biologii

Boabele de orez pot acumula cantități mari de arsen și alte toxine, dintre care majoritatea pătrund în corpul uman în timpul digestiei.

Acest lucru a fost afirmat de biologi la o conferință științifică din New Orleans.

„Am efectuat prima evaluare sistematică a cantității de boabe de orez arsenic. De asemenea, am studiat cât de mult din acesta pătrunde în organism atunci când digerați alimentele. În viitorul apropiat, vom studia și modul în care acesta afectează corpul uman ", a spus Zheng Zhou de la Universitatea de Stat din Indiana.

Conținutul ridicat de plumb, arsen și multe alte elemente din apă, conducte de apă, ustensile de uz casnic și alte obiecte de uz casnic duce adesea la dezvoltarea unor tulburări severe ale creierului și corpului uman.

Mulți istorici cred astăzi că tradiția utilizării vaselor de plumb poate fi unul dintre motivele declinului Romei antice, iar concentrația ridicată de plumb în apă a cauzat deja probleme de sănătate copiilor din orașul american Flint. Interesant este că, spre deosebire de multe alte toxine, principala sursă de arsenic din alimente și apă nu sunt apele uzate industriale sau alte urme ale activității umane, ci apele subterane locale. În unele țări, precum India și Bangladesh, aproximativ un sfert din sursele de umiditate conțin niveluri ridicate de arsenic, ceea ce are un efect foarte rău asupra localnicilor.

Zheng Zhou și colegii săi și-au exprimat interesul pentru modul în care poluarea puternică a apei cu arsenic și alte toxine va afecta orezul, principala cultură din China, India și alte țări din Asia de Sud-Est. În acest scop, au analizat datele colectate de autorii a 143 de monografii științifice despre metabolismul arsenic și comportamentul acestuia în corpul uman și în diferite alimente. După selectarea celor mai detaliate zece studii, biologii au combinat rezultatele experimentelor și au rezumat concluziile lor. S-a dovedit că boabele de orez acumulează de obicei cantități mari de arsenic, dintre care o mare parte rămâne sub formă de compuși anorganici.

Aproximativ 70-80% din arsenic intră în orez din apă și aceeași proporție intră în corpul uman în timpul hrănirii.

Oamenii de știință avertizează autoritățile din țările asiatice să acorde o atenție deosebită și să verifice orezul pentru arsenic.