru, ci stimulează și dirijează procesele de metabolism și transformare în fiecare celulă a corpului. Controlează procesele chimice din celulele corpului și afectează bioritmurile - bioritmul fizic, emoțional și intelectual, le afectează etapele și ciclicitatea.

Pentru a vă face o idee mai clară despre modul în care funcționează metabolismul dvs., imaginați-vă un incendiu - cantitatea de efort și timpul de care aveți nevoie pentru a-l aprinde și apoi venitul minim de care aveți nevoie pentru a menține focul aprins. Dacă îl lăsați să iasă, va fi nevoie de mult efort și energie din partea voastră pentru a-și recâștiga forța. La fel este și cu focul digestiv, este nevoie de diferite cantități de efort și energie pentru a fi hrănit sau reînviat din cauza slăbirii sale.

Focul digestiv slăbește atunci când digestia este afectată din cauza combinației necorespunzătoare a alimentelor, a aportului de cantități mari de alimente etc. Apoi este nevoie de mai multă energie pentru a-i restabili acțiunea și alimentele acumulate care urmează să fie digerate. Cel mai adesea tragem această energie din rezervele corpului, în loc să o folosim pentru mișcări, activități, procese mentale și de gândire. Astfel, forțele noastre vitale slăbesc, ceea ce afectează inevitabil starea noastră emoțională. Dacă mâncați numai alimente adecvate ușor digerabile, care vă oferă energia și substanțele nutritive de care aveți nevoie, fără a fi nevoie să extrageți multă energie din sursele personale, atunci imaginați-vă doar veselia și vitalitatea pe care le veți avea, starea de spirit și strălucirea voastră.

În plus, digestia este direct legată de sistem imunitar. Atunci când digestia este dificilă, alimentele nu pot fi descompuse și acumulate, începe fermentarea, putrefacția și eliberarea de toxine (numite „ama”). Toate acestea încetinesc corpul, îi slăbesc vitalitatea și sistemul imunitar. În caz de indigestie sistemică, apar boli și alergii.

De aceea menținerea și echilibrarea acestui foc digestiv este extrem de importantă pentru sănătate. Este important să știți când, cât și cât și ce alimente să combinați, astfel încât să îl puteți întreține. Deoarece fiecare persoană este diferită și unică în conformitate cu o combinație a celor 3 tipuri de stări de spirit și corp numite doshas (Vata, Pita și Kapha), există alimente adecvate sau inadecvate pentru fiecare individ (copil) pentru a stabili un echilibru între aceste 3 stări. Aceste condiții sau constituții sunt încorporate în copil de la concepție și naștere. Știind la ce tip aparține copilul, cel mai reușit mod de a determina ce alimente sunt bune sau nu. Dar aceasta este o teorie aprofundată pe care nu o voi urma în detaliu aici. În acest articol mă voi concentra asupra principiilor ayurvedice generale și de bază pe care este bine să le urmați atunci când mâncați și al căror sens este să mențineți un foc digestiv bun și, prin urmare, o sănătate bună, o stare mentală și mentală bună.

PRINCIPII DE BAZĂ A AYURVEDA:

  • Alegeți cu atenție combinația de alimente pe care le oferiți/consumați într-o singură masă

Ayurveda grupează alimentele în funcție de gustul lor (dulce, sărat, acru, astringent, picant, amar), de acțiune la temperatură (încălzire sau răcire) și postgust (efectul alimentelor după digestie și - postgust dulce, acru, amar) și nu recomandă amestecând alimente din diferite grupuri. Dacă diferite alimente cu caracteristici diferite sunt amestecate într-o singură masă, focul digestiv încetinește și dispare, iar acest lucru duce la o digestie deficitară a alimentelor, fermentarea alimentelor, putrefacție și excreție de toxine. Cu o dietă atât de prelungită, rezultatul este intoxicația sau boala.

  • Efectele negative ale unor alimente asupra unei persoane pot fi neutralizate prin adăugarea unui alt aliment sau condiment pentru a neutraliza acest efect.

Condimentele adăugate în feluri de mâncare sunt implicate mai ales aici. De exemplu, este foarte potrivit să adăugați usturoi, piper negru, ghimbir, cuișoare la leguminoase, care formează gaze, pentru a neutraliza aceste acțiuni. La fel se întâmplă și cu salata verde, provocând gaze și disconfort, la care este bine să adăugați lămâie și ulei de măsline. Este potrivit să adăugați chimen sau ghimbir la mucusul care crește mucusul.

