Ce este cacao?
Cel mai corect, termenul „cacao” se referă la boabele de cacao care sunt extrase din arborele de cacao ( Theobroma Cacao ), a cărei patrie este America de Sud. Principalele produse din cacao sunt pudra de cacao, untul de cacao, bucățile de cacao, pasta de cacao și ciocolata neagră. La noi, cel mai adesea „cacao” înseamnă forma sub formă de pulbere, precum și băutura preparată din pudră de cacao.
Deși patria arborelui de cacao este America de Sud, două dintre cele mai mari țări producătoare de cacao din lume se află în Africa, și anume Côte d'Ivoire și Ghana. Aceste două țări africane sunt responsabile pentru 60% din producția mondială de cacao (Côte d'Ivoire - 40%, Ghana - 20%).
Cacao este bogat în special în fibre, vitamine A, B, C și E, minerale magneziu, calciu, zinc și fier, antioxidanți catechină și epicatechină, precum și grăsimi nesaturate utile și proteine vegetale.
Consumul regulat de cacao este asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate, precum un risc redus de a dezvolta boli cardiovasculare, diabet de tip 2, cancer și chiar obezitate. Pentru cele mai bune rezultate, luați produse din cacao crude, neîndulcite și organice.
Stiai asta.
Conform scalei ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), proprietățile antioxidante ale cacaoului sunt printre cele mai înalte din natură. Valoarea ORAC a cacao este de 55.653.
7 fapte de sănătate despre cacao
Cacao poate fi pe bună dreptate definit ca un rezervor natural de substanțe nutritive utile. Consumul regulat de produse naturale din cacao este asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate.
Iată 7 fapte sănătoase despre acest produs natural valoros.
- Cacao conține de 40 de ori mai mulți antioxidanți decât afinele
- Cacao conține mai mult calciu decât laptele de vacă
- Cacao este cea mai bogată sursă de fier din plante
- Cacao este una dintre cele mai bogate surse de magneziu
- Cacao este una dintre cele mai bogate surse de fibre
- Cacao crește hormonii fericirii
- Cacao ridică nivelul colesterolului bun (HDL)
Care sunt principalele soiuri de cacao?
Printre cele mai comune soiuri de cacao se numără soiurile Cryolo, Forastero și Trinitario.
- Criollo - cea mai înaltă calitate și cea mai rară varietate de cacao, cu un gust deosebit de parfumat și delicat. Cota de piață mondială a acestui soi este de doar 3%
- Forastero - cea mai comună și amară varietate de cacao. Cota de piață mondială a acestui soi este de aproximativ 90%
- Trinitario - un hibrid între Cryolo și Forastero, cu o aromă ușor fructată
Care sunt principalele produse din cacao?
Boabele de cacao, pasta de cacao, untul de cacao, pudra de cacao și, desigur, cunoscuta ciocolată neagră se numără printre principalele produse extrase din boabele de cacao.
Se recomandă ca ciocolata neagră să conțină minimum 70% masă de cacao.
- Boabe de cacao - nucile fructului arborelui de cacao și materia primă din care se obțin toate celelalte produse din cacao
- Bucăți de cacao - boabe de cacao decojite și zdrobite
- Pasta de cacao - se obține prin măcinarea boabelor de cacao
- Unt de cacao - extras prin presarea la rece a pastei de cacao
- Pudră de cacao - se obține prin măcinarea solidelor care se obțin după extragerea untului de cacao din pasta de cacao
- Ciocolată neagră - numită și ciocolată naturală sau ciocolată neagră. Se obține prin prăjirea boabelor de cacao. Se recomandă ca conținutul de masă de cacao să fie de cel puțin 70%
- Ceai de cacao - se prepară din cojile boabelor de cacao
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de cacao?
Cacao este un aliment extrem de util, care exprimă o serie de proprietăți pentru sănătate. Nu întâmplător, aztecii au considerat cacao un cadou al zeului Quetzalcoatl însuși.
Consumul regulat de cacao este asociat cu un sistem imunitar consolidat, metabolism îmbunătățit, niveluri crescute de energie, activitate mentală sporită, precum și un risc redus de a dezvolta multe boli cronice și condiții patologice nedorite.
- Exprimă puternice proprietăți imunostimulatoare
- Îmbunătățește activitatea creierului
- Îmbunătățește funcția sistemului digestiv
- Îmbunătățește starea de spirit
- Exprimă proprietăți antidepresive
- Exprimă proprietăți anti-stres
- Încetinește procesul de îmbătrânire
- Oferă rezistență și elasticitate pielii
- Crește nivelurile de energie ale corpului
- Îmbunătățește rezistența oaselor și a dinților
- Reglează nivelul colesterolului
- Reglează nivelul zahărului din sânge
- Reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare
- Reduce riscul apariției diabetului de tip 2
- Reduce riscul de a dezvolta cancer
- Ajută la pierderea în greutate
- Ameliorează durerile premenstruale
Cum se consumă cacao?
Cacao oferă o gamă extrem de largă de utilizări. Diverse produse din cacao pot fi adăugate la gustări, deserturi, smoothie-uri, băuturi și utilizate ca ingrediente în multe rețete sănătoase.
Pentru cele mai bune rezultate pentru sănătate, alegeți cacao crudă, neîndulcită, nerafinată și organică.
- Adăugați praf de cacao în smoothie
- Adăugați pudră de cacao la micul dejun cu fulgi de ovăz
Adăugați praf de cacao în lapte
7 alimente pentru o activitate excelentă a creierului
Ți-a plăcut acest articol?
Ți-a plăcut acest articol? Dacă ți s-a părut util, de ce să nu-l împărtășești cu familia și prietenii tăi?
De asemenea, sunteți binevenit să vă placă pagina noastră și să ne urmăriți pe Facebook, precum și să vă abonați la newsletter-ul nostru gratuit prin e-mail pentru articole și sfaturi utile legate de alimentația sănătoasă și pierderea în greutate.
Dacă doriți să adăugați ceva care ne-a scăpat sau să împărtășiți părerea dvs. despre acest subiect, puteți face acest lucru lăsând un comentariu în caseta de mai jos.
Mulțumesc! Părerea și ideile tale sunt importante pentru noi!
- Care sunt beneficiile administrării de vitamine și cum să le obțineți
- Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de ulei de măsline; Nutrima
- Ce este exact omega-3 Care sunt beneficiile sale
- Meridian Ltd. Blog Cutie cu alimente - care sunt beneficiile pentru copii la școală
- Pudra de cacao are beneficii pentru sănătate