nostru

Bucătăria bulgară se bucură de multe rețete interesante, nu există nicio dispută.

Unul dintre ele este balsujuk sau butterbur, așa cum se mai numește.

Nu ne putem angaja să definim cu precizie „câmpul” desertului, deoarece în unele locuri se găsește ca o specialitate Sliven, în altele ca o specialitate Asenovgrad.

Dar nu asta este ideea, nu-i așa? Gustul este important. Și este cu siguranță amintit.

Balsudzhuk este fabricat din nuci crude, suc de struguri (must) și zahăr. Poate în anii în care s-a „născut” desertul, zahărul nu era cel mai obișnuit produs pe masa strămoșilor noștri.

Dar astăzi zeama este făcută cu îndulcitor. Probabil pentru a evita gustul său picant derivat din struguri. Dar dacă îți place o astfel de combinație de struguri și nuci, atunci acesta este desertul tău.

Și, pe de altă parte, îl puteți pregăti cu copii, care vor fi și ei interesați, iar din punct de vedere educațional este destul de bine.

Iată exact cum se face balsujuk (zeama)

Produse necesare:

1 ½ - 2 kg de struguri sau suc de struguri (must), în momentele în care se prepară vin și îl avem

1 linguriță zahăr

1 pachet de amidon

1 linguriță suc de lămâie

Mod de preparare:

Dacă folosiți struguri, zdrobiți-l și strecurați-l într-o strecurătoare. Dacă aveți suc de struguri, chiar mai ușor.

Puneți zahărul în amidon și amestecați cu puțin suc pentru a se dizolva.

Se fierb toate produsele împreună pentru a obține o cremă groasă. Se lasă să se răcească.

Strângeți nucile pe un șir.

Apoi vine momentul în care copiii pot participa. Șirul de nucă este scufundat în sucul de struguri, lăsat să se usuce o vreme. Apoi scufundați din nou și lăsați să se răcească.

Poti face cateva naze, totul depinde de cat de mult suc ai. De aceea este bine să pregătești mai multe nuci pentru a nu mai rămâne suc.

Zeama este apoi lăsată să se usuce bine într-un loc uscat și ventilat, înainte de a fi presărată cu zahăr pudră sau amidon.

Seamănă un pic cu deliciul turcesc, care are nuci întregi. Dar este departe de a fi la fel ca gust. Încercați această rețetă, diferită și delicioasă.

Pentru iubitorii de rețete bulgărești, vă oferim un altul - un economizor.