  • Utilizați condimente pe bază de plante în mâncare de casă. Îmbunătățesc digestia.

Condimentele precum curcuma, chimenul și ardeiul ajută digestia, metabolismul și nutriția creierului și în doze mici ar trebui incluse în dieta copilului. Unele dintre condimente sunt antioxidanți, iar piperul negru ajută la furnizarea și utilizarea corectă a oxigenului din creier. Când copilul se obișnuiește cu condimentele, puteți pune mai multe dintre ele în feluri de mâncare de acasă.

  • Oferiți/consumați în mod regulat alimente calde și fierte. Așa se menține focul digestiv, care are nevoie de căldură.

Este deosebit de important să oferiți mic dejun cald, care este ușor digerabil, dar hrănitor și bogat în nutrienți. Cald - pentru că focul are nevoie de căldură pentru a se aprinde mai ușor dimineața, ușor de digerat - pentru a nu risipa rezervele de energie ale corpului și minții în procesarea alimentelor mai grele, care vor afecta un început proast și oboseală pe tot parcursul zilei, și nutritive - pentru energie suplimentară pe tot parcursul zilei.

  • La prânz vă puteți permite o mâncare mai variată și mai bogată

La prânz, focul digestiv este cel mai fierbinte, în cea mai înaltă formă, iar omul este capabil să digere alimente care sunt destul de diferite în natură, folosind mai puțină energie. Aceasta ar trebui să fie cea mai mare masă a zilei și aici este relativ permisă amestecarea diferitelor alimente.

  • Cina mai mică și mai ușoară

Cina ar trebui să fie mai mică și mai ușoară și să aibă loc mai devreme, astfel încât să existe timp să îndrăznești până la culcare și să dormi. Evitați proteinele la cină.

  • Oferiți/consumați alimente proaspete.

Ori de câte ori este posibil, oferiți mâncare gătită acasă. Evitați resturile din mesele anterioare, congelate sau conserve. Nu le oferiți copiilor tăi mâncare junk, alimente congelate sau ambalate. Adesea aceste alimente îi vor oferi copilului mult mai puțină putere intelectuală și pot provoca chiar și dezechilibru mental. Studiile arată că suplimentele alimentare nesolicitate, dacă sunt luate frecvent, scad semnificativ IQ-ul unui copil. Dacă, totuși, decideți să nu-l privați pe copilul dvs. de aceste lucruri preferate pentru el, căutați în magazinele ecologice alternativa lor sănătoasă. Sfatul meu este să revizuiți cu atenție etichetele pentru lipsa zahărului, a sării și a aromelor și culorilor suplimentare.

  • Includeți alimente organice ușor de digerat și de digerat rapid

Include iaurt de casă, unt de ghee și alte grăsimi sănătoase, cum ar fi ulei de măsline presat la rece, orez și cereale integrale, semințe, fructe și legume organice.

  • Mănâncă/oferă carne moderată și combină-o întotdeauna cu legume cu frunze verzi.

Natura răcoritoare a legumelor cu frunze verzi neutralizează natura grea a cărnii și natura sa încălzitoare.

  • Consumați/oferiți fructe crude pe cont propriu.

Fructele nu trebuie amestecate cu alte alimente. Sunt ușor digerabile, dar combinate cu alte alimente, încetinesc digestia și duc la fermentare. O altă problemă este fructele fierte sau uscate care pot fi amestecate cu alte alimente.

  • Consumați/oferiți brânză singură sau cu legume și condimente.

Nu este recomandată combinația de brânză cu paste, cartofi, roșii

  • Distanțați alimentele suficient unul de celălalt.

Este nevoie de cel puțin 3 ore pentru a digera o masă. Puterea digestivă este întreruptă cel mai mult mâncând prea mult sau prea des.

Recent, în Bulgaria puteți găsi piureuri organice pentru bebeluși, care, pe lângă faptul că sunt preparate din ingrediente organice, sunt combinate conform principiilor Ayurveda. Puteți obține idei de la ei atunci când faceți piureuri de casă, pentru bebelușul dvs. sau puteți avea încredere într-unul dintre ele.