Consumul regulat de băuturi răcoritoare și sucuri cu adaos de zahăr duce la creșterea în greutate și crește semnificativ riscul apariției diabetului de tip 2. Lichidele de zahăr conduc la aport suplimentar de calorii și au un conținut ridicat de carbohidrați cu sânge rapid (indice glicemic ridicat).

diabet

Femeile care consumă una sau mai multe băuturi răcoritoare și sucuri cu adaos de zahăr pe zi prezintă un risc cu 83% mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 decât cele care consumă până la o astfel de băutură pe lună. Rezultatele unui studiu efectuat pe mai mult de 91.000 de asistente americane publicate la sfârșitul lunii august demonstrează fără echivoc acest fapt (Journal of American Medical Association 2004, 292: 927-934).

Femeile care și-au crescut consumul de băuturi cu zahăr de la una sau mai puțin pe săptămână la una sau mai multe pe zi au câștigat 4,69 kg pentru perioada 1991-1995 și încă 4,20 kg pentru perioada 1995-1999 (8,9 kg). Cei care și-au limitat consumul de lichide nealcoolice care conțin zahăr s-au îngrășat mai puțin - pentru ambele perioade de studiu doar 1,34 kg și 0,15 kg (mai puțin de 1,5 kg).

Datele arată, de asemenea, că consumatorii de băuturi răcoritoare și sucuri îndulcite cu zahăr au un stil de viață mai sedentar, fumează mai des și mâncarea lor este săracă în cereale, fructe și legume proaspete, dar conține mai multe calorii.

După excluderea influenței diferitelor obiceiuri alimentare și de exerciții fizice, cei care au băut cele mai zaharate băuturi au câștigat cea mai mare greutate și au dezvoltat semnificativ mai des diabetul de tip 2.

„Pe lângă rolul lor potențial în creșterea în greutate, băuturile răcoritoare îndulcite cu zahăr cresc și riscul de a dezvolta diabet de tip 2 datorită nivelului ridicat de carbohidrați cu absorbție rapidă, care au un indice glicemic ridicat”, au comentat autorii.

Alimentele cu un indice glicemic ridicat duc la o creștere rapidă a glicemiei și forțează pancreasul să secrete cantități mai mari de insulină pentru a face față „accidentului vascular cerebral de zahăr”. Drept urmare, nu numai că se acumulează mai multe grăsimi corporale, dar pancreasul funcționează și la niveluri mai ridicate, ducând la epuizare mai rapidă și la toleranța afectată a carbohidraților, care progresează spre diabetul de tip 2.

Studiul a arătat că consumul de băuturi răcoritoare dietetice (cu îndulcitori artificiali, cel mai adesea numiți „ușori”) este asociat cu un risc ușor crescut de a dezvolta diabet de tip 2, iar consumul de sucuri naturale de fructe (fără zahăr adăugat) un astfel de risc nu este înregistrat.

Cel mai probabil, motivul este că zaharurile naturale conținute în sucurile naturale pot avea efecte metabolice diferite de cele ale zaharurilor adăugate. În general, sucurile naturale de fructe au un indice glicemic mai mic decât băuturile răcoritoare cu adaos de zahăr. Vitaminele, mineralele și fitonutrienții conținuți în sucurile de fructe au un efect pozitiv, care poate echilibra potențialele efecte secundare ale zaharurilor.

Națiunea americană devine mai dulce și mai rotundă

Consumul de băuturi răcoritoare și sucuri de fructe cu adaos de zahăr a crescut cu 61% în Statele Unite între 1977 și 1999 și s-a dublat la copii și adolescenți.

Băuturile răcoritoare sunt cea mai mare sursă unică de calorii și carbohidrați cu absorbție rapidă din dieta „civilizației Coca-Cola”.

Zaharurile din lichide sunt absorbite foarte repede în sânge. Băuturile răcoritoare și sucurile cu adaos de zahăr sunt un furnizor concentrat de calorii și glucoză, deși nu duc la satietate. Băuturile carbogazoase măresc chiar pofta de mâncare și duc la aportul altor alimente.

Americanii au devenit cea mai grasă națiune din lume. Astăzi, cel puțin 17 milioane dintre aceștia suferă de diabet de tip 2. Această boală nu numai că devine mai frecventă, ci afectează tot mai mult copiii și adolescenții. Pentru a reduce utilizarea băuturilor răcoritoare cu zahăr, autoritățile sanitare din SUA au decis să își limiteze vânzarea în școli.

Din păcate, problema zahărului nu este doar americană. Din ce în ce mai mulți copii și tineri din Bulgaria beau în mod regulat băuturi cu zahăr și pun în viață o „bombă de timp pentru diabetici”.

Pentru a-ți potoli setea, bea apă curată - robinet sau îmbuteliat. Pentru iubitorii de băuturi răcoritoare carbogazoase, chiar dacă nu au diabet, o alegere mai bună sunt opțiunile „ușoare” (cu îndulcitori artificiali).

Persoanele cu diabet nu ar trebui să bea lichide cu adaos de zahăr, cu excepția cazurilor de hipoglicemie, ci ar trebui să știe că sucurile naturale de fructe, deși fără zahăr adăugat, conțin zaharurile naturale ale fructelor. Deoarece sunt lichide, zaharurile din ele intră în sânge mai repede decât fructele întregi. Sucurile naturale de fructe au un indice glicemic mai mare decât fructele întregi.