Sasha Markova vorbește cu dr. Antoaneta Zarkova, specialist în medicină internă și medic la Centrul Ayurvedic „Sofia”

ayurveda

- Dr. Zarkova, cum ne putem restabili sănătatea prin Ayurveda?
- Cărțile ayurvedice spun că toate bolile se datorează sau sunt însoțite de indigestie și metabolism. Baza pentru menținerea unei sănătăți bune este capacitatea organismului de a absorbi alimentele, de a le metaboliza, de a reține nutrienții și de a scăpa de cele dăunătoare. Unul dintre primii pași este îmbunătățirea așa-numitului „Agni” - „foc digestiv”. În limbajul modern - pentru a îmbunătăți enzimele digestive din tractul gastrointestinal și nivelul metabolismului celular.
Acest lucru se întâmplă în mai multe moduri. Prin creșterea activității fizice, prin reducerea cantității de alimente pentru a întări capacitatea digestivă, pentru a stimula apetitul, pentru a selecta alimentele potrivite. Este extrem de important să le tratați cu căldură și cu ajutorul plantelor și condimentelor, care în Ayurveda sunt considerate medicamente. Creșterea capacității digestive pas cu pas va reduce toxinele din organism.

- Asta înseamnă că, atunci când gătim, trebuie să folosim mai multe condimente?
- Depinde cât de puternică este Agni. Dacă este mai puternic decât avem nevoie (aceștia sunt de obicei persoane care se plâng de arsuri la stomac sau arsuri la stomac după ce au mâncat), ar trebui să evităm condimentele. Trebuie să armonizăm „Agni”, folosind condimente răcitoare - coriandru, mentă, mentă. Când „Agni” este redus în intensitate, atunci ar trebui să consumăm condimente stimulante - usturoi, ceapă, chimen, cardamom - armonizăm ambele tipuri de „Agni”, piper negru, ghimbir - armonizăm digestia și alcalinizăm corpul. Prin acest proces organismul scapă de toxine. La fel facem și în medicina modernă. Când cineva are otrăvire, este alcalinizat intravenos cu medicamente. În Ayurveda, acest lucru se face cu remedii naturale - mai lente, mai moi și mai treptate, de exemplu cu ajutorul ghimbirului, care se ia ca ceai în fiecare oră. Ayurveda va prescrie unei persoane care trebuie să stimuleze „Agni”, o dietă adecvată cu alimente mai ușor de digerat. Dar nu alimente crude, ci gătite. Se recomandă întotdeauna mâncarea proaspăt gătită cu condimentele corespunzătoare. Aceasta este baza dietei pe care o urmează pacienții în timpul practicilor de curățare intensivă.

- Știm că bucătăria indiană folosește o mulțime de condimente, mai ales picante. Îi ajută pe oameni să-și mențină sănătatea?
- Gustul picant are două proprietăți - prin eliberarea mai multă căldură și energie pe care o transpira o persoană, care are un efect de răcire, iar pe termen lung gustul picant este considerat a încălzi corpul. Nu trebuie abuzat, deși știm că toate națiunile din sud au bucătărie picantă. Alimentele picante și condimentele stimulează capacitatea digestivă, în plus, au proprietăți antivirale și bacteriene importante în latitudinile cu mulți paraziți. O paletă de condimente mai măsurată este potrivită pentru gustul nostru. Aici este important să spunem despre turmeric, care este o farmacopea întreagă într-o plantă. Este unul dintre cei mai puternici antioxidanți, agent regenerant, antitumoral, curăță pielea, sângele, ficatul, menține o stare bună a pielii.

- Care sunt regulile de a mânca conform Ayurveda?
- Mesele târzii sunt extrem de inacceptabile, deși sunt normale pentru stilul nostru de viață. Potrivit lui Ayurveda, consumul târziu produce toxine. Trebuie să luăm cina până la ora 18 și diferența dintre mesele principale ar trebui să fie de trei ore și jumătate. Activitatea fizică este, de asemenea, importantă pentru stimularea capacității digestive și Ayurveda recomandă urmarea unui regim fizic.

- Care este părerea dvs. despre preparatele ayurvedice din rețeaua de farmacii?
- Există o varietate de produse ayurvedice pe piața noastră și cele mai multe dintre ele sunt foarte bune. Acestea sunt cele care seamănă cel mai bine cu rețetele ayurvedice originale din manualele antice. Toată lumea poate afla citind în detaliu conținutul ingredientelor de pe ambalaj. Există o tendință pentru companiile din India de a moderniza tratamentele ayurvedice, producând produse și substanțe mai moderne. În acest sens, trebuie să fim mai atenți, deoarece unele dintre ele nu sunt utile. Ar trebui să fim deosebit de atenți cu produsele cosmetice ayurvedice și să evităm ingredientele parabeni și benzoați.