secară

Sunt dimineți când mă ridic să știu ce voi face.
Ea NU a fost una dintre ele astăzi.
Trebuia să o fac tort de ciocolata cu dovleac si bere neagra, și ce s-a dovedit ...

-biscuiti de secara cu unt și bere
-biscuiți cu fructe cu făină de măr, măceșe și lăcuste
-tort fără gluten cu nuci, dovleac și portocale.

Ei bine, nu-mi pare rău, dimpotrivă - sunt foarte mândru de crackers (pentru că le-am încercat doar) și am fost atât de impresionat de simplitatea rețetei, încât o voi transfera imediat de pe caiet.!
În timp ce cofetaria nu funcționează, eu folosesc timpul pentru rețete și idei noi pentru a le include în gama noastră ... și pentru a-mi diversifica ziua:)
Și cât sunt în bucătărie, cred ...

Mă gândesc la modul în care se schimbă rețetele și preferințele mele alimentare; cum îmi plăcea, acum nici nu vreau să miros sau invers.
Definiția mea a "Sănătos" s-a schimbat radical și există un motiv - nu mai urmez o dietă vegană, dar prefer totuși deserturile și produsele de patiserie fără lactate și ouă; Vreau să știu originea laptelui și modul în care sunt crescute găinile. Deja mai matur, cu multă experiență și cu multe exemple bune și rele în fața mea, pot spune cu îndrăzneală că mi-am construit propriul meu teoria alimentației sănătoase, ceea ce este valabil doar pentru mine! Doar pentru mine.
Nu, salatele crude și mâncarea crudă nu sunt bune pentru toată lumea.
Nu, consumul de nuci și produse de patiserie pe bază de nuci nu este bun pentru toată lumea.
Iar non-veganismul nu este pentru toată lumea.
Nu cred că dulciurile sunt dăunătoare. Nu cred că dacă îți mănânci pâinea te afli în păcat.
Știu că cafeaua și ciocolata sunt considerate „mortale, oh groază!”, Dar hei - nu trăiesc să mănânc util sau dăunător și acest lucru nu mă va defini ca o persoană mai bună, inteligentă și amabilă.

Fie că sunt mult mai ocupat decât înainte sau ca urmare a schimbărilor naturale, dar deja îmi place rețete simple până la perfecțiune.
M-am săturat de rețetele „răsucite” (așa cum am făcut înainte), în care lista produselor, tehnicile, numărul de feluri de mâncare folosite, timpul de gătit tind spre infinit.
M-am săturat de rețetele snobiste bazate pe produse scumpe, exotice și moderne.
Cele moderne - einkorn, spirulina, chia, goji berry, în ultima vreme - noni, acai berry.
Nu mai admir fotografii tip „Porno alimentar” sau acele fotografii care sunt ca pentru o revistă, care au fost făcute cu o cameră pentru 3.000 BGN și sunt decorate cu tot ceea ce fotograful a reușit să găsească în subsol, dulap, subsolul vecinului, mansardă etc. Nu, nu că nu-mi plac ... oh, sunt grozavi! Dar nu mă apucă. Nici măcar nu ajung, fotografia lor nu miroase a aromă și căldură, nu simt nevoia să încerc subiectul fotografiei. Da, aceasta nu este mâncare, ci un obiect. Frumos, frumos prezentat, fotografiat și frumos prelucrat.

Simt nevoia să gătesc pentru cineva, în fața cuiva pentru a preda o lecție, pentru a găzdui un spectacol, pentru a filma și încărca videoclipuri amuzante pe YouTube.
A arăta ADEVĂRATUL partea de gătit și nu se află în boluri strălucitoare, aranjate ireproșabil în linie dreaptă pe desktop. Gătitul adevărat este o bucătărie mică, un aragaz mic, materiale la îndemână, puțin timp și pentru mulți oameni - buget limitat:(
Simt nevoia să transmit cunoștințele oamenilor care acceptă mâncarea ca pe un cadou, ca pe o adevărată comoară pe care ni-o dă timpul și locul în care ne aflăm.
Mâncarea este neprețuită ... și cât de des o consumăm, luăm în mod predator pachetul de chipsuri de pe raft, cumpărăm fără să ne gândim dacă avem nevoie (calorică sau mentală), dăm bani pentru promoții și mâncăm mult mai mult decât avem nevoie ...

M-am abatut:)
Rețeta este pentru biscuiți de secară. Nu, nu sunt ca ceilalți pe care i-ai făcut sau ai întâlnit pe internet. Tehnologia de gătit este diferită, am inventat-o ​​la propriu și mi-am spus mereu „Să vedem ce se întâmplă acum” și chiar când am scos cele două tăvi de biscuiți din cuptor, totul din mine era plin de fericire și emoție. O inventasem. Rețetă pentru biscuiți „umflați” destul de întâmplător și că pentru fericirea mea (și a ta) am scris exact rețeta!

Mod de preparare:

Puneți într-un castron mare făină și se amestecă cu sare și praf de copt.
Nu adaug în mod deliberat niciun condiment (chimen, chimen, sărat etc.) pentru a mirosi aroma untului copt ... peste 10 ani în care nu am copt prăjituri cu unt, acum această aromă este atât de drăguță și deblochează atâtea amintiri ...
/ Făina este un amestec gata de secară + grâu. Puteți face și un amestec acasă, proporția este grâu: secară = 60: 40 /

Uleiul, la temperatura camerei, taiati bucati si adaugati la faina.
/ pentru versiunea vegană: 100g ulei de cocos fără parfum + 1 lingură. pulbere de lecitină /

Unt și făină frecați bine cu mâinile până când nu rămân bucăți de ulei neabsorbit. Acest proces durează aproximativ 3-4 minute și, în cele din urmă, făina va arăta ca un nisip ușor umed - atunci când este strânsă în pumn, se va forma o bucată sfărâmicioasă - la fel ca nisipul de pe plajă:)

Se toarnă în acest amestec 200 ml bere Glarus întunecată iar amestecul se agită mai întâi cu o lingură și, în final, se frământă într-un castron. Aluatul se frământă ușor, deși ușor lipicios.
Suprafața este făinată și aluatul este scos și rulat pe o foaie de aproximativ 7-8 mm grosime. Pentru a preveni lipirea la rulare, aluatul este presărat cu făină.
/ Dacă sunteți îngrijorat de bere, mă grăbesc să spun că nu există alcool rezidual în biscuiți, rămân doar malțul aromatic, hameiul și drojdia de bere. Dacă sunteți încă îngrijorat, înlocuiți cu apă carbogazoasă /

Cu un tăietor de biscuiți (am folosit o mini cutie de depozitare) decupați figuri, care sunt aranjate într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Decupările sunt colectate, frământate și procesul se repetă.
La final, există o bucată mică de aluat care pur și simplu nu merită amestecată, așa că este tăiată în „felii” cu un cuțit ascuțit.

Așezați biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 18 minute.
Sunt extrem de parfumate din cauza untului, sunt crocante și delicioase.
Dacă urmați corect rețeta, biscuiții se vor umfla și vor arăta astfel:

Sper că am fost de ajutor și ai învățat ceva nou de la mine:)
Dacă da, aș fi foarte recunoscător dacă împărtășiți articolul prietenilor dvs. Acesta este cel mai mare sprijin al meu

22 recenzii „Biscuiți de secară crocanți”

Și se poate folosi un alt tip de bere neagră?