Pentru locuitorii țărilor dezvoltate, laptele este perceput doar ca o vacă. Pentru ei, lada este singura sursă de lapte. Cu toate acestea, mulți oameni din întreaga lume folosesc lapte de capră. Peste 440 de milioane de capre din întreaga lume produc aproximativ 4,8 milioane de tone de lapte, care este consumat proaspăt sau procesat în brânză. Capra mănâncă puțin, ocupă o suprafață mică și produce suficient lapte pentru o familie de dimensiuni medii, în timp ce creșterea unei vaci este o activitate mult mai costisitoare și care necesită multă muncă.

laptelui

Laptele de capră nu este un elixir magic, dar în comparație cu laptele de vacă are mai multe proprietăți unice:

1. Laptele de capră este utilizat ca produs alimentar alternativ pentru copiii bolnavi, deoarece este mai ușor absorbit de organism. Conform miturilor grecești antice, zeița olimpică Rea a dat fiului ei lapte de capră - marele fulger Zeus.

2. Laptele de capră este omogenizat în mod natural și este semnificativ mai sigur pentru sănătatea umană decât laptele de vacă omogenizat. Moleculele de grăsime din laptele de capră sunt de 5 până la 8 ori mai mici decât cele ale vacii, ceea ce asigură digestibilitatea sa completă.

3. Laptele de capră conține mai mult clor, fluor și siliciu decât orice alt lapte. Clorul are proprietăți antibacteriene naturale, iar fluorul acționează profilactic împotriva dezvoltării diabetului.

4. Principalele componente care reduc aciditatea sucului gastric din lapte sunt proteinele și fosfații. Efectul antiacid pronunțat al laptelui de capră îl face un instrument ideal pentru prevenirea și tratamentul bolii ulcerului peptic.

5. Laptele de capră nu formează mucus, motiv pentru care este mai ușor de digerat de astmatici și de persoanele care suferă de alergii. Spre deosebire de laptele de vacă, acesta nu conține proteine ​​complexe care stimulează dezvoltarea reacțiilor alergice.

6. Capra are o imunitate naturală la tuberculoză, motiv pentru care laptele de capră (care conține anticorpi împotriva tuberculozei) este utilizat în țările lumii a treia pentru tratarea acestei boli.

7. Laptele de capră conține mai mult betacaroten (provitamina A). Se crede că această vitamină joacă un rol important în prevenirea unor tipuri de cancer.

8. Laptele de capră proaspăt muls are proprietăți bactericide, datorită cărora rămâne proaspăt mult timp. La temperatura camerei durează aproximativ 48 de ore și poate fi păstrat la frigider mai mult de o săptămână.

9. Laptele de capră nu creează o sarcină suplimentară asupra ficatului datorită volumului mic de molecule de grăsime omogenizate în mod natural.

10. Laptele de capră sprijină activitatea tractului gastro-intestinal și ajută la constipație.