ceai, zambilă, hibiscus

ceaiului

Hibiscus este un gen de aproximativ 200 de specii, care face parte din familia Mallow. De obicei, când vorbim despre hibiscus în contextul preparării ceaiului de hibiscus, ne referim la infuzia făcută din florile de Hibiscus sabdariffa, cunoscută și în Bulgaria sub numele de trandafir sudanez. Principalii exportatori de trandafir sudanez la nivel mondial sunt China și Thailanda, dar este cultivat și în alte țări (Sudan, Mexic, Egipt).

Ceaiul de hibiscus, cunoscut și sub numele de karkade, are o culoare roșie închisă și un gust răcoritor, tart. Se crede că a fost o băutură populară încă din Egiptul antic. Este încă asociat cu cultura Malaeziei, Coreei de Sud, Haiti, India și statului Hawaii. Până în prezent este consumat datorită proprietăților sale benefice. Cu toate acestea, în afară de ele, trebuie să fim conștienți riscuri potențiale din consumul excesiv de zambilă. A făcut obiectul unor cercetări relativ recent - motiv pentru care nu există atât de multe date științifice despre utilizarea sa ca, de exemplu, pe ceaiul verde și negru (Camellia sinensis). În plus, majoritatea studiilor efectuate au fost efectuate pe animale sau in vitro (nu pe oameni) și nu au implicat aportul de ceai din florile plantei, ci un extract sau supliment. Cu toate acestea, rezultatele acestor studii oferă încă o bună indicație a beneficiilor și riscurilor utilizării ceaiului de hibiscus.

1. Conținutul de antioxidanți

În primul rând, să ne amintim că radicalii liberi sunt molecule care se formează în organism ca urmare a proceselor naturale din acesta sau ca reacție la factorii de mediu. Radicalii liberi nu sunt neapărat dăunători în sine, dar acumularea lor excesivă strică echilibrul dintre aceștia și apărarea antioxidantă a organismului, ducând la deteriorarea celulelor și stres oxidativ (o afecțiune în care există o lipsă de antioxidanți). Stresul oxidativ joacă un rol în dezvoltarea multor boli și afecțiuni, inclusiv unele tipuri de cancer, Parkinson, Alzheimer și altele.

Dintre toate ceaiurile de plante cunoscute, hibiscus are cel mai mare conținut de antioxidanți care ajută la repararea celulelor deteriorate. Un studiu al extractului de hibiscus la șobolani a constatat că cantitatea de antioxidanți a fost crescută și efectele nocive ale radicalilor liberi au fost reduse la 92%.

2. Reducerea tensiunii arteriale

Hibiscus conține și antocianină antioxidantă. Antocianinele sunt flavonoide (o clasă de metaboliți secundari ai plantelor), asociat cu risc redus pentru dezvoltarea bolilor cronice. Potrivit unui studiu realizat pe 70 de persoane cu hipertensiune arterială, cei care au băut două căni de ceai de hibisc în fiecare dimineață pe stomacul gol au arătat o îmbunătățire comparativ cu alții care au luat medicamente. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că, dacă suferiți de tensiune arterială scăzută, karkade nu este băutura dvs.

Antocianina se găsește, de asemenea, într-o serie de fructe de padure, cum ar fi zmeura, murele, socurile, ciocănitele, afinele și altele. Se datorează culorii lor închise.

3. Scăderea zahărului din sânge

Glucoza din sânge (sau zahărul din sânge) se obține din alimentele pe care le consumăm și conferă organismului energia de care are nevoie pentru a funcționa corect. Prin sistemul circulator, glucoza ajunge la toate celulele și organele care au nevoie de ea. După ce mâncați, nivelul zahărului din sânge crește - atunci pancreasul produce hormonul insulină, care îl ajută să pătrundă în celule. La persoanele cu diabet de tip 2, insulina nu se descurcă suficient de bine cu nivelurile crescute de glucoză. Drept urmare, mai mult zahăr rămâne în sânge decât în ​​mod normal, iar celulele suferă de o lipsă de energie.

