Se știe că mașinile și alte băuturi carbogazoase dulci conțin cantități excesive de zahăr, ceea ce cu un consum regulat duce la dependența de „zahăr” și la dezvoltarea diabetului sau a tulburărilor metabolice.

carbogazoase

Fiecare persoană rezonabilă este deja precaută de îndulcirea excesivă, deoarece știe consecințele „otrăvii albe” - zahărul. De asemenea, am găsit rapid obiceiuri de economisire odată cu apariția consumului de zahăr brun și nerafinat, precum și utilizarea înlocuitorilor naturali, cum ar fi stevia. Stevia, deși o noutate pentru lumea occidentală, a fost mult timp acceptată ca înlocuitor al zahărului în aproape toate produsele „dulci”, în special în Japonia.

În prezent, este utilizat și ca substitut în multe alimente din armata SUA. Multe tentații dulci, cum ar fi prăjiturile și produsele de patiserie, sunt făcute cu stevia. Are calități unice - este mult mai dulce decât zahărul natural, are aceeași dulceață specifică ca și el, dar nu conține aproape calorii, nu modifică nivelul insulinei din sânge și are un indice glicemic aproape zero.

Boom-ul consumului de zahăr din ultimul secol a dus la o creștere accentuată a multor boli. Cea mai periculoasă dintre acestea este diabetul, care dăunează lent, dar ireversibil întregului corp, afectând vasele de sânge, retina și rinichii, dar duce și la scăderea imunității și la un risc crescut de a dezvolta cancer. Zaharul, după cum știu chiar și copiii mici, este inamicul numărul unu al dinților, deoarece este asociat cu o incidență crescută a cariilor dentare.

Noile cercetări au arătat că băuturile reci, chiar și apa rece și cea carbogazoasă, duc la o „apăsare” a gustului nostru pentru dulciuri, în urma căreia se intensifică dorința de alimente și băuturi mai dulci. Această constatare tulburătoare explică, de asemenea, câteva observații destul de paradoxale legate de băuturile reci.

Băuturile reci pe care le înghițim atât de nerăbdătoare în timpul verii ne înnebunim papilele gustative pentru dulciuri și le reducem sensibilitatea, iar simțul nostru de dulceață devine mult mai slab. Interesant este faptul că frigul reduce doar sensibilitatea la gem, dar nu și la alte arome de bază.

Voluntarii au fost testați cu apă plată de diferite temperaturi, pe care o păstrau în gură, apoi gustul lor era testat cu ciocolată și brânză cheddar. Toată lumea a constatat că, după ce a băut apă rece, intensitatea macrouului a scăzut și au simțit ciocolata „mai puțin” dulce.

Acest efect secundar neplăcut al băuturilor reci ne poate face imperceptibil să ingerăm mult mai mult zahăr. Frigul ne exclude „controlul” conștient, așa că nu înțelegem că mâncăm lucruri prea dulci. Având în vedere că băuturile reci sunt băute pe tot parcursul verii, aproape 1/3 din an, ne putem da seama de câte ori o putem exagera imperceptibil cu zahăr.

Cercetătorii de la Universitatea din Arkansas au ajuns la concluzia că consumul frecvent de băuturi carbogazoase reci ne reduce semnificativ sentimentul de dulceață și duce la abuzuri semnificative și la o preferință crescută pentru alimentele foarte dulci. Acest lucru duce invariabil la obezitate și, cu un consum pe termen lung, la diabet.

Fotografia de copertă a lui David Brown și licența CC BY 2.0