biban

Lupul de mare, numit și lup de mare, este un pește de mare prădător, cu corpul argintiu turtit și alungit lateral.

Lupul de mare a apărut pentru prima dată în magazinele americane sub numele Branzino.

A apărut pe meniurile restaurantelor americane în urmă cu mai puțin de un deceniu, când a devenit destul de popular în toată Europa.

Lupul de mare proaspăt este potrivit pentru aburire, grătar, în folie. Lupul de mare este un pește cu pielea foarte gustoasă, care nu trebuie curățat, deoarece devine foarte crocant atunci când este prăjit și copt.

Oasele de bob de mare se curăță cel mai bine după tratamentul termic, deoarece carnea are un conținut scăzut de grăsimi și nu se descompune în timpul gătitului.

Bucătăriile din sudul Europei preferă bibanul cu usturoi și, conform unei rețete clasice franceze, este preparat cu mărar.

Lupul de mare, la fel ca majoritatea peștilor, este un aliment extrem de util și valoros pentru sănătate.

Conține acizi grași esențiali omega-3, care protejează împotriva mai multor boli grave și au o serie de beneficii pentru sănătate.