Spre deosebire de efectul hibiscusului asupra tensiunii arteriale, efectul acestuia asupra zahărului din sânge nu a fost studiat la om. Testele efectuate pe șoareci experimentali arată încă un efect vizibil.

Un studiu din 2013 cu extract de hibiscus a arătat o reducere a nivelului de glucoză din sânge la 12% de șoareci cu diabet. Trebuie remarcat faptul că nu s-a înregistrat nicio modificare la cei fără diabet. Se pare că zambila este o alegere potrivită pentru reglarea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet de tip 2.

Desigur, la fel ca tensiunea arterială scăzută, o reducere prea drastică a acestor niveluri comportă propriile riscuri. Consultați un medic dacă luați deja medicamente pentru un scop similar. Abțineți-vă dacă sunteți pe cale să vă recuperați sau să vă recuperați după o intervenție chirurgicală - într-o astfel de situație, zahărul din sânge este dificil de controlat.

4. Afectează colesterolul

Colesterolul este o lipoproteină găsită în sânge pe care o împărțim informal în „bune” și „rele”. Dacă cel rău este în cantități excesive, atunci când trece prin vasele noastre de sânge, pot apărea blocaje și, respectiv, cheaguri, blocând fluxul sanguin. Dacă arterele blocate se află în inimă sau creier, acest lucru poate duce la un atac cerebral sau cardiac. Scopul colesterolului bun este de a „ajuta” răul să treacă lin prin sistemul circulator și să-l transporte în ficat, unde este procesat și excretat. Acest lucru reduce șansa ca colesterolul rău să rămână în artere și să le înfunde.

Testele de zahăr din sânge au arătat, de asemenea, că extractul de hibiscus afectează și nivelul colesterolului la șoarecii experimentali (de fapt, multe persoane cu diabet suferă de niveluri ridicate de colesterol „rău”).

După experimente suplimentare, s-a constatat că extractul afectează colesterolul și șoarecii fără diabet. Cu toate acestea, diferite studii arată rezultate inconsistente. Uneori, nivelul colesterolului „rău” scade. În alte cazuri, ele rămân neafectate, dar nivelurile „bune” cresc. Aceasta înseamnă că sunt necesare mai multe cercetări pentru a putea spune cu certitudine care este efectul hibiscusului asupra colesterolului, deoarece are un efect vizibil asupra tuturor parametrilor.

5. Efect pozitiv general asupra sănătății inimii

Hibiscus nu doar menține nivelul scăzut al zahărului din sânge, al tensiunii arteriale și al colesterolului rău. Dacă aceste niveluri se încadrează în limitele cerute, ne vom bucura și de o sănătate cardiacă mai bună.
Tensiunea arterială crescută pe termen lung are potențialul de a suprasolicita și de a slăbi inima, ceea ce crește șansele de boli de inimă. Glicemia ridicată și colesterolul rău pot duce, de asemenea, la ele sau la un accident vascular cerebral, ceea ce arată de ce este important să le controlăm.

6. Efect asupra greutății

Conform unor studii, hibiscusul afectează și greutatea, ajutând la pierderea sau prevenirea creșterii acesteia.

Un studiu a fost realizat în Taiwan în care oamenilor li s-a administrat extract de hibiscus timp de 12 săptămâni. Toți voluntarii au prezentat o schimbare - greutate redusă, grăsime corporală și raportul talie-șold.

Se pare că hibiscusul are un efect împotriva supraponderalității. Activează enzima adenozină proteină kinază activată cu monofosfat (AMPK), care poate fi găsită în multe medicamente anti-obezitate. Când este activat, stimulează descompunerea grăsimilor.

Preveniți creșterea în greutate

Știm deja că hibiscusul scade glicemia. Ca efect secundar, se oprește și îngrășarea.
Scăderea zahărului din sânge reduce pofta de mâncare și stimulează un metabolism sănătos. Acest lucru previne supraalimentarea și, respectiv, obezitatea. În cele din urmă, ceaiul de zambile are zero calorii dacă nu se adaugă îndulcitori. Acest lucru îl face un substitut ideal pentru băuturile carbogazoase și sucurile de fructe mai dăunătoare atunci când bem mai mult decât simplă apă.

