Postat pe aug. 23, 2017

supelor

Multe zvonuri și mituri despre beneficiile și daunele supelor, creează concepții greșite despre necesitatea preparatelor lichide în dietă.

Să începem cu cele mai bune supe pentru slăbit și reținerea în greutate.

Cercetările arată că cei care consumă zilnic alimente lichide slăbesc mai ușor și mai eficient decât cei care preferă alimentele solide. Primele cursuri de slăbire cu ajutorul supelor reduc aportul de calorii. Este posibil să aveți una sau două zile pe săptămână pentru a mânca numai supă, atâta timp cât este lipsită de carne și are un conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a nu vă simți foarte foame, în aceste zile puteți adăuga în meniu și salate cu fibre și tărâțe (varză, morcovi, mere, prune, banane, pâine cu tărâțe și adăugarea de fibre în dietă).

Beneficiile supelor pentru sănătate

S-ar putea să știți că persoanele cu afecțiuni ale stomacului (ulcer gastritic) trebuie doar să bea lichide. De fapt, au nevoie de mese frecvente în porții mici. În plus, în anumite stadii ale acestor boli, nu puteți mânca legume și fructe crude, deoarece sucul lor are un efect iritant. Prin urmare, în unele boli ale intestinului subțire și ale stomacului, se recomandă supele, deși puteți mânca și mere coapte, morcov sau varză.

Daunele pe care le pot provoca supele

  1. Lichidele din timpul meselor diluează sucurile gastrice, ceea ce afectează semnificativ digestia.
  2. Tratamentul termic reduce drastic cantitatea de nutrienți din vase. Toate vitaminele și substanțele biologic active sunt distruse la o temperatură de 57 de grade.
  3. Bulionul cald de carne de vită sau de pui se absoarbe rapid în intestine și ficat, iar organismul nu are timp să descompună cantitățile mari de extracte de carne conținute în bulion. Aceste extracte ocolesc ficatul și își încep „călătoria” pe tot corpul, ducând la deteriorarea multor organe interne.
  4. În timpul gătitului, diferite substanțe chimice dăunătoare sunt eliberate din carnea din bulion, principalele fiind creatina și creatinina. În plus, pentru a crește greutatea animalelor, producătorii adaugă în dieta lor diferite substanțe chimice care se acumulează în carne. De exemplu, atunci când gătiți un pui căruia i sa administrat un antibiotic (tetraciclină) în timpul creșterii, unele dintre aceste substanțe nocive trec în bulion în primele 30 de minute. După alte 30 de minute de gătit - antibioticele au trecut complet în bulion.

Pentru informații:

În Evul Mediu, bulionul de oase se făcea în Franța și se fierbea toată noaptea, deoarece maeștrii trebuiau să mănânce carnea a doua zi. Bulionul a rămas pentru servitori. Pe de altă parte, soldaților răniți li s-a dat bulion de oase pentru recuperarea mai rapidă după epuizare.

Mai târziu, bulionul a devenit o marcă comercială a restaurantelor franceze.

Din aceste fapte, urmează anumite concluzii:

  1. Bulionul de oase a fost dat săracilor și a redat cu adevărat puterea, dar totuși, dacă este băut în fiecare zi mult timp, daunele vor depăși cu mult beneficiile.
  2. Bulionul osos este util dacă animalele nu primesc antibiotice în dietă.

Recomandări

Puteți face supe din al doilea bulion. Carnea se taie în bucăți de 100 de grame și se pune în apă rece. Apoi puneți pe aragaz să fiarbă și fierbeți timp de 5 minute. Acest bulion se scurge, vasul se umple cu apă rece și se fierbe din nou, după care supa poate începe să se gătească.