Fileuri de pui crocante cu sos de smântână

2 buc. piept de pui (ca „fluturi” întregi),
1 pachet. (de la 500 g) fulgi de porumb simpli,
1 cățel de usturoi,
2 linguri. muştar,
2 linguri. ketchup,
2 lingurițe maioneză (sau 1 linguriță maioneză și 1 linguriță iaurt),
ulei pentru a unge tigaia,
piper negru și sare - după gust
PENTRU SOS:
1 cană 290 ml smântână
1 cană 400 ml iaurt
2-3 catei de usturoi
Sarat la gust
Mod de preparare

smântână

Fileul este tăiat în fâșii subțiri (la fel de mari ca un cățeluș). Într-un castron mare, amestecați maioneza, usturoiul zdrobit, muștar, ketchup, piper negru și sare. În acest amestec fileurile se odihnesc cel puțin o oră.

Rolați fiecare furculiță în fulgi de porumb și așezați-o pe hârtie de copt. Se coace într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.
sos:

În vasul blenderului puneți smântână, iaurt, căței de usturoi, piper negru și sare după gust. Totul se trece până se obține un amestec omogen.