7. Provoacă menstruația

Hibiscus are, de asemenea, un efect asupra estrogenului. Aceasta înseamnă că consumul de ceai de zambilă poate provoca menstruația - un alt exemplu de beneficiu pentru unii și de rău pentru alții. Pentru unele femei, inducerea menstruației poate fi un plus - de exemplu, cu un ciclu neregulat și chiar și cu un ciclu regulat, un pahar de zambilă poate ajuta la crampele menstruale.

Pe de altă parte, hibiscus prezintă cel mai mare risc pentru femeile însărcinate. Prin inducerea menstruației, riscul de avort spontan crește. Ceaiul ar trebui de asemenea evitat atunci când se încearcă conceperea. Nu este recomandat femeilor care alăptează sau dacă luați contraceptive.

8. Proprietăți antibacteriene

Ceaiul de hibiscus nu numai că seamănă cu gustul și culoarea sucului de afine, dar are și proprietăți curative similare. Ajută în tratamentul și prevenirea infecției tractului urinar (ITU). Bacteriile și ciupercile se dezvoltă adesea în tractul urinar, ducând la infecții cu simptome de arsură, mâncărime și durere. Se pare că compușii din hibiscus creează un mediu inospitalier pentru cauzele acestor infecții. În acest fel, karkade poate ajuta la protejarea tractului urinar de infecție, precum și la sprijinirea acestora dacă infecția este deja un fapt.

9. Interacțiunea cu drogurile

Deoarece hibiscusul este o plantă, acesta poate interacționa cu anumite medicamente, ducând la riscuri. Cea mai deranjantă reacție este cu acetaminofenul (ingredientul activ din paracetamol). Nu există suficiente studii pentru a descrie în detaliu riscul amestecului, dar cel mai bine este să vă abțineți de la a face acest lucru.
De asemenea, am menționat mai devreme că cel mai bine este să nu beți ceai de zambile dacă luați contraceptive sau medicamente pentru scăderea zahărului din sânge sau a tensiunii arteriale. Combinația poate face declinul prea drastic.

Cât de mult ceai de hibiscus putem bea?

Chiar dacă consumul de ceai de hibiscus nu este un risc pentru dvs., cel mai bine este să nu exagerați. Nu există suficiente cercetări pe această temă, dar se recomandă limitarea consumului la 2-3 pahare pe zi.

Cum se face ceai de hibiscus?

Aproape toate magazinele alimentare vând ceai de hibiscus într-un pachet, adesea în combinație cu alte ierburi (cel mai adesea șolduri). Dacă te uiți la ingredientele ceaiurilor de fructe, vei descoperi că mai multe dintre ele se bazează pe hibiscus. Desigur, dacă aveți ocazia, găsiți flori întregi - de regulă (care se aplică tuturor plantelor pe care le preparăm), acestea sunt mai bune decât cele conținute în pachete. Traducătorul acestui articol este mulțumit de culorile de la care a cumpărat Magazin de momente.

Temperatura corectă de gătit este de 100 de grade. Durează aproximativ 5-10 minute (în funcție de cât de puternic îți place ceaiul). În afară de a fi ceai fierbinte, karkade este adesea consumat ca o băutură rece.

Dacă îți place gustul tart de hibiscus, îl poți combina cu alte ierburi sau chiar cu fructe (ca bază pentru sangria nealcoolică). În Africa de Vest, se adaugă mentă sau ghimbir. În America de Nord și de Sud, karkade face parte din cocktail-uri ușoare care conțin și ghimbir, rom alb, scorțișoară și cuișoare. În Trinidad și Tobago este amestecat cu bere, iar în Europa - cu suc de lămâie. În America, aceasta face parte din cultura alimentară sufletească tradițională afro-americanilor din statele sudice. Și dacă aveți nevoie de o doză de cofeină dimineața, puteți amesteca ceaiul de hibiscus cu ceaiul negru.