daune

Aflați despre beneficiile și efectele negative ale consumului de uleiuri vegetale în acest articol

Consumul de uleiuri vegetale a crescut dramatic în secolul trecut!
Majoritatea nutriționiștilor le consideră utile, dar uleiurile vegetale pot provoca probleme de sănătate.
Efectele lor benefice variază în funcție de conținutul de acizi grași, din care se obțin plantele și de modul în care sunt prelucrate.

Cum se obțin uleiurile vegetale?

Grăsimile extrase din plante se numesc de obicei uleiuri vegetale.

Pe lângă utilizarea lor în gătit și coacere, se găsesc și în alimentele procesate, inclusiv pansamente, margarină, maioneză și biscuiți.

Beneficii și daune ale utilizării uleiurilor vegetale

Acestea sunt cele mai renumite uleiuri vegetale - ulei de soia, ulei de floarea soarelui, ulei de măsline și ulei de cocos.

Uleiurile vegetale rafinate nu au fost disponibile decât în ​​secolul al XX-lea, când tehnologia de extracție a acestora a devenit indisponibilă.

Sunt extrase din diferite plante prin diferite metode. După aceea, acestea sunt adesea rafinate și uneori modificate chimic.
Consumatorii din domeniul sănătății preferă uleiurile care sunt produse prin presarea plantelor sau a semințelor fără a utiliza produse fabricate cu substanțe chimice.

În secolul trecut, consumul de uleiuri vegetale a crescut în detrimentul altor grăsimi, cum ar fi uleiul.
Unele uleiuri vegetale sunt numite utile și sunt recomandate ca alternativă la sursele de grăsimi saturate, cum ar fi untul, untura ...

Motivul pentru care uleiurile vegetale sunt considerate sănătoase pentru inimă este că studiile leagă în mod constant grăsimile polinesaturate de un risc redus de probleme cardiace în comparație cu grăsimile saturate.
Unele uleiuri vegetale sunt foarte utile - cum ar fi uleiul de cocos și uleiul de măsline.

Uleiurile vegetale pe care ar trebui să le evitați datorită conținutului ridicat de Omega-6 includ:

Ulei de soia
Ulei de porumb
Ulei de floarea soarelui
Unt de arahide
ulei de susan
Ulei de tărâțe de orez

Acizii grași Omega-6 și Omega-3 sunt acizi grași esențiali, ceea ce înseamnă că ai nevoie de unii dintre ei în dieta ta, deoarece corpul tău nu îi poate produce.

În timpul evoluției, oamenii au primit Omega-3 și Omega-6 într-un anumit raport. Deși acest raport variază între populații, sa estimat a fi de aproximativ 1: 1.

Cu toate acestea, în secolul trecut, acest raport din dieta occidentală sa schimbat dramatic la 20: 1.
Oamenii de știință sugerează că prea mult Omega-6, în comparație cu Omega-3, poate contribui la inflamația cronică a corpului nostru.
Inflamația cronică este un factor major în unele dintre cele mai frecvente boli din Europa, cum ar fi bolile cardiovasculare, cancerul, diabetul și artrita.

Oamenii de știință nu înțeleg încă pe deplin ce efecte au grăsimile Omega-6 asupra corpului și sunt necesare mai multe cercetări.