Peștele este o legumă albă cremoasă cu vârful purpuriu unde a fost expus la soare. Aceasta este o legumă cruciferă.

Un ingredient principal bine cunoscut în dieta europeană încă din preistorie, navele sunt adesea grupate în legume rădăcinoase, cum ar fi cartofi și sfeclă, și sunt de fapt un verișor de broccoli, varză de Bruxelles, arucula și varză.

La fel ca alte legume crucifere, navele sunt bogate în substanțe nutritive și sărace în calorii.

Atât napul în sine, cât și legumele sale verzi sunt delicioase și hrănitoare, dar acest articol se va concentra asupra beneficiilor nutriționale ale rădăcinii.

Ea va analiza conținutul de nutrienți, posibilele beneficii pentru sănătate și riscurile consumului de napi, precum și câteva sfaturi despre cum să mâncăm mai mulți napi.

Beneficii

Se crede că substanțele nutritive din napi oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate.

1) probleme intestinale

sănătate

Dietele bogate în fibre sunt asociate cu un risc mai mic de probleme intestinale, cum ar fi cancerul colorectal și diverticulita.

Navele și alte alimente bogate în fibre pot contribui la reducerea răspândirii diverticulitei inflamatorii prin absorbția apei din colon și facilitarea mișcărilor intestinale.

Fibrele pot ajuta la reducerea presiunii și inflamației în colon. O cană de napi fierți cu o greutate de 156 grame (g) oferă 3 grame de fibre.

Deși cauza bolii diverticulare este necunoscută, ea a fost în mod repetat legată de o dietă săracă în fibre.

2) Reducerea tensiunii arteriale

Potrivit unui studiu publicat în 2013, alimentele care conțin nitrați dietetici, cum ar fi napii și legumele verzi, pot avea multiple beneficii vasculare.

Acestea includ scăderea tensiunii arteriale, inhibarea agregării plachetare și menținerea sau îmbunătățirea disfuncției endoteliale.

Cu toate acestea, riscurile pe termen lung ale unei diete bogate în nitrați și efectul acesteia asupra sănătății cardiovasculare rămân neclare.

În general, s-a demonstrat că o dietă bogată în toate fructele și legumele scade tensiunea arterială. Ridichele au, de asemenea, potasiu, despre care se crede că ajută la scăderea tensiunii arteriale prin eliberarea de sodiu din organism și ajutând la dilatarea arterelor.

3) Combaterea cancerului

Din anii 1980, consumul de cantități mari de legume crucifere, cum ar fi napii, conopida și varza, a fost legat de un risc mai scăzut de cancer.

Mai recent, studiile au arătat că compusul sulforafan, care dă legumelor crucifere mușcături amare, poate fi, de asemenea, ceea ce le face active împotriva anumitor forme de cancer.

Rezultate promițătoare în studii care investighează capacitatea sulforei de a încetini sau preveni cancerul au fost observate în multe tipuri de cancer, inclusiv melanom, cancer esofagian, cancer de prostată și cancer pancreatic.

Alimentele care conțin sulforapa pot fi o parte integrantă a tratamentului cancerului în viitor.

4) Pierderea în greutate și digestia

Peștele și alte legume crucifere, bogate în fibre, te ajută să te simți sătul și să ai o cantitate mică de calorii. Consumul de mese de înaltă calitate ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil.

Conținutul de fibre din napi poate preveni, de asemenea, constipația și poate promova regularitatea unui tract digestiv sănătos. Miscările regulate, adecvate ale intestinului sunt cruciale pentru excreția toxinelor prin bilă și fecale.

Studii recente arată că fibrele alimentare pot juca un rol în reglarea sistemului imunitar și a inflamației. Acest lucru poate reduce riscul de afecțiuni inflamatorii, cum ar fi bolile de inimă, diabetul, cancerul și obezitatea.

nutriție

Potrivit bazei de date naționale a nutriției (USDA) a Departamentului Agriculturii din SUA, o ceașcă de cuburi de nap fierte, cântărind aproximativ 156 grame (g), conține:

  • 34 de calorii
  • 1,11 g proteine
  • 0,12 g grăsime
  • 7,89 g carbohidrați (inclusiv 4,66 g zahăr)
  • 3,1 g fibre
  • 51 miligrame (mg) de calciu
  • 0,28 mg fier
  • 14 mg magneziu
  • 41 mg fosfor
  • 276 mg vitamina K
  • 25 mg sodiu
  • 0,19 mg zinc
  • 18,1 mg vitamina C
  • 14 micrograme (μg) folat

Rapița este o sursă bună de vitamina C, mangan, potasiu, vitamina B-6, acid folic și miere.

Sfaturi dietetice

Când cumpărați napi, alegeți-i pe cei mici și grei pentru mărimea lor.

Navele recoltate în timp ce mici și mici vor avea un gust dulce și blând. Pe măsură ce continuă să crească sau să îmbătrânească, gustul devine mai condimentat, iar textura va deveni aspră și lemnoasă.

Căutați blaturi verzi care să fie viu colorate și proaspete. Puteți folosi legume pentru gătit sau în salate.

Păstrați napii într-o zonă rece, asemănătoare cartofului și spălați-le, tăiați-le și curățați-le înainte de utilizare.

Sfaturi rapide despre utilizarea napilor

Ridichile au o carne interioară albă pură și o aromă delicioasă picantă.

Pot fi consumate crude sau fierte, dar prăjirea napilor tinde să scoată în evidență cele mai bune gusturi și calități.

Iată câteva modalități ușoare de a folosi napii.

  • Fierbeți și faceți piure de napi pentru o alternativă distractivă la piureul de cartofi
  • Feliați sau radeți napi crudi pentru salată
  • Adăugați napi în supă sau ou în aceeași etapă în care ați adăuga cartofi
  • Includeți napi tăiați cuburi în următoarea friptură gătită lent
  • Adăugați napi felii la rețeta dvs. preferată de cârnați

Încercați câteva dintre aceste rețete sănătoase și delicioase de nap dezvoltate de nutriționiști înregistrați:

Napi prăjiți cu cimbru de grădină

Tăiați rapid napii

Riscuri

Dieta bogată în nitrați poate interacționa cu anumite medicamente, cum ar fi nitrații organici (nitroglicerină) sau nitritele utilizate pentru angină, citrat de sildenafil, tadalafil și vardenafil.

Navele pot fi un plus sănătos la o dietă echilibrată. Consumul unei diete variate este mai bun decât concentrarea pe alimente individuale ca cheie pentru o sănătate